English 中国葡萄酒资讯网

第三届奔富酒园“中国侍酒师”大赛成功举办

2010/09/01 11:25 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 江小玲

  8月27日,ASC精品酒业与始建于1844年、澳大利亚最负盛名的五星级酒庄之一的奔富酒园在上海金茂君悦大酒店联袂举办了“第三届奔富酒园2010年中国葡萄酒侍酒师对抗赛”。

  今年是该项赛事在中国举办的第三年。ASC和奔富酒园希望通过比赛,能让更多的人了解侍酒师这一职业,让更多人能够加入到侍酒师这个行业中来。同时,也希望能够全面提升餐饮界对葡萄酒知识的深入了解,提升餐饮界的专业知识水平。
 

  来自青岛香格里拉酒店的闫文鑫拔得头筹,夺得了本届大赛冠军。当晚,他获得了ASC精品酒业及奔富酒园共同赞助的一周三亚之旅,包括机票、五星级住宿及餐饮费用,以及由ASC送出的奔富酒园RWT设拉子酒款。冠亚军还获得了相应的认定证书。
 


四位参赛选手合影_右一为冠军闫文鑫(来自青岛香格里拉)

  本届大赛精彩纷呈,初赛阶段即受到了极大关注,共有230余位侍酒师报名参赛。初赛以笔试形式考察了选手对于葡萄酒基本知识以及基本餐配酒的了解程度。经过选拔,最终进入决赛的选手仅有四名,竞争相当激烈。他们分别是,来自Osteria的Ben Cracknell,来自青岛香格里拉的闫文鑫,来自广州丽思卡尔顿酒店的邓子荣,来自丹枫白露酒店的张毅。
 

  四位最终进入决赛的选手在决赛中“遭遇”了实践难题,除了要为现场来宾现场侍酒、提供葡萄酒与食物的搭配服务以外,他们还要进行难度颇高的葡萄酒盲品比赛。盲品比赛中,每款酒的盲品时间仅为25秒。时间一到,选手们必须立刻写出葡萄品种、年份以及价格范围。
 


激烈的盲品比赛_每款酒的盲品时间仅为25秒


参赛选手现场解答客人疑问


侍酒师现场侍酒

  大赛评委席由5位专业评审组成,阵容华丽。奔富酒园首席酿酒师彼得·嘉高(Peter Gago)先生、ASC精品酒业精品酒业务总监陈源庆(Andy Tan)先生、著名葡萄酒撰稿人齐仲蝉(Chantal Chi)小姐、柏悦酒店酒务总监Jean-Marc Nolant先生、半岛酒店侍酒师、第一届奔富酒园中国侍酒师大赛冠军吕杨先生齐集一堂,为侍酒师们打分。
 


奔富首席酿酒师Peter_Gago先生在比赛现场为选手打分


五位评委在后台讨论比赛结果

  彼得·嘉高先生此次为大赛专程而来。他于1989年加入奔富酒园,2002年7月,彼得接替了他多年好友及同事John Duval,被委任为负责酿制奔富的标志性产品葛兰许的第四任酿酒师。他对于酿酒事业有着极大的热情与丰富的经验。大赛在决赛开始前,还特别安排了彼得·嘉高先生对四位最终进入决赛的选手辅导与授课的环节。
 

  除此之外,每一位来到决赛现场的客人也成为了评委,对就餐中侍酒师门的实际服务,按照礼仪、服务意识、葡萄酒知识、餐酒搭配等标准打分。“除了专业的葡萄酒知识以外,此次比赛我们也十分注重客人们对侍酒师服务的评价。”作为评委之一的齐仲蝉小姐说道。

版权为中国葡萄酒资讯网所有 转载请联系(info@wines-info.com)并注明出处

      酒师新闻

      更多>
      WSET改革:二四级不再含烈酒 白酒加入WSET体系

      WSET改革:二四级不再含烈酒 白酒加入WSET体系

      我们直截了当吧,这些改革将从2019年开始实施,大家参照变化。 WSET二级葡萄酒认证变更 此项变更将于2019年…

      酒师常识

      更多>
      侍酒师的资格证书真的重要吗?Dustin Wilson MS告诉你

      侍酒师的资格证书真的重要吗?Dustin Wilson MS告诉你

      考证,是每个人职业生涯里逃不掉的宿命。会计、法律、金融、教育等各行各业的人士,考多一个证书似乎就能为…

      酒师人物

      更多>
      专访“2017品醉澳洲葡萄酒达人赛”冠军-刘灵伶

      专访“2017品醉澳洲葡萄酒达人赛”冠军-刘灵伶

      刘灵伶,北京悦星葡萄酒学院葡萄酒讲师,负责多国产区的葡萄酒官方认证课程、清酒专题课程以及名庄品鉴。她毕…