• 跟夏布莱谈一场永恒恋爱

    跟夏布莱谈一场永恒恋爱
    把法国布尔冈(Bourgogne)各区的红白酒并排而列的话,要青隽有青隽,要艳丽有艳丽,俨如各界佳丽选美般,尽态极妍,叫人目不暇给。当中的夏布莱(Chablis)白酒最常被形容为脱俗而富灵气的美女,风格清雅独特,味道清新有酸劲…
    2018-04-23 11:18
  • 爱上布尔冈红酒的理由

    爱上布尔冈红酒的理由
    早前我到布尔冈(Bourgogne,又称勃艮地或布根地)参与品酒活动,品酒之间,当然也要在当地葡萄园走走,穿插在一个又一个的著名庄园之际,虽然我不忘「打卡」给我的网上追随者看看,报导行踪,最重要的是我可以实地在看清楚庄园…
    2018-04-15 09:50
  • 葡萄酒的混酿方式以及会给酒带来的影响?

    葡萄酒的混酿方式以及会给酒带来的影响?
    当你进入葡萄酒的世界里经常会听到,这酒是单一品种还是多个品种混酿? 什么叫做混酿?混酿又为什么被称为:酿酒师技术绝高的体现呢? 1、什么是葡萄酒混酿? 混酿(Blend)是相对单一品种(Varietal)而言的。 一般指采用2种及…
    2018-04-02 11:38
  • 葡萄酒消费升级的五个建议

    葡萄酒消费升级的五个建议
    消费升级现在是个热门话题,葡萄酒消费也想升级?不是简单地买买买就行,几个小小的建议,也许帮得到您: 一、用买一箱超市酒的钱,买一瓶真正的好酒。 我在法国、意大利旅行的时候,常常碰到热情的当地人,听说我的职业是葡萄…
    2018-04-02 10:06
  • 香槟与食物的经典配搭法

    香槟与食物的经典配搭法
    记得哦,只有法国香槟酒区根据瓶中二次发酵方法生产的气泡酒才可能是真正的“香槟酒”(简称“香槟”)哦。 香槟是种百搭酒,配啥美食你说了算。但经典的配搭又是什么呢? 一个经典的搭配是,鱼子酱与香槟的搭配。鱼子酱中的咸味…
    2018-03-30 11:20
  • 在采摘前,葡萄都经历了什么?

    在采摘前,葡萄都经历了什么?
    当春天已经来临,万物复苏,每一株植物都散发出勃勃生机。 此时北半球的葡萄园里,葡萄树正在努力汲取着雨露和阳光,一片生机盎然的景象,与冷冷清清的冬季大不相同。 冬天由于温度很低,葡萄处于休眠状态,但是根部仍然从土壤…
    2018-03-30 10:38
  • 了解瓶中物前,先学外语!

    了解瓶中物前,先学外语!
    世上任何一项技能甚至专业,都是易学难精,有部分更是难学难精;而学习葡萄酒和烈酒中最具挑战性的,必定是把地区和专用名词记好,然后应用。不过因为很多酒厂位处的地方并非英语国家,酒标包装用上的都是外语如法语、意大利语…
    2018-03-29 10:15
  • 何时需要“双重醒酒”?

    何时需要“双重醒酒”?
    双重醒酒(Double decanting),顾名思义,就是要进行两遍醒酒过程。通常来讲,第一遍是在醒酒器中进行,而第二遍则要在已清洁过的原始酒瓶中进行。那么,双重醒酒的目的是什么呢?一起来看看吧…… 双重醒酒效果显著,所以在处…
    2018-03-27 10:45
  • 酒香酵母——Brettanomyces

    酒香酵母——Brettanomyces
    酒香酵母的学名为 Brettanomyces,通常被亲切的简称为“Brett”。酒香酵母这中文译名很有诗意,让人联想到酒香四溢的情景。但是这个酵母给葡萄酒带来的味道,可跟“香”这个字八杆子都打不着。 酒香酵母是何方神圣? 根据澳大利…
    2018-03-23 10:23
  • Chianta?和Chianti什么关系?

    Chianta?和Chianti什么关系?
    Chianta,是来自意大利西西里岛艾特纳产区(Etna)的一款葡萄酒,但近期这款酒却遭到了来自托斯卡纳酿酒协会的抗议,于是,它不得不放弃这个有些混淆消费者视听的名字,用在意大利语中发音相似的"Pianta"来代替。 在…
    2018-03-22 10:21