国产葡萄酒春来到

2012-03-24 11:24 来源 :  外滩画报 作者 :  Jeuce

  近十年来,不少充满冒险精神的好酒专业人士纷纷加入开发中国本土精品葡萄酒的行列,并且成绩显著,一些令人惊喜的高质量酒庄出品,在国际竞赛上屡屡获奖,深受国际范围的肯定。


  1.银色高地家族珍藏红葡萄酒、2.银色高地阙歌干红、3.怡园珍藏赤霞珠、4.怡园深蓝2009、5.贺兰山美域霞多丽、6.贺兰山美域赤霞珠、7.井宇2008黑比诺干

  据不完全统计,每一年中国内地的葡萄酒消费数量是10亿瓶,这个数字是任何一个旧世界国家某个重要产区的年产量,而且,这个数字每年都在增长。在这10亿瓶酒中,有90%是来自中国本土酒庄,而这些大家日常喝到的本土葡萄酒,只是来自不到10个大型企业和集团所垄断的巨型产业链。

  喝惯中国式葡萄酒的我们,在喝到进口产品时,很容易品味出其中的差异。许多人觉得中国无法生产出顶级水平的红酒,但是中国其实有很适合葡萄种植的土壤,宁夏、山东、山西、云南等地都具备种植优质葡萄的能力。但酿造好的葡萄酒是功夫活,并且是耗时间与金钱的浩大工程,在漫长的国产葡萄酒产业中,中国葡萄酒品牌往往为了追求高产量而放弃对质量的追求。并且由于土地制度的限制,大多数葡萄酒品牌通过收购的葡萄酿酒,因此很难保证质量。另外,中国没有如欧洲国家规范的葡萄酒命名与等级制度,市场上鱼龙混杂的情况很多。

  不过随着中国葡萄酒市场的日趋成熟,葡萄酒文化越来越普及和深入,好消息是不少充满冒险精神的好酒专业人士纷纷加入了开发中国本土精品葡萄酒的行列,并且成绩显著。近十来年,小众消费领域陆续出现了一些令人惊喜的高质量的酒庄。最近在北京举行的一次行业内盲品上,5瓶来自中国精品酒庄的葡萄酒全面打败法国波尔多AOC等级葡萄酒,而在2010年伦敦举行的《品醇客》世界葡萄酒大奖赛上(DecanterWorld Wine Awards),宁夏贺兰晴雪酒庄出品的加贝兰葡萄酒(波尔多式混酿)获得了“中东、远东和亚洲地区售价在10英镑以上红葡萄酒”的大赛金奖,成为第一个获此殊荣的中国酒庄。这一波国产葡萄酒质量的不断提升,也吸引了越来越多国外集团的关注,法国LVMH集团旗下的酩悦轩尼诗酒业投资建立高端起泡葡萄酒酒庄Chandon,法国保乐力加集团早在2008年就收购了贺兰山酒庄,拉菲罗斯柴尔德集团在山东蓬莱酒庄的第一个年份即将上市…… 全世界都将目光投向中国的时候,让我们来看看几个最独特的“国产葡萄酒”。

  怡园酒庄(Grace Vineyard):家族式经营理想

  位于山西省太谷县的怡园酒庄起步于1997年,由祖籍福建的印尼华侨陈进强建立。作为山西精品葡萄酒庄的先行者,怡园酒庄是第一个以家族酒庄理念作为经营模式的小酒庄,庄主陈芳说国外更加认可家族式管理的葡萄酒庄,葡萄酒是个性的产品,而不是大规模工业化的产品,“所以我们走的就是这样的道路,我们是用理想酿造葡萄酒,走的是长线出精品的道路,努力形成自己的风格。”这也是怡园与中国本土葡萄酒品牌本质不同的地方。家族式长线计划,虽然有点理想,在中国的当下,这种理想其实正是中国葡萄酒业所缺乏的。

