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Denis的手绘品酒笔记—中国篇

2013-02-04 10:57 来源 :  《酒典》杂志 作者 :  林殿理

  最近在忙碌的教学和采访生活中,我紧锣密鼓地继续手绘品酒笔记新书的撰文工作。由于近年来中国产的葡萄酒逐渐受到国内和国际酒界人士的关注,所以在书里我也准备收录几款中国精品酒庄的品鉴记录,在此与《酒典》的读者们分享,一起先睹为快吧!

  Grace Vineyard 2009 Symphony
  怡园酒庄协奏曲

  浅黄铜色。
  淡淡的、清爽的蜂蜜、荔枝香气。
  干型,中高酸度,中等偏轻酒体,有着白桃、香瓜味。余味略短,轻松易饮。

  品尝于2010年7月16日

  怡园酒庄是1997年由香港人陈进强和法国人詹威尔共同创建。他们从法国进口十万株葡萄苗在山西果树研究所栽培后交给当地农户种植,其中包括赤霞珠、美乐、霞多丽和品丽珠等品种。怡园酒庄董事长陈进强的女儿陈芳表示,怡园的目标是以高品质的精品葡萄酒来扭转中国葡萄酒给予人们的“廉价、低档”的印象。

  这款酒是由怡园酒庄和西班牙桃乐丝集团一起酿造而成。桃乐丝总裁米盖·桃乐丝(Miguel A. Torres)的女儿米瑞亚(Mireia Torres)率领酿酒团队在山西与怡园团队从种植到酿造全程通力合作,将山西特有的风土条件融合西班牙的种植酿造经验和技术,铸就了这款凝聚跨国智慧的结晶。

  Jade Valley 2008 Cabernet Sauvignon
  玉川酒庄天源地缘赤霞珠干红

  品尝于2010年10月26日

  玉川酒庄由知名建筑师马清运创办于2000年,位于秦岭山脉北川南麓的玉山。玉山沿袭着几千年从未更换的地名,位于古都西安以东35公里。玉山是“蓝田猿人”的故乡,也是文明西方珍视的帝王之石——“蓝田美玉”的产地。

  玉川葡萄酒厂目前拥有葡萄园300亩。现年产量十万瓶,包含黑品乐、美乐、赤霞珠、品丽珠四种红葡萄品种,以及长相思和霞多丽两种白葡萄品种。

  玉川酒庄的目标是让拥有蓝田玉和蓝田猿人文明传统的玉山,成为国际闻名的葡萄酒谷。

  Silver Heights 2009 Family Reserve
  银色高地家族珍藏

  明亮的深宝石红色。
  中偏强的黑枣汁、黑色水果、香草气味,饱满而优雅。
  干型,中等酸度,中等偏饱满酒体,柔和的中度单宁。成熟黑李子、橡木味和甘草味。柔和宜人的余味。

  品尝于2011年5月27日

  银色高地的第一代庄主高林,原本从事贸易,在俄罗斯认识了葡萄酒,产生了浓厚的兴趣。后来他供职的公司启动葡萄酒项目,他因而有机会深入了解葡萄酒,并且发现了宁夏的潜力。后来公司经营不善关闭,他回到家乡,开始开辟了一块葡萄园。

  高林的女儿高源本来在俄国学的是经济管理,但因为父亲的酿酒梦想和积极争取,获得了一个由宁夏自治区葡萄产业协会提供的名额,赴法国奥朗日葡萄栽培和酿酒职业学校进行为期十个月的葡萄与葡萄酒学习。培训结束后,高源申请去波尔多葡萄酒学院学习,后来又在凯隆世家(Chateau Calon Segur)实习。在这里,高源不但学到了酒庄传统酿造的工艺,还结识了她的爱人、已经在凯隆世家工作了二十年的Thierry Courtade。

  高源获得法国国立酿酒师资格后,又在法国读了一年葡萄酒贸易才回国。2007年,她和父亲在宁夏开始一起酿酒。考虑到如何在国内拓展自家葡萄酒的市场,高源加入了桃乐丝,担任教育培训的工作。2008年,高源给五星级酒店推荐国产酒时,向老板毛遂自荐了自家的酒,而且在众多专家盲品时也被选上了。桃乐丝方面经过多方了解,对银色高地的品质和理念都相当认同,于是正式成为银色高地的代理商。

  Yao Ming 2009 Napa Valley Cabernet Sauvignon
  姚明纳帕谷赤霞珠

  82%赤霞珠配上美乐、品丽珠、味而多。
  黑醋栗、黑李子的成熟香气清新奔放,中等偏厚实一点的酒体,略有甘草、雪松木味和烟草的辛辣味,单宁细致。整体相当优雅,是令人愉悦的作品。

  品尝于2011年12月1日姚家族葡萄酒发表会

  本来想把这款酒归类在美国酒的单元,不过由于姚明是中国之光,而且挂的是中国品牌,于是就义不容辞地放在中国这个单元了。姚明在美国生活期间喜欢上了纳帕的美酒,退役后进军葡萄酒业倒也不那么令人意外。

  姚氏酒庄的葡萄来自加州纳帕谷(Napa Valley)的六片严格管理的葡萄园,经过对果实的精心挑选,由美国酿酒总监 Tom Hinde带领的酿酒技术团队负责酿造。

  另一款更高档次的“姚明家族珍藏”,以低于十分之一的筛选率精挑细选,价格不菲。


此文发于《酒典》杂志2013年1月刊

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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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