English 中国葡萄酒资讯网

尝尽美酒 带葡萄酒去旅行

时间 : 2014-06-27 09:36 来源 : 家庭医生在线 作者 : 

   

    所有葡萄酒爱好者的愿望都是走遍世界,尝尽美酒。边走边品,这种意境不仅仅爱酒的人喜欢,就连平时不太喜欢喝酒的人也会心生向往。但实际上,谈到“边走边品”,懂行的品酒师会告诉你,带瓶不乏骄娇二气的葡萄酒上路,“那不是件容易的事”。

    正如大家知道的,贮藏葡萄酒的条件需要保持13 摄氏度的恒温,70% 的湿度,才不会影响葡萄酒的发酵,引起变质。而且在运输的过程中,还要尽量避免震荡,以免扰乱酒的分子结构而破坏了葡萄酒独特的口感。氧气是葡萄酒最大的敌人,开了封的葡萄酒,除了醒酒那点儿必要的氧气外,其他的氧化都会对葡萄酒的口感造成影响,严重的氧化会把葡萄酒变成葡萄醋,丧失全部口感。

    虽然大部分葡萄酒视旅行为畏途,但葡萄酒界还是有一些经得起折腾的“宝贝”,可以让你与它牵手环游世界。 

    香槟 完美自驾

    自驾的关键词是温馨,自驾游通常几人结伴,需要选择一款对众人来说都易于接受的酒。相比其他旅行方式,车载冰箱很好地解决了葡萄酒贮藏的问题,使自驾游变成了最适合携带葡萄酒的旅行方式。考虑到适合所有人的口味,一定要选择葡萄酒中的“万人迷”——香槟1 。香槟的贮藏条件中,最重要的是温度,只要保持凉爽的环境,不要太过摇晃,就可以很好地保证酒的品质。对于自驾来讲,有车载冰箱的支持,一切迎刃而解。别忘开封后,香槟内部的气泡流失会影响原口感,应尽快喝完。 

    假设从银川出发, 从历史沧桑的西夏王陵到拍过《刺陵》的腾格里沙漠,一路路况良好,风景却变化多端且充满异域风情。在车里备上一瓶法国的Moet & Chandon Rose Champ酩悦玫瑰香槟酒,在细软的沙子上,铺上格子餐布,一边品尝浪漫的香槟,一边静静地凝望静谧的沙海。多加上这一瓶酒,时光在此刻驻足。  

    冰酒 越寒越美味

    适合的温度不仅可以让葡萄酒的香气完全散发,也可使口感达到最佳。通常红葡萄酒需在15 摄氏度左右唤醒香气。而零下5 摄氏度则是冰酒2 的绝佳温度。用自然冰冻的葡萄榨汁酿造的冰酒,回归到原始温度,会展现冰冷惊艳的口感。甜度较高的冰酒酒体较稳定,冷藏条件下,未喝完重新密封后的冰酒可保存5 ~ 6 天。

    在瑞典和挪威最北部交界处,只有100 多当地居民的小镇阿比斯库,是观看极光的绝佳地。几十间传统的北欧小木屋迎风而立,苍茫无尽的雪原让人心醉。甜点和三文鱼都是冰酒的绝妙搭配。欣赏极光的夜晚,裹上两层羽绒服,到室外抓起一瓶放在天然雪层里冷藏了10 分钟的加拿大云岭冰酒,冷酷中透着清甜,仿佛极光派来的使者,高贵不甜腻。  

    波特酒 徒步伴侣  

    4 ~ 5 天的徒步路线已被越来越多的普通户外爱好者接受。徒步带酒,关键考验的是稳定。徒步时很难做到“开瓶而尽”,未喝完的酒要经受翻来覆去的颠簸以及温度上的巨大差异。徒步时最好选择酒精度略高的葡萄酒,路途中小抿一口,拭去疲惫;入梦前干一大口,利于睡眠。以耳熟能详的尼泊尔安纳

    普尔那小环线为例,4 天的最基本徒步路线,从低海拔水稻田到高海拔落叶林,从阳光普照的干热到大雨磅礴的湿冷,无一错过。漫漫长夜,三五好友忘却一天劳累,遥望星空畅谈人生。来自葡萄牙的波特酒3 是最佳伙伴。现代波特酒酿造是在葡萄汁发酵时加入葡萄蒸馏酒精,葡萄汁尚未发酵完就因酵母忍受不了高酒精而停止发酵,所以波特酒甜而略烈。吞一口波特甜酒,你如打鸡血,充满力量。 

    雪莉酒 沙滩“宝贝”

    沙滩和阳光是比基尼客的最爱。但高温却是葡萄酒的宿敌,高温不仅影响发酵,还会引发酒体变质。“耐热”雪莉酒4 帮你笑傲沙滩。雪莉酒的故乡西班牙安达卢西亚,是人和天气都热情如火的地方,正常酿酒方法很容易因气温过高而导致酒体腐坏。聪明的西班牙人把酒放在橡木桶发酵时,留出一些空间,让天然的酵母孢子构成的白膜在葡萄酒上开出一层“花”,形成安全的保护膜,避免“花下”酒的氧化,也创造出轻快香甜、如同面包味道的清新口感。

    雪莉酒的绝配是西班牙生火腿,如果没有品尝过这两样东西,就等于没来过西班牙。海鲜大餐和雪莉酒也很搭调。雪莉酒酒精度17 度左右,开瓶后能够做到一周不变质,为海边“蜜周”专用酒品。

(中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处)

新闻评论

    热门点击

      最新报道

        加入酒庄列表