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去澳洲酒庄过把瘾

时间 : 2014-08-13 14:33 来源 : 南方日报 作者 : 周人果 实习生:姚智宇

  对于真正的爱酒人士来说,在高端餐厅叫瓶拉菲一饮而尽会遭白眼,真正有格调有质量的品酒应当是深入酒庄,看看一瓶酒香四溢的葡萄酒是怎么“出生”的,听专业人士讲述收获葡萄、将葡萄压碎、榨酒器榨酒、酿酒师添加酵母、葡萄汁发酵成酒精、调酒以及葡萄酒装瓶流程等等相关细节。供职于葡萄酒代理商的Grace已经是一名葡萄酒专家,据她介绍,悉尼、墨尔本、布里斯班都不乏好酒庄,悉尼和墨尔本之间的澳大利亚首都堪培拉也被不少葡萄园环绕,我们不妨跟随她一起,走入酒庄呷一口醉人葡萄酒,感受澳洲春天的到来。

  @悉尼猎人谷

  猎人谷位于悉尼市中心北部160公里处,是澳洲最具历史的葡萄产区。猎人谷早在19世纪初期就成了有名的酿酒区,目前这里有超过120个酒庄、是澳大利亚最古老的葡萄酒产区,也是澳大利亚游客最多的葡萄酒产区。在交通上,从悉尼驾车前往猎人谷仅需2小时,自行驾车是前往猎人谷区最便捷的方法,驾车的游客横越悉尼/雪梨海港大桥按照交通指示牌引导就能到达猎人谷。公共交通上,许多长途巴士公司提供前往猎人谷的日间班次。当地旅游公司亦会提供前往猎人谷的一日游和隔夜旅游行程,游客可报名搭乘旅游大巴前往。

  值得一提的是,猎人谷葡萄酒节将于10月11日在猎人谷皇冠假日酒店内举办,有兴趣的游客不妨亲自来一趟猎人谷,体验一番。

  推荐酒庄:奥德丽·威尔金森酒庄
  奥德丽·威尔金森酒庄会为游客提供一场从葡萄园到酒杯的体验之旅,游客会先游览一圈他们的葡萄园,然后可以在葡萄酒博物馆品尝这里的优质葡萄酒。酒庄庄主James Agnew介绍道:“在葡萄园亲身游览的经历会让游客对我们的葡萄酒有种全新的理解,并更加享受其中。所有的优秀的葡萄酒生产商都在努力创造一种‘地方感’,想要游客更好地体会到这份用心,让他们欣赏爬满葡萄的葡萄藤是最好的方式。”把参观时间定为黄昏,你会看到一个跟以往不一样的葡萄园,引用Agnew先生的话就是:你可以“一边品呷我们的设拉子干红葡萄酒,一边静静观赏袋鼠在园中欢快的跳跃”。

  推荐酒庄:温德汉姆庄园
  温德汉姆这个古老庄园已经有上百年的历史,游客可参加有高级顾问指导的私人品酒会,并享用西班牙海鲜饭作为午餐。这里的公关业务经理Stephen Guilbaud-Oulton表示:“这些经历可以让游客完全沉浸到澳大利亚的葡萄酒文化中,让他们更多地了解包括乔治·温德汉姆在内的这一葡萄酒文化的开创者们当时的壮志与诉求。”小型游客团还得以品味一下那些有一定珍藏年份的葡萄酒,体味区域特点和气候对酒的口感产生的微妙影响。

  @墨尔本

  维多利亚州的莫宁顿半岛上有大约50家葡萄酒庄园,盛产黑皮诺和霞多丽。墨尔本是维多利亚州首府,游客从墨尔本机场降落也意味着到达这片“花园之州”。在墨尔本同样可以驾车前往各个酒庄。

