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表达爱意的酒语

2012-07-18 11:47 来源 :  TimeOut 作者 :  林殿理

  属于天下有情人的节日,一瓶精心挑选的酒千万不可等闲视之。

  香槟应该是公认最适合情人欢聚的应景酒了。用香槟刀砍去瓶颈的方式开酒,保证让情人一辈子忘不了你(不过,事前特训报废掉的香槟可能会令你心痛不已)。粉红香槟的话,美丽的色泽更令女士们难以抵挡。选酒的是女方呢?没问题,Bollinger(法国首席香槟),可以暗示或鼓励男方像007谍报员James Bond(就是棒)一样的智勇双全、风流倜傥,餐后的春宵好好表现一番。

  如果以红酒来定情,可以从产区、葡萄园名称或是酒标来考虑。薄酒莱产区最北端的优质村庄Saint-Amour其法文意思就是「圣爱」,是不是蛮适合形容你们俩纯洁无瑕的爱情呢?预算稍微充足一点,则不妨选择波尔多圣艾斯台夫区的Château Calon-Ségur卡农西谷城堡。这个特等三级酒庄的庄主Segur侯爵十八世纪时还同时拥有拉菲、拉图两个顶级名庄,却对卡农西谷情有独锺,留下「虽然我在拉菲和拉图酿造葡萄酒,但是我的心却在卡农西谷」的名言,也因此酒标上就是一个大大的心型,使它在求婚的场合里经常扮演着临门一脚的角色。

  定情酒的最高等级,大概非法国勃根第产区,香波慕西妮村庄(Chambolle-Musigny) 的一级葡萄园“爱侣园”(Les Amoureuses)莫属了。此园产出的酒数量甚是稀少,而且每年都受到全球爱酒人士的争相搜购,价格自是不菲。它的风格优雅纤细,带着紫罗兰香气和天鹅绒般的口感,非常迷人。近几年来风靡全球酒界的葡萄酒漫画《神之水滴》,就把此酒作为首先登场的《第一使徒》,以一对在森林湖泊边翩翩飞舞的蝴蝶来形容主角品尝到这款酒时脑海中出现的画面,为它平添了几许美丽的想象。

  除了香槟和红酒,另一种非常适合在情人节表心意的酒就是甜白酒了。无论是迟摘、贵腐或是冰酒,那种甜蜜蜜的滋味正如热恋中的感觉;而酿造这种酒必须冒着许多风险如葡萄腐烂、被鸟儿吃掉或采收季下雨,还得分多次逐粒拣选采摘,得来殊为不易,这也正象征着历经考验、细心呵护之中逐渐滋长的爱情。而用甜白酒搭配名贵的法式煎鹅肝或是餐后甜点,更是情人节当天让两人幸福感倍增的绝佳秘密武器,好好善用的话会让你有意想不到的效果喔!
 

 

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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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