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资源整合是葡萄酒产业竞争的关键

2014-09-02 10:08 来源 :  中国葡萄酒资讯网 作者 :  王德惠

  葡萄酒的运营从行业向产业方面的转化是一种必然,也是行业成熟的标志。产业链的竞争才是一个行业的竞争的核心。产业链是一个价值链,是通过关联来体现价值的链条。它是一种形态,更是一种生态。

   中国葡萄酒产业链目前不够完善,还没有形成真正的产业链竞争。葡萄酒的产业包括了“种植(种植农)、产品设计(研发)、生产(企业)、销售(经销商)、零售(终端卖场)、消费(饮用)”等六个部分。这六个部分形成了一个完整的产业链,每一个部分都有若干分支,总体可以划分为三大平台:生产平台、销售平台、消费平台。产业链中综合竞争力及单一竞争力做好都可以成功,但获取的价值不同。产业链内外资源的整合是关键。目前业内在葡萄酒产业链上比较混乱,做得不深不透。当一个行业越来越成熟的时候,这种产业链就会越来越清晰、越来越细分。作为行业经营者来说,必须弄清楚以下几个问题,才能更好地参与产业链竞争:

  第一:行业本质

  任何一个行业如果要谈及这个行业的属性和规律,其实是非常之广博的,无法一言以蔽之。除了其普遍性之外,也有其特殊性,比如地域文化造成的消费理念的差异、经济发展程度造成的消费水平的差异等。每个行业都有自己的特性,例如地产是建筑的生活艺术;汽车是代步的工具,电脑是信息和效率,医药是健康等等。而葡萄酒则是感悟和体验。这种行业特性需要我们的企业明白在运作过程中,如何体验和感悟到其中美好,这决定了企业生命的长度和宽度。

  第二:了解宏观经济

  宏观经济决定了产业链的长度和厚度,特别是产业规模。产业链不是孤立的,而是和整体经济形式密切相关的。当前,中国宏观经济虽然还算健康,但也依然面临金融危机的更大影响,葡萄酒消费虽然不象有些产业那样受的影响大,但也需要及时调整企业战略。中国经济的过热与过冷都会影响农业产业与消费形态。同时,中国整体经济地位和国家的产业政策,也会影响葡萄酒的经营。这些都会在产业链中体现出来。比如运作国外酒,产品价格受农业状况(包括自然气候和国家政策)的影响,那么,生产企业及经销企业就需要密切留意其中的风险。又例如汇率的问题,也是要密切注意的。

  第三:确定运作模式

  运作模式是能否取得成功的重要保证。当前国内的一些运作比较成熟的葡萄酒特别是进口葡萄酒的企业,都基本形成了自身独特的运营模式。当然,现在的运营模式依然还不完善,都在摸索阶段,几个做得比较好的企业也面临着如何突破瓶颈的问题。同时,运营模式是不能复制的,它必须结合企业自身的特点特别是资源状况来制定,而且还要经过长期的运作来逐步完善。但可以肯定的是,必须要形成有特色的运营模式,其核心在于如何赢利。

  第四:创造价值

  这是产业链的真正的本质。每一个产业链环节都是为了创造价值这一目的来制定的,包括自身的价值和对方的价值,只有这两种价值有机结合才能使竞争变得真正有意义。竞争不是打败竞争对手,竞争对手是打不败的,打败了一个就会有另一个出现,所以要超越,这样才能真正体现自身的价值。

  上述的四点是我们在参与竞争或者在竞争过程中必须要清晰的。对于葡萄酒经营者来说,都想追求最大化的效益,如何才能有效地参与竞争,获取最大化的价值,必须遵循以下三点:

  第一:做精做透某一环节

  产业链中的各个链条是各有不同的,一个想把产业链中的所有环节都做好的企业是非常艰难的。我们只要做深做透其中的某一个环节,就可以参与竞争。未来的市场是一个细分的市场,没有企业能把所有环节都做好,真正有发展的企业,都是善于利用产业链中的各种资源,突出主项,建立优势,设立壁垒。

  第二:系统化运作

  不管运作产业链中的哪一个环节,都是系统化工程。任何企业的酒都不是哪一个人卖出去的而是通过系统卖出去的。因为只有系统化才能真正提高效率,提高生产力,而管理则是一种生产关系,良好的管理所建立的系统是生产力提高的唯一选择。企业要将计划、组织、管理、执行等要素统筹安排,才能体现出优势,降低成本,提高利润。一个企业的运作好与坏,关键是看系统和结构,结构设置合理,系统化很强,才能真正体现竞争力。

  第三:专业化运作

  行业的特性要求无论做哪一个环节,专业化都是增强竞争力的重要体现。所谓专业就是能够体现出自身的比较优势,在竞争中突显自身的特色和服务,可以给对方更大的信心保证,从而获取长期利益。

  产业链也是生态链。生态营销是一种社会的进步,是在可持续发展的战略思想指导下的一种市场营销观念的新发展,又是企业因应市场竞争的一种策略与手段。葡萄酒的生态营销是一种理性的回归,但可惜的是我们仅仅是借助生态中的某个点来作为产品的卖点,关注的是微观效益、短期效益,而不是真正的生态营销。

  最后提醒一下就是,我们要追求利益的最大化,必须做产业链中利益最大化的环节。种植环节是利益最小化的环节但也是利益相对稳定的环节;销售环节是利益最大化的环节也是产业链中最难做的环节。其中,品牌化运作是重要的体现。当然,企业要结合自身情况确定自己处于产业链的哪一端,归根到底产业链的竞争都可以归类到产业资源的内外整合上面来,例如产业集群效益。目前,中国葡萄酒市场已经进入了产业链竞争时代,劳动成本不是最重要的,重要的是产业资源整合。

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      作者介绍

      王德惠

      深圳市智德营销策划有限公司总经理。北京大学毕业。西北农林科技大学葡萄学院、宁夏大学葡萄酒学院客座教授,烟台产区专家委员会专家委员、中国进口葡萄酒委员会专家顾问、逸香《CEO商业总裁班》特聘讲师,中国酒协葡萄酒协会联盟特聘顾问。专注行业18年,服务长城、张裕、威龙、台依湖及法国、澳大利亚、美国、意大利等多国世界知名品牌。是中国酒庄酒、葡萄树龄、私家葡园、3S酒庄标准等概念的提出者和实践者。

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