  推荐酒庄:蒙塔尔托
  蒙塔尔托葡萄园和橄榄庄园会给游客提供一个完整体验套餐,包括品酒会、葡萄园参观、搭配葡萄酒的三道菜午餐。这里的葡萄酒业务经理Anthony Jones说道:“这里的人、自然环境、酒产品,还有我们工作生活的环境,所有这些因素都整合在了这个体验套餐里面,我们在莫宁顿半岛上的地位也得到了真正体现。”

  推荐酒庄:塔拉沃拉庄园
  亚拉河谷大幅扩展了各种葡萄品种的种类,这里有霞多丽、黑皮诺、赤霞珠和设拉子等名品。塔拉沃拉庄园提供一份搭配他们的陈年霞多丽的两道时令菜午餐。Clare Halloran是这里的酿酒师,她说道:“我们会陈放我们的葡萄酒,以显示酒是如何随着年份的变化而发生改变的。我相信酒和食物是相互关联的,把它们一起呈上餐桌的话,它们通常能呈现出最好的样态。”

  @堪培拉

  从堪培拉的市中心开车一小段路程就会看到一家家的精品酒庄,所以在堪培拉,自驾游也是游览各大酒庄的方便快捷方式。首府周边的凉爽气候是堪培拉葡萄酒区得天独厚的条件,这里盛产雷司令和黑皮诺等优质酒。

  推荐酒庄:肖氏庄园
  在肖氏庄园的酒窖,游客不仅可以参加该酒庄全部产品的品鉴,包括雷司令、赤霞珠和鲍楚迪斯赛美蓉,还可以收集当地特产比如迭迭香、大蒜橄榄油以及赤霞珠与裂椒果冻。庄园里备受推崇的葡萄园燧石餐厅主管Tanya Olinder说道:“我们为顾客提供一系列的用餐选择:从简单的柴烧披萨到一流的三道菜正餐。顾客可以在点餐之前先品尝一下各类酒品,以挑选出和他们的食物搭配的葡萄酒,这是很难得的待遇。”这种自助餐般的品酒模式着实新鲜感十足。

  @阿德莱德

  南澳大利亚是全澳大利亚最重要的葡萄酒的产地,产量占到全澳大利亚近半。葡萄酒专家Grace认为,阿德莱德汇聚了全澳洲知名酒庄的精华。在南澳大利亚州,山海之间,具有温和的海洋性气候区和地中海气候区,富饶的土壤凉爽的海风为优质的葡萄生长提供了良好的条件,被公认为澳大利亚最适宜种植优质葡萄的地区之一。作为南澳大利亚首府的阿德莱德距离墨尔本仅有1个小时飞机的路程,若直接从阿德莱德出发前往众酒庄林立的巴罗萨谷,大概需要60分钟的车程。

  推荐酒庄:杰卡斯庄园
  杰卡斯访客中心的品酒活动中包含有葡萄园参观之旅,其中的美食与美酒可以与酒窖餐厅的食物完美搭配。保乐力加澳大利亚公司的Greg Stirling说道:“我们已经不仅仅是一个酒窖,我们在开发葡萄园游径和不少原生花园,并会在Jacob家族老宅上搭建一个美妙的厨房花园。”凉爽的气候以及阿德莱德山的海拔是这儿的天然优势,各种葡萄酒得以在这里生产,包括长相思、霞多丽、雷司令、黑皮诺及气泡酒。奔富马吉尔庄园会提供一次从葡萄园到酿酒厂再到酒窖的参观,以让游客对制酒流程有个全方位的了解。

  推荐酒庄:泰来斯酒庄
  在澳大利亚,你也能寻到东方建筑的身影,在泰来斯酒庄的入口处便是一道仿制长城的高高“城门”,泰来斯利用优良的天然环境,走大、中型庄园酒的路线,生产世人容易欣赏而又支付得起的优质酒、精品酒至极品酒。

  贴士:

  大部分的澳洲葡萄酒都出自中、大型乃至精品小庄园,价格适中合理,品质却优秀且稳定,深受葡萄酒爱好者的信任。大部分的葡萄酒庄于每日上午9:00/10:00至下午5:00开放,部分酒庄需提前预约。

  

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