论坛主题

  • 新年快乐!

    各位酿友,我们是个极大的群体,一年中也有极大的收获。。。。。。!祝大家新年快乐!--------------------------------------------------------------------------------
      最后回复:2015-12-31 | Filo 1 | 1479
  • 选好酒塞很重要!

    原本认为一年内就喝完的酒不一定要用好的酒塞,2,3毛一个的聚合软木塞就行了,没想到不到3个月就完蛋了!有的顺着瓶口沿流出(塞子没弹性不膨胀没起到密封作用),有的酒塞被浸透从瓶塞中心渗出酒液(酒塞质地松散一…
      最后回复:2015-12-07 | jackywang67 5 | 1588
  • 葡萄酒脱色是怎么回事?

    各位老师和醸友:我去年的赤霞珠经过了萍乳发酵,冰箱冷藏室里冷藏两周降酸,然后倒瓶放入陈酿罐陈酿超过9个月,一切正常,过滤后装瓶,喝的时候开瓶发现除去瓶塞的一节没有,瓶内其余地方都附着了酒的颜色,这是什么…
      最后回复:2015-11-10 | jackywang67 9 | 2408
  • 测酸PH值3.35,萍乳发酵有用吗?

    各位老师醸友,我今年酿的赤霞珠测PH值为3.35,请教各位大师需要降酸吗?如果要降酸那种方法最好?--------------------------------------------------------------------------------
      最后回复:2015-10-26 | 甜酒 6 | 1284
  • 高质量酒庄级赤霞珠葡萄采摘!

    北京附近的醸友还没买到好葡萄的可以联络我,酒庄级赤霞珠,糖度23以上,10月8日侧比重为1.097。15日我们亲自去怀来酒庄采,有愿意购买的可以同行,一斤6.5元左右。联系电话13901366626,王先生。-------------------…
      最后回复:2015-10-21 | PTMJ 7 | 1326
  • 高质量酒庄级赤霞珠

    北京附近的醸友还没买到好葡萄的可以联络我,酒庄级赤霞珠,糖度23以上,10月8日侧比重为1.097。15日我们亲自去怀来酒庄采,有愿意购买的可以同行,一斤6.5元左右。联系电话13901366626,王先生。-------------------…
      最后回复:2015-10-11 | jackywang67 1 | 999
  • 用什么测PH值准?

    各位醸友,老师,大家都用什么测试PH值,好使吗?哪个准!给推荐一个!--------------------------------------------------------------------------------
      最后回复:2014-11-10 | jackywang67 24 | 2669
  • 借罐苹乳发酵可行吗?

    今天4罐美乐苹乳发酵结束终止倒灌后下50PPM硫,正好赤霞珠一发结束,将自流酒抽入4罐美乐萍乳完的罐内(内有美乐萍乳后剩下的酒泥),这样做罐内的乳酸菌会继续发酵工作吗?请各位老师,酿友给点意见!--------------…
      最后回复:2015-09-27 | 三十八度 4 | 1582
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      最后回复:2014-10-15 | jackywang67 1 | 1220
  • 酒有了臭味如何处理?

    各位老师,醸友:我今年酿的美乐共出酒145斤,4瓶自流酒120斤每满瓶30斤一切正常!但1瓶压榨酒有很多酒泥,25斤又没有装满瓶,空了有20%吧,为了苹乳发酵也没有下硫,7,8天后闻着有了臭味,赶快倒瓶清除了酒泥,接下来…
      最后回复:2014-10-15 | 江北小草 10 | 3875