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杨德慧Iris:第一个公开自己微信号的美女WSET四级得主

2016/10/13 11:30 来源 : 侍酒师画报 作者 : 小七

  关于Iris(杨德慧):
  四川人,毕业于重庆西南大学英语专业,2009年来到深圳,加入ASC精品酒业,现就职于深圳市众葡文化传播/众葡酒业有限公司。一直以来主要从事市场推广、活动策划、培训等工作。

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法国波尔多金钟酒庄内

  记者: 还是先简单自我介绍一下吧,你是哪一年进的葡萄酒领域,什么机缘?最近在忙些什么?

  大家好! 我是杨德慧(Iris), 朋友们都叫我“羊儿”,也喜欢大家这么叫我,亲切好记。但我不属羊,而是一只披着羊皮的“虎”。

  09年毕业后机缘巧合地进入了ASC精品酒业,从此就跟葡萄酒结缘了。一开始我并没有对葡萄酒产生浓厚的兴趣,加上刚毕业什么都不懂,心思都在学习一些通用的职场技能上,并没有倾注在专业知识方面,所以起初没有考级。

  直到2013年我加入红酒世界网(拉维莱特酒业),迫于工作压力我才去考了WSET 中级,考完之后觉得不够,还需要更深入的知识作为支撑,于是考了高级。学完高级之后,我发现葡萄酒原来这么有趣,才开始真正地爱上葡萄酒!

  也是那之后,我觉得跟人分享、交流、学习葡萄酒是非常美妙的事,所以工作重点开始倾向WSET课程的培训。葡萄酒真的是越懂越喜欢,当你不了解时,它只是一件商品;当求学之门开启后它她是值得你投入一生去钻研的艺术品。

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在罗曼尼·康帝葡萄园

  记者: 哪一年过的三级?后来为什么一定要四级?

  2013年我以优秀成绩顺利完成了三级学习,当时并没有学习四级的想法。后来,我有缘认识了现在的德斯汀安创始人魏俊老师以及培训总监历彦刚老师。当时他们还在学习四级,我被他们的专注和那股拼劲儿所吸引,然后开始向他们咨询了解四级。

  那时我动了考四级的心,但还是有点犹豫,毕竟需要投入大量时间和精力以及金钱,也不清楚考了四级对我职业到底有何帮助。也是在此期间,我的好基友、好搭档、好红娘秦岭老师开始蠢蠢欲动了,想拉着我一起考四级。

  于是我俩就开始了为时几月的纠结、调查、研究、分析。最终让我下定决心的反而不是希望四级给我职业带来什么,是想借学习的机会让自己能学会沉淀,不要那么浮躁,也为了更深入地学习葡萄酒。听说两年的学习很累很枯燥,我想逼自己挑战一下。

  说句题外话,我平时挺爱玩的,也爱臭美,给人的印象并不是个踏实、爱学习、能吃苦的人。所以在犹豫纠结期间,我问了很多人,有一半以上是不支持的。印象很深刻的是我问现在的老板包学平先生意见时,他回答我:支持你继续深入学习,但我担心你坚持不下来。我老公也曾很“土豪”地说过:“钱不是问题,但你肯定坚持不下来。”哈哈~

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法国波尔多拉菲城堡花园

  记者: 是在怎样的情况下知道自己过了四级?什么心情?

  知道出成绩那几天的确是很煎熬,尤其是知道北京的朋友都拿到成绩后,我们这边却还没有动静。 香港AWSEC是不会邮件或电话通知成绩的,只能收到WSET总部邮寄的成绩单后通知大家过去现场领取。

  这几天的延缓看起来不大,实际上对我们等待成绩的人而言太折磨了,那几天都是随身都携带着港澳通行证的。9月10号,我在参加法国葡萄酒学者培训时,终于收到香港领成绩的通知。由于很急切地想知道结果,我课没上完就直奔香港去了。

