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德国雷司令——我的爱

2014-02-26 11:50 来源 :  《精品购物指南(环球美酒)》 作者 :  汪子懿

  吃吃喝喝,谈天说地,雷司令始终陪伴我!爱上它,从此不离,旅途中因为有它相伴,辛苦也值得。

  德国,一个让我激动的名词,不仅因为那里帅哥如云,更因为那里的葡萄酒。每次前往都能让我享受到安宁与快乐!今年8月底由德围葡萄酒协会组织的“侍酒师夏季课程”之旅也不例外,虽然作为唯一一个媒体身处一群活力四射的西方侍酒师中稍显突兀。

  来自英国、加拿大、美国、挪威、瑞士、荷兰、德国的20多位侍酒师齐聚莱茵高的温泉小城威斯巴登(Wisebaden)开启为期一周的旅程。晚E七八点的莱茵高天空依然亮堂,薄云飘在水蓝的天空中;绝大多数人都在葡萄园中拍照、看葡萄,而我由于早就认识第一站男爵酒庄( Baron Knyphausen)的庄主也就聊聊今年葡萄园情况——虽然开花比较晚,但可以说回到多年前的正常时间(注:近些年全球变暖让德国的葡萄开花期提前)。虽说是“夏季课程”之旅,但吃喝总足免不了。在菜茵高,雷司令是当仁不让的主角,我这个狂热分子在晚宴上喝了一杯又一杯才解馋。最爱男爵酒庄威瑟泉特级园2009年份(Baron Knyphausen Riesling Grosse Lage Wisselbrunnen 2009):4年的时间酒中已变化出淡淡蜂蜜香,新鲜黄杏、凤梨等果香源源不绝从杯子飘出;半干的口感,在高酸度平衡下,清爽而清脆,带有杏干香、黄桃香、蜂蜜香,酒体优雅而有力,余味干净。

  喝酒特别是喝德国雷司令酒很容易在身体内燃起快乐因子。这不,当盖森海姆葡萄酒大学上课所剩下的酒被拿到大巴上后,这群还比较“自律”来自五湖四海的年轻人开始变得有点疯狂却不失可爱,笑声连连。而我这个保有亚洲人特有内敛的人,只在瞟见1998午JJ PrÜm Bernkasteler Lay Auslese时才放下矜持倒了一杯在车上喝了起来:若不考虑金黄色的酒色,但凭闻香和口感,无法想象这是经历15年岁月洗礼依然年轻,女性化十足,带有西洋梨、白花香,成熟水果香与愉悦的酸度相辅相成,矿石味在口中荡气回肠,给人愉悦与力量之感的美妙旅程。

  突如其来的一场大雨打乱了行程,然而却造就了一次绝佳机会发现新的酒庄以及其干净的雷司令。莱茵河畔Oestrich-Winkel小镇的August Eser洒庄成为我们躲雨之处,年轻美丽的女庄主Désirée Eser从父亲手中接过家族酒庄前,花了3年时间在名庄布克林沃夫酒庄(Dr. BÜrklin-Wolf)实习,1年时间在加州的DC Davis学习之后回到德国获得种植与酿酒硕士学位,可以说是个具有天赋又个性迷人的酿酒师。这些年有机种植法,让自家10.5公顷、17块单一葡萄园里的葡萄健康成熟,这个特性从他们的葡萄酒中就能分辨出。雨依然下,但已是微雨,一行人告别美女庄主继续赶往下站吃喝占了。
 

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      作者介绍

      汪子懿

      独立葡萄酒记者,FINE DRINK杂志特约作者,WINE杂志特约记者。APV国际记者协会成员。西班牙葡萄酒学校认证讲师,德国葡萄酒授权讲师。

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