English 葡萄酒资讯网
专栏文章 | 专栏作者 | 酒界人物

岁月沉淀的美丽——格兰威特25年单一麦芽

2014-02-14 09:42 来源 :  个人博客 作者 :  汪子懿

  以葡萄酒为生命的我,想来是不喜欢烈酒的。多年前,远在新西兰读书的我即使有单一麦芽放在面前,依然酷爱葡萄酒所赋予的相对柔和口感。但随着阅历增加、口味的变化,渐渐也会小酌一杯威士忌。

  美丽的邂逅

  世间很多事之间的牵连,我喜欢把其看成一种缘分。与格兰威特威士忌的相遇就是这样。

  家宴以葡萄酒开场是当然的,喝着喝着朋友兴致一高,就从酒柜里拿了支单一麦芽出来。深琥珀色的液体在杯中释放,泛起一片涟漪。借着手温,一股如奶油般丰润的香味沁入心扉,继而是柑橘味的焦糖布丁、各种糖渍水果和菠萝香跃然而出,晃下杯后鼻子探入杯中,深沉而馥郁的辛香让人沉迷。当然作为一款来自苏格兰斯贝塞(Speyside)地区的酒,其区域特色- -花香始终贯穿始终。喝上一口,被冰块冷却的液体如一根丝线穿过口腔滑入咽喉,最初的酒精带来的甜度渐渐过度到生姜、肉桂、豆蔻等辛香,最后的尾调则发展变化为黑巧克力中融入了橙皮般美味。

  鉴于酒量有限,还是放下酒杯闻闻酒香,让自己沉沦在多香的世界了就足矣。

  岁月成就魅惑

  回到家脑中依然是刚才格兰威特25年单一麦芽的身影,这款名酒我曾在读书时从书中见过,但印象已模糊。寻找着网上所提供的讯息,才正真了解格兰威特的杰出和岁月所赋予威士忌的魅惑。

  格兰威特诞生于1824年的苏格拉兰斯贝塞,由农民的儿子乔治·史密斯借用自己所属教区“格兰威特Glenlivet”命名创立。一个多世纪里,除了受二战影响外,几乎从来没有中断蒸馏最纯正的单一麦芽威士忌,即使是英国大萧条期间酒厂依然正常运作。都说酿酒(泛指一切酒)基础- -麦芽、谷物、葡萄- -决定基酒优质与否,那么在威士忌领域,最后用于调配的水也是重中之重。格兰威特的单一麦芽所取用的水来自一个名为Josie的泉水- -充满矿物而柔软。外加,负责最后调配工艺大师的神来之手,为这家威士忌厂一个世纪享誉全球做出杰出恭喜。拿品牌总监尼尔-麦克唐纳的话“我们盼望格兰威特25年单一麦芽威士忌以最高标准配制,而对其严苛生产工艺控制的大师们将本人签名附于酒标上,以显示他们对此款佳酿的信念”。

  可谓“天时、地利、人和”:最早的单一麦芽威士忌品牌,最风景秀丽的地方- -从酒厂所在地的名称“格兰威特(在苏格拉土著语,凯尔语中其含义是”河水流淌缓慢的河谷”可以得知,外加最优秀的调配大师。不酿成最纯净的威士忌应该也是不易之事。

发表评论

      作者介绍

      汪子懿

      独立葡萄酒记者,FINE DRINK杂志特约作者,WINE杂志特约记者。APV国际记者协会成员。西班牙葡萄酒学校认证讲师,德国葡萄酒授权讲师。

      作者其它文章