葡萄酒专家James Cluer畅游波尔多之五:圣埃美隆Saint Emillion

2013-12-25 15:39 来源 :  美季美酒 作者 : 

  圣埃美隆Saint Emillion,波尔多右岸的璀璨明珠,世界人类文化遗产,车库酒的中心,如雷贯耳的白马庄和欧颂庄,这一切都让人充满了期待。

  8世纪,一位布列塔尼的僧侣:艾美隆(Emillion)为了躲避本笃会的迫害来到了法国南部,并采取了隐士一样的生活方式,住在了一个山洞里。这就是圣艾美隆的由来。

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在法国所有中世纪的村庄中,对我来说,目前最美的是圣埃美隆
铺满鹅卵石的小路
随处可见咖啡馆 酒吧 美妙的饭店
更不用提教堂了
这里就是右岸酿酒业的中心
1999年圣埃美隆被认证为世界人类遗产
这里的葡萄园栽培远在梅多克之前
在村郊,你会找到一些如雷贯耳的名字:比如:欧颂Ausone 金钟Angelus 柏菲Pavie
我们现在中世纪古村 圣埃美隆村中心的修道院
修道院创建于8世纪,由此可见该地区历史之悠久
这里被称作右岸 ,因为她坐落在多尔多涅河的右岸
这里的葡萄园简直就像是一幅拼布床单
由4000英亩葡萄园和几百家酒庄组成
这里的主要葡萄品种与梅多克不同,那里主要是赤霞珠
这里则是梅洛占主导比例
一般占65-70%
由此酿制的葡萄酒呈现丰腴、新鲜的李子风味,酒体更重 年轻时即可饮用
这就是圣埃美隆成功的秘诀
你不需要将她们窖藏10年才可饮用
这里风土的典型特点是酒庄葡萄园,面积都非常小 一般10公顷甚至更少
(每个酒庄)总产量大约在两三千箱左右
比梅多克地区少得多
圣埃美隆也是所谓“车库酒运动”的故乡
什么是车库酒
这种葡萄酒的产量非常少,一般少于500箱
浓郁的梅洛为主体 华丽的橡木气息,极少的产量
这些酒售价可能超过,整个区域的任何一家酒庄
(夸张的是)一个国家的配额,可能也只有6瓶而已
圣埃美隆法定产区最著名的两家酒庄是,白马庄Chateau Cheval Blanc和欧颂庄Chateau Ausone
欧颂庄就坐落在中世纪小镇,圣埃美隆的郊区的小路旁
非常隐蔽
你可以看到这些美丽的石灰岩土壤,是葡萄酒复杂 精致特点的源泉
没有顶级餐厅的伟大葡萄酒产区是残缺的
在我背后的是法国最好的餐厅之一:Hostellerie De Plaisance
这是一家米吉林二星餐厅
主厨是法国顶尖厨师Philippe Etchebest
创造了舌尖上的艺术,尤其是九道菜的菜谱
如果想留下一些永不消退的记忆,你一定要游览圣埃美隆
在这里可以一整天徜徉在鹅卵石小路
在某家精品葡萄酒店购买你钟爱的酒款
中午在某个家庭餐馆享用,一顿休闲的葡萄酒午餐
在这里旅行就像时光倒流,除了现在遍布你周围的世界上最好的美食美酒

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文章来源:葡萄酒大师James Cluer畅游波尔多(六):圣艾美隆Saint Emillion
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