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行走于名庄之间——波尔多特级葡萄酒联合会2011年份品尝会记实

2015-03-05 14:21 来源 :  TastingAnnex 葡萄酒与烈酒顾问 作者 :  魏俊

  法国食品协会所举办的波尔多特级葡萄酒联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux)2011年份品尝会昨日(11月25日)在广州花园酒店如期举行,自从2008年开始,法国食口协会为波尔多特级酒庄的中国市场推广打下了坚实的基础。在中国,价格高不可攀的列级名庄经过法国食品协会的介绍,更加生动的展示于葡萄酒爱好者面前。这可能是每一年中,珠江三角洲的波尔多葡萄酒爱好者们最期待的一个活动。

  特级酒庄联合会主要由佩萨克.雷奥良、梅多克、圣埃美隆和苏玳及巴尔萨克的列级酒庄构成,当然波美侯产区和一些优秀的中级庄也在其中。这个组织的优势在于,不以历史背景来阻止优秀酒庄加入,由不同子产区、不同风格的酒庄组成,并且集中的向爱好者们介绍新年份的葡萄酒。

  2011年的波尔多拥有美妙的春天,温暖干燥的春季使得葡萄比以往提早开花,直到六月底,葡萄生长和过多的光照热量摄入和缺少降水,引起了葡农们的担心,因为持续下去,葡萄有停止生长的风险。七月份温度开始有些下降,也下了一些雨,这种状态一直持续到八月份,总体来讲,这两个月比以往要冷得多。九月份和十月份天气很好,葡萄整体成熟度得到了提升。但是受到七月和八月份两个月的影响,葡萄产生了成熟状态不均的情况,这使得各家酒庄不得不在分拣环节增加投入大量的人力,这会影响葡萄酒的成本。

  参加2011年份的品尝会的酒庄数量,反映了酒庄对中国市场的预期,今年参加的酒庄的数量明显少于以往,这与中国市场的高端葡萄酒消费降温不无关系。与去年一样,品尝会分为A场和B场,A场据说参加人员不多,B场人数暴棚,我被安排在B场,稍稍晚一点进入会场,发觉品尝会现场已经是人山人海。虽很向往A场的高大上,但是挤一挤气氛也很好,只是一些酒等我挤上去已被喝光。实际上,原本下午六点结束的品尝会,五点半基本上已经没有酒了。仅仅来了四家的贵腐甜酒,一家也没有能喝上。还好奋笔疾书,记录了大部分红葡萄酒与白葡萄酒。

  下面是印象比较深刻的一些酒,与大家分享:

  Chateau Smith Haut Lafitte(诗密拉菲酒酒堡)红葡萄酒

  显现出非常成熟的黑色果香,黑醋栗、桑椹、黑色樱桃,香气凝聚而深邃,有巧克力和咖啡烘烤的气息,橡木气息非常协调,反映出良好的葡萄园管理和酿造工艺。

  Chateau Smith Haut Lafitte(诗密拉菲酒酒堡)白葡萄酒

  果味浓郁,青色水果、桃子杏子香气与植物气息相互交织,证明葡萄成熟良好。酸度和果香相互平衡,橡木增加了酒的复杂而又没有丝毫掩盖酒的清新,酒体饱满圆润,回味悠长。

  Chateau Pape Clement(克莱门教皇堡)白葡萄酒

  (红葡萄酒没喝着,被前面的朋友喝完了,所以没得写啦!!) 酸度稍低,使得整体感觉略显庸肿,浓郁度很好,除了桔类和草本香气,还带有热带水果气息,木桶带来奶昔的圆润的质地,回味悠长,个人认为与上一个年份差距较大。

  Domaine de Chevalier(骑士酒庄) 红葡萄酒

  凝重的黑莓、黑车厘子气味,有些许甜香料和松露气息,单宁柔顺,容易饮用,个人感觉没有体现出太多的复杂度,中等浓郁度,回味中长。有点怀疑她的陈年潜力,需要时间来验证。

  Chateau Troplong Mondot(图梦达酒庄)红葡萄酒

  浓郁度很强,与其它葡萄酒相比,香气独特,有黑莓和覆盘子气味加上甜香料气息,带来非常甜美的感觉。单宁丝滑细腻但质地坚实,这是一款值得期侍的葡萄酒。

  Chateau Le Bon Pasteur(牧羊人庄园)

  深沉的黑莓香气,丝丝烟草气息,实成熟度非常高,又能以酸度很好的与之平衡,酒体饱满,单宁紧固,显示出优秀的陈年潜力,以梅洛为主要葡萄的酒,酸度和延迟采收是很难控制的,罗兰家的酒庄,展现出最两者最佳的配合。

  Chateau Leoville Barton(雄狮巴顿)(我喝到了最后一口雄狮巴顿,哈利路亚!!!)

  雄狮一如我所期望的表现,黑醋栗气味浓郁,带有深重的矿物感,雪茄盒香气和雪松气味相当优雅,咖啡的烘烤气息非常协调,单宁结实但粗糙,带来非常强壮的纹理感,仍然非常年轻,期侍他以后陈年的表现。

  品鉴会现场我喝到的酒比列出来的多,以上列出来的这些是我人物比较好的。整体感觉2011年份,与2006年的表现相似,不同酒庄之间差异会比较大,葡萄分拣的标准不一,会很大的影响葡萄酒的浓郁度和陈年的潜力。但是优秀的酒庄还是会持续生产出高品质的葡萄酒,这与这些酒庄的成本投入量和生产设备精良程度是密切相关的。综合对比上来看,参加这一次品尝会的佩萨克.雷奥良产区葡萄酒相对更为品质稳定,性价比也更有优势。

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      作者介绍

      魏俊

      南开大学管理硕士,早年在法国上市公司工作,负责亚太区域的业务管理。由于经常访问法国,得以游览葡萄酒产区,被葡萄酒深深吸引。2006年开始专门研究葡萄酒与烈酒的风格、酿造、品评及鉴赏。为多家葡萄酒企业提供选酒、品酒与侍酒服务培训、酒类企业战略及市场策略设计等顾问工作。

      2014年成为华南首位WSET四级文凭证书持有人,并于同年创立独立葡萄酒与烈酒顾问公司——德斯汀安(中国)葡萄酒与烈酒顾问有限公司(Tasting Annex),同时应邀担任中国最大的葡萄酒与烈酒网站——红酒世界网培训总监及首席顾问,为多家国外酒庄提供针对中国区市场开拓与建设的顾问工作。 醉心于葡萄酒与烈酒的教育事业之中,除了主讲WSET初级、二级和三级品酒师的专业课程,业余时间还主持了大量针对广大葡萄酒爱好者的培训。

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