CH. MUSAR:黎巴嫩佳酿

2011-05-03 15:49 来源 :  《酒典》杂志 作者 :  黄雅历

  在战火不断的黎巴嫩国土之内,居然还有葡萄酒,而且这瓶酒在世界市场上作价不俗。这款酒称为CH. MUSAR。

  如果你熟悉葡萄酒文化,就会知道种植酿酒葡萄原来源自中东地区的美索不达米亚平原地带,逐渐地被带到埃及和腓力基(即是今日的黎巴嫩),再传入西欧,因此黎巴嫩人早在五千年前已开始酿酒。而且在三千年前就已经成为世界第一大葡萄酒酒贸易商人。圣经故事之中,起码有两段描述到黎巴嫩的葡萄酒,创世纪第十四章“荷西”小节中有提及“他的名望就像黎巴嫩的葡萄酒一样”。此外,还有提到耶稣在黎巴嫩创造的第一个奇迹,就是这南部QANA城内,将水变成酒。由此可知道当地的葡萄酒有一定的名气。事实上,黎巴嫩在历史上曾被罗马人所统治,而罗马帝国所到之处,都会种植葡萄来酿酒以代替水。皆因他们深信地面水不安全而且容易被下毒,因此现今的著名酒区,比如波尔多、勃艮第以及阿尔萨斯等,也全都是深受黎巴嫩的影响。至于被视为黎巴嫩国宝的“巴尔贝克遗址”,亦是二千年前兴建酒神巴克斯的神殿,其大门上的精美葡萄藤类雕刻,至今仍为人们所惊叹。

  1857年,被认为是黎巴嫩葡萄酒的元年,贝卡谷地KSARA村的耶酥会教士,开始从阿尔及利亚引进新品种葡萄并开始栽种,启动了当地种葡萄酿酒的史实。

  MUSAR酒庄的历史并未长远,1930年时,法国人GASTON HOCHAR移民至黎巴嫩定居之后,为了打发时间,因此在居住的地方,即海拔一千米高,占地180公顷的所在地,开发种植葡萄树并酿酒以自娱。直到1959年,其子SERGE HOCHAR从波尔多学习酿酒回来后,再将酒庄发扬光大。而且以后的50年之间,酒庄获奖无数,其中特别是1979年这英国举办的BRISTOL WINE FAIR大奖,令其名传。1984年时,SERAE HOCHAR曾被DECANTER杂志评为年度最佳酿酒师,这瓶酒更加成为抢手货,连法国人也同样乐于饮用。

  这瓶酒是深红宝石的石榴红色泽,初斟出时,香味似是黑品乐(Pinot Noir),但开启之后,则是浓味非常,原来这酒是以神索(Cinsaut)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及佳丽酿(Carignane)混酿而成,由于神索葡萄向来有葡萄酒中的“野兽”之称,初闻时确实有草本植物的味道,也有成熟的浆果气息,单宁含量低,也有类似黑品乐的风味。不过,混合了赤霞珠的贵族葡萄风格,酒液则变得复杂无比,特别诱人。老实说,MUSAR并不昂贵,也非独特的佳味。因此是人人都可以买得起饮用的葡萄酒。
 

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