瑞士科学家发明电子鼻 辨识葡萄酒果香

时间 : 2013-05-22 11:17 来源 : 酒媒网 作者 : 季雨

  一组由瑞典、西班牙工程师组成的团队发明了比人类嗅觉更灵敏的“电子鼻”,能更加有效的探测出各种果香,未来可用于葡萄酒行业,区分葡萄品种,识别酒的年份。

  电子鼻通过32个传感器,可辨别出切开的苹果、梨子香气的不同。

  研究人员José Pelegrí Sebastiá说:“置于房间里的水果样品随着气流将果香带到传感器顶端,这些传感器是金属氧化半导体,能探测出诸如甲烷、丁烷这样的气味化合物。”

  然后用软件收集实时数据,通过分类分析处理信息。最终结果可以在一张3D曲线图上看到苹果、梨子分数的不同。

  这份研究发表于瑞士Sensors & Actuators期刊,研究出发点是开发多传感系统,增加辨别不同复杂混合挥发性气体的辨识能力。

  不过,这个新发明遭到很多酿酒师的怀疑。


文章来源:DB

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