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老藤这点事儿——畅享巴罗萨谷的老藤西拉

2012-12-31 17:02 来源 :  新浪博客 作者 :  Charles郭校长

  老藤——英语里叫做“Old Vine”,法语里叫做“Vieille Vigne”,汉语里除了叫做“老藤”、还有诸如“老树”、“××年树龄”等饱含褒扬之意的叫法。老藤这点事儿,也有说不完的故事。

  3月的澳洲,阳光温和舒适,随着澳洲葡萄酒管理局走访产区,这一日的行程是巴罗萨谷(Barossa Valley),重点是参观当地珍贵的老藤葡萄和品鉴。就是这些巴罗萨的老藤西拉(Shiraz),见证并记载了巴罗萨谷、乃至澳洲葡萄酒的历史以及今日的辉煌。

  老藤,尚无统一的标准

  如你所知,酒标上带着“老藤”的字样往往能卖个好价钱——老藤珍贵,百年老藤的存世量更是凤毛麟角。但是,问题来了,究竟多少年的树龄才能算是老藤?30年?还是40年?或是更长?关于老藤的定义,其实大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。

  澳洲,在这个话题上走在了前面,今天由巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会(Barossa Grape & Wine Association)安排参观和品酒,通过协会提供的资料,我们先了解一下巴罗萨关于老藤葡萄的定义:

  老藤Old Vine——35年树龄以上
  幸存老藤Survivor Vine——70年树龄以上
  百年老藤Centurion Vine——100年树龄以上
  始祖老藤Ancestor Vine——125年树龄以上

  虽然澳洲拥有的老藤西拉举世闻名,不过关于“老藤”的定义,其实也是近几年才出台的。接下来,协会将着手创建当地老藤葡萄的档案库,相信不久,就可以查到官方认定的所有老藤葡萄的详细信息了。

  老藤,不等于好酒

  尽管“老藤”经常被作为高品质的代名词,但是并不意味着酒标上有了“老藤”二字就一定是高品质的葡萄酒,道理很简单——单一的因素,怎么能决定产品的最终质量呢?

  “老藤”,无疑给一款酒加了分,让饮者多了一份尊敬和珍视,但是,要知道,这仅仅是组成橡木桶的一块板而已。RP、WS的高分酒不一定是你的菜,“老藤”这两个字,也不能当作好酒的代名词。

  见到“老藤”,不妨先了解一下品种、面积、产量、采收记录、气象资料、年份状况、酿造工艺等等,如果找不到这些资料的官方说明,那么,你就把它当作浮云吧——老藤有风险,购买需谨慎。

  巴罗萨,老藤西拉的故乡

  由于避免了席卷欧洲的根瘤蚜的灾难,澳洲的巴罗萨谷得以保存了上百年的老藤西拉,如果你想看看百年老藤,那么巴罗萨谷绝对是不可错过的一站。现存最古老的西拉是在1843年种植的,这片面积为3.5英亩的葡萄园坐落在巴罗萨谷的Tanunda,属于Langmeil酒厂所有,葡萄园以冲击土和粘土为主,扎根最深处达50英尺。


1843年栽植于巴罗萨谷——目前世界上最老的西拉Shiraz

  置身于这片田里,遥想着当年栽种下这些珍宝的人们,是他们,栽下了澳洲葡萄酒的种子,传承了澳洲葡萄酒的希望。


1843年栽植于巴罗萨谷的最早的西拉,面积仅为3.5英亩

  老藤葡萄的产量极小,可谓滴滴如金,今天品鉴的全部是老藤西拉,实在是难得的机会。品鉴就设在Langmeil的酒窖内,置身于橡木桶之中,由当地几大品牌的知名酿酒师一一讲述,思绪飞扬,于旧景往事中享受着佳酿,此刻,想的只是穿越。




协会准备的品酒表上写着“Barossa:Shiraz ,As Our Hero 巴罗萨:西拉是我们的英雄”

  老藤是脆弱的,需要细心的呵护和照料;老藤,也是坚强的,经年累月却屹立不倒。风烛残年之时,却愈发健硕,发达的根须不断汲取的大自然的馈赠,这一方风土,化作一杯佳酿,唇齿之间,尽展绝世的风华。


6款顶级老藤西拉,用的全部是螺旋盖

  老藤,犹如珍贵的文物,万般呵护也不为过,能亲身感受,也是爱酒之仕心之所往,如果你爱老藤,那就去看看吧,无论是美国的百年老藤增芳德(Zinfandel),智利的百年老藤赤霞珠,抑或巴罗萨的老藤西拉,无一不是值得造访并传颂的。

  在中国,“老藤”,还好似雾里看花,这也许是好事,好东西,那就到合适的时候再尽情地渲染吧。

  老藤,Cheers !
 

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      作者介绍

      郭校长Charles

      郭明浩,业内人称“郭校长”

      •知酒工作室创始人
      •曾在世界著名洋酒巨头保乐力加集团服务10年
      •在市场部负责过杰卡斯、贺兰山等著名品牌的品牌管理
      •葡萄酒脱口秀《漫谈葡萄酒》主讲人、策划人
      •目前担任多家酒庄的品牌战略顾问,包括莱恩堡、中菲、蓝岱尔(Landaire)等
      •葡萄酒专业硕士

      他不仅仅是出色的市场营销人(Marketer), 也是葡萄酒行业著名的意见领袖,常常以他独一无二的方式推广葡萄酒文化。

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