  怡园遵循小作坊的态度,葡萄园中的大量工作都是人工完成,以尊重传统的态度,谨慎而完美地严格把关每一处细节。功夫不负有心人,怡园葡萄酒问世以来,陆续在各种葡萄酒大赛上获得佳绩,在各种国际评比大赛中令同业刮目相看。2010年11月,在香港公布的国际葡萄酒及烈酒竞赛结果中,怡园酒庄参赛的5款作品全都得奖,而倍受好评的怡园深蓝(Deep Blue)更是在亚洲产区竞赛中获得Best Wine from China 大奖 (中国产区最佳葡萄酒)。


怡园酒庄是采用非常理想的家族经营方式

  银色高地(Silver Heights):精品车库酒方式

  宁夏是最近一轮中国葡萄园投资最热门的省份,这里的气候比东部沿海的山东更为干燥,夏季漫长炎热。银色高地的葡萄园面积可以用“弹丸之地”形容,仅30亩,种植了不到1万株葡萄。这里年降水仅有200mm,日照三千小时,所有葡萄在收获季节可以一直等到赤霞珠完全成熟才采摘。

  在各种各样的热钱涌向宁夏的时候,银色高地也成为这个产区最大的亮点。银色高地由高源(Emma Gao)和她的家人创建,她是中国极少数把“精品车库酒”(指酿酒厂规模很小,形同车库)哲学带到中国酿酒领域的女酿酒师。银色高地酒庄仅生产两个系列的葡萄酒,全部是波尔多传统品种的混酿,入门级别为银色高地家族珍藏,顶级酒为银色高地阙歌干红,所有葡萄酒都与波尔多酒庄Baron Philippe de Rothschild使用同一个木桶供应厂。号称“中国第一车库酒”的银色高地阙歌干红,产量仅3000瓶,近几年每次未正式推出便售罄。

  玉川酒庄(Jade Valley): 做中国最独特的产品

  玉川酒庄位于西安的蓝田县,开始于2001年。这个小型的精品酒庄,引人注目的不仅是其风格独特的产品,还有话题十足的当代建筑和酒店设施,这不能不提及酒庄背后的核心人物、知名建筑师马清运。

  在美国加州生活多年的马清运突然的一个想法:为什么不能把美国“酒庄旅游”的模式带到中国来,并且带动当地经济的发展?而老家西安蓝田本身是适宜种植葡萄的地区。马清运先从附近的葡萄园嫁接黑比诺、梅洛、赤霞珠、品丽珠、霞多丽等多个葡萄品种试种,后又在酒庄附近亲自设计开发了“父亲的宅”、“井宇”等现代建筑,引起不小的关注,酒庄渐渐为人知晓。从2009年起,玉川酒庄聘请了纳帕谷酿酒师VictoriaColeman加盟,生产设备与橡木桶也全部引自国外。

  在陕西,夏天雨季来得比内陆地区更早,所以这里更适合种植早熟的品种。玉川酒庄的代表品种正是最娇贵也最难种植的黑比诺,世界葡萄酒第一夫人JancisRobinson在她的专栏里称玉川酒庄2006年份黑比诺“精致,果味十足,气味芬芳并且有纯正的黑比诺口感。”黑比诺这个品种无论在哪里种植都需要相当的技巧,这显然是一家值得引起人注意的新生代小型中国精品酒庄。马清运自己说:“玉川的葡萄酒不一定是世界上最好的,但它一定是在中国最特别的,玉川酒庄要做中国最独特的精品葡萄酒。”


玉川酒庄的黑比诺特别精致

  贺兰山酒庄:大型外国集团实力加持

  宁夏的另一个值得关注的品牌是贺兰山酒庄,这个酒庄是宁夏农垦集团在贺兰山东麓的腾格里沙漠上所建立的酿酒基地,始于1997年。2008年,全球第二大酒业集团保乐力加首次代理经销贺兰山葡萄酒,在中国获得成功,吸引了保乐力加集团的资金收购以及集团所拥有的澳大利亚著名酒庄杰卡斯(Jacob’s Creek)酿酒团队的加盟。近年来在国内外获得了52个大奖。贺兰山葡萄酒是将规模化生产、专业市场运作和高质量精品葡萄酒相融合的中国当代酒庄,也是大型外国集团在中国建立酒庄的典范。
 

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