  从过关到教室,那段路感觉好漫长又好快,路上从未想过过了要如何庆祝,反而是跟小伙伴一起在讨论选择2017年1月补考还是6月补考。

  好不容易到了教室,拿着信封我却不敢开,等所有人都拆了,我实在不好意思躲避,才拆了信封。当时不知道为什么,也许是被电梯门一开就看到位通过的同学“大呼小叫”的兴奋劲儿吓到了, 当我拆开看到“PASS通过” 的时候,却特别的平静,感觉整个人是蒙的,一点情绪波动都没有,可能是读书读傻了。

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宁夏西部影视城大话西游唐僧受刑台

  记者: 能不能简单描述一下你过四级的历程?(拆分为几个小问题吧)

  1)你在哪里上的四级课程?

  香港AWSEC。学习期间往返香港,晚上10点下课,过关回到家里已是凌晨,第二天还要上班,真的很累很累,所以第二年我选择了远程自学。
  2)四级一共考几门?每门的难度在哪里?
  四级一共是分为6个单元,实际上是考核7次。因为Unit 1分为2次考试,一次是提交开卷论文,一次是闭卷作答,我们俗称开卷为大论文、闭卷为小论文。
  Unit 1 小论文:虽然小论文准备时间不需要太长,大概2周即可,相对也比较简单,但也要提前做好准备,因为香港AWSEC安排的考试时间是小论文和烈酒同一天考试,也就是说在备考烈酒期间要合理安排时间准备论文。

  论文题目会提前给到,同时有一段文字说明(Case Study Brief),但不会给到考试题目。审题时,要推导出考点。考试时是75分钟作答3题,一般来说能猜中1-2个题,按自己准备的,临时调整下思路回答就问题不大了。但如果准备不充分,没有抓到考点,那要在75分钟之内,靠自己准备的资料临时组建思路、语句写完3题,是很难完成的。

  毕竟论文考核的葡萄酒与烈酒行业动态、发展趋势、利与弊等等不能是个人提笔乱写的,需要有理有据,而且对英语写作能力的要求在这门考试里也是有一定体现的。如果不够熟练地提前准备,75分钟要写完几页的英文恐怕就已经挺难了,更别说内容。

  建议拿到考题时,先把3题都读一遍,花5-10分钟时间列出所有提纲,然后按提纲思路一鼓作气答下去,中间不要犹豫纠结怎么写更好,没时间的。

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宁夏西部影视城

  Unit 1大论文:全球市场,考题会倾重于市场现状、发展趋势、影响等。一定要有个人的观点,尤其重要的是观点必须要有论据支撑。论文是开放式的,考核对个人观点不限制,没有绝对的对错,不管你的观点如何,先找到足够的论据。

  几点需要注意:论文格式要按要求来,最后打印提交的必须非常规范,论据来源要标注清楚,同时语法也要注意,格式+语法一共占20%分值;论文字数要求是2500-3000字,就不要多也不要少;

  不可抄袭,如果有个别语句引用别人文章里面的,要么直接引用,要么彻底改变表达方法。另外,准备这门考试时,一定要提前搞定Google,我尝试过其他的,找起资料来很费劲。

  Unit 2 种植与酿造:这个单元对像我一样的文科生而言,生物和化学相关知识会比较难。不过好在是100道选择题,没有问答题。如果只是应付考试的话,要通过相对是挺容易的,不过建议可以花更多的时间仔细研究,因为这个单元的知识对最后最难的Unit 3也很重要。

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澳洲麦克拉伦K1湖边酒庄

  Unit 3静止酒:占了整个四级考试的50%的学分,理论和盲品必须分别通过才算通过。考核的知识面太广,信息量巨大,需要准备的时间当然也最长。所以是安排在第二年,差不多一年的时间来学习及考试。

  官方建议是300个小时学习时间,这是针对英语母语的学员,而实际需要多少时间,要根据个人的语言基础、平时葡萄酒专业知识积累程度而定。建议还是提前准备,即使达不到1年时间那么久,也尽量预足6个月。在准备期间还要考虑好是否能与工作平衡。

  我不擅长长时间作战,没到临考前就急不起来,加上平时工作也忙,而我又没有提前去准备、熟悉资料,结果就导致准备期间有点手忙脚乱,备受煎熬。

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澳洲杰卡斯(Jacob’s Creek) 品鉴

  在意识到时间不够的时候,我请了一个半月假,从4月29号正式开始全天复习,到6月15日考试,肯定读够了官方建议的300小时。但是因为集中复习,在短时间内要消化太多东西,看了这个产区忘了那个国家,在这种反反复复的过程中,对自己的信心真是极大的打击。

  之前2月份,我跟小伙伴一起整理过一些资料,但没好好计划看书,当正式开始看的时候觉得一切都那么陌生。建议大家准备3单元时,提前多点时间,因为是没有教材的,先花几周时间整理资料、做计划,然后就开始持续看书,而且一定要一边看新的,一边复习看过的,不然稍微停顿间隔就忘记了。

  面对海量知识,死记硬背肯定不是办法,一定要在学会总结归纳,理出一条清楚地线,按着这个去理解记忆。即使有的真的记不住,也能推理出很多知识点。

  比如从地理位置、气候、葡萄品种、葡萄园、酒厂、葡萄酒风格等方面来梳理每个产区的知识点。多看地图,记住地理位置很有用,比如知道一个小产区的大概位置和地貌,就能推断出温度、温差、阳光、土壤等,从而知道适合种的品种,最后出来酒的风格。

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法国勃艮第波玛葡萄园

  在复习理论期间,也要注意计划盲品训练时间。我Unit 3是学习的远程,盲品只能靠跟一起考试的同学组队买酒,既能分摊成本又可以相互交流。魏俊老师在这个环节也帮了我们很多,他按考试规则(4组,同一品种不同质量、同一品种不同产区、同一产区不同品种、MIX混合)给我们进行盲品训练、指导,不仅练习了盲品也更熟悉了考试思路。

  Unit 4 烈酒:对很多考生而言最大难度是平时接触太少了,尤其是理论上有很多新知识,需要多花些时间来准备。盲品不可掉以轻心,因为可以为理论补分。烈酒理论没过的人有很多。

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魏俊老师为我们辅导盲品

  Unit 5 起泡酒:相对难度不大,知识量不算很多,而且大家平时对起泡酒也较了解,理论基础不难,但酒商会是个难点,要多了解世界各大起泡酒商。

  Unit 6 加强酒:比起泡酒难度稍微大些,也是酒商的内容需要多做准备。好在Unit 4、5、6都是理论和盲品可以补分,总分通过即算通过。

  3)记忆知识是不是主要的获胜法宝?

  不是,但也很重要。的确有非常多需要死记硬背的东西,比如各产区、不同类型酒相关的法律法规。但总的来说,理解和逻辑是非常重要的,要学会连贯推理。

  这在学习静止酒的时候尤其重要,因为需要掌握的知识太多太多,很难纯靠记忆掌握的,必须要学会归纳总结、自问自答。

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粉色盐湖(Bumbunga Lake)

  我的建议就是:老老实实看书,虽有规律可循,但无捷径可走。不要因为觉得内容多,就想办法偷工减料节省时间。四级考试的特点就是广,反而不是特别深,在官方给出的考核提纲范围内,边边角角都是考点,偶尔还有超出提纲范围的惊喜。

  4)盲品环节,有什么心得?

  烈酒、起泡酒、加强酒、静止酒的盲品还是区别挺大的。烈酒一开始是我最害怕的,因为实在没怎么接触过烈酒,所以从一开始准备就很紧张,几乎是要从零开始去熟悉各种烈酒。

  笨人有笨办法吧,我和小伙伴买了些小瓶子把平时有机会品到的烈酒都装起来,利用碎片时间随时拿来闻闻。那段时间我办公桌上一直放着,干活累了就拿起来闻闻。我发现这种比较休闲、轻松的碎片时间反而能让自己更好地记忆它们的香气特点。

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练习烈酒盲品的小瓶,方便携带

  而如果让我一次性集中地去品鉴N款烈酒,我是很难去记住的。结果考试也给了我惊喜,烈酒盲品的三款都品对了,成绩还不错。

  静止酒单元盲品12款酒,一轮6款60分钟,盲品时不要在某一款酒犹豫纠结太多,要注意把控总体时间,因为品到后面是有点容易疲惫的,再加上时间分配不合理的话,容易丢分。

  5)身在葡萄酒领域,烈酒部分的考试难不难?

  比较难,因为平时积累不多,加上烈酒通过率也不高,总觉得要一次性通过是不太可能的事。当时就是一种硬着头皮上的感觉,逼自己死记硬背,掐时间练习答题,再反反复复地做品酒练习。可能正是因为害怕,所以我更加投入准备,得到了意外的回报,不仅一次性通过了还取得了优良的成绩。

  烈酒比较好的一点就是有教材,建议备考的朋友,以教材为核心,适当扩展阅读。如果来不及扩展阅读,那教材一定要读熟,熟到几乎都能背下来的程度。

  6)游历酒庄,是不是对考试有很重要的帮助?

  有一定帮助,但不大,主要帮助在种植酿造方面。在没有去酒庄实际了解之前,书上的内容很多只能靠想象,虽然理论的东西都明白了,但总觉得心里欠缺些什么,而当实际去过之后,能更加深刻地理解和记忆。

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宁夏贺东酒庄

  但是在其他方面,酒庄游帮助并不是很大。所以在此建议,有条件的朋友可以抽时间去酒庄深度了解下,但如果纯粹只是为了考四级,就没有太大必要了。

  记者: 行业内很多人都在准备四级,你对他们有什么建议?有什么经验教训来分享?

  很多人只是希望通过四级能得到更好的职业或者薪资。其实从这方面来说,四级并没有神话到了可以立马带来丰厚的回报。

  在决定之前,要根据个人的实际情况(时间、精力、金钱)以及未来职业规划去权衡利弊,才能在后面枯燥艰苦的学习过程中让自己坚持下去。

  我一共花了一年半时间学完四级。最后Unit 3 是特意提前了半年的,也是因为想尽快结束战斗,恢复“正常”的生活。因为我需要考虑的不光是如何去平衡工作和学习,还需要平衡我的家庭。

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在悉尼

  所以我一开始给自己定了个一年半全部顺利通过的目标,虽然实现了,但这个过程的确十分艰辛。好在我是个有福之人,有魏老师和前辈们的指导,也得到了家人和公司的大力支持,特别是我老公的支持和理解,给予了我莫大的鼓励。

  记者: 你准备怎么处理笔记?撕了烧了还是其他?

  我只在高考结束后撕过数学书,没有整理电子笔记的习惯,都是看书过程中在纸上写写画画。笔记本里面都只记录着非常小部分的知识,所以我没有一套像样、系统的笔记。考完后我把零零散散的书和笔记都收起来装好了,留着做个纪念吧。

  最后想告诉即将迈上四级征程的朋友:不要怀疑自己,任何时候学会坚持,坚持长时间枯燥乏味的学习,坚持考场上拼命的答题,哪怕是做不下去了,也要咬牙逼自己答完考题。

  我Unit 3 答完第一题抬头发现已经过去50分钟的时候,真的快哭了,当时只想交卷走人,抱着特别沮丧又紧张的心情咬紧牙关拼命地写。现在想想,还好没放弃!不努力到最后没怎么知道结果有没有惊喜呢?

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在澳洲阿德莱德

  还有些备考的细节无法一一在此讲述,如有兴趣可添加我个人微信再交流:iris19860414。谢谢大家,也祝四级路上的朋友们一切顺利!


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