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跟着DENIS一起逛--Mouton Cadet 木桐嘉棣酒庄!

2016-12-19 13:23 来源 :  微醺频道 作者 :  林殿理

  由 Chateau Mouton 木桐酒庄前庄主,菲利普罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)所创立,并且非常重视的品牌酒-Mouton Cadet 木桐嘉棣,是如何成为了波尔多最成功的品牌酒?跟着Denis一起亲临酒庄,一探究竟吧!

  靠着经纬度座标导航,在波尔多乡间绕了许多弯路,我终于找到了目的地--Mouton Cadet 木桐嘉棣酒庄。

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  菲利普罗斯柴尔德男爵是个天才商人,深知 Chateau Mouton 木桐酒庄这个特等一级庄的品牌力量,但酒庄酒的产量毕竟极为有限,于是开展了一个可以走量的品牌酒,Mouton Cadet。

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  从质量和销量来说,木桐嘉棣都是波尔多最成功的品牌酒。男爵极为重视这个品牌,甚至在1969年一次推动1855名庄重新分级的运动中,原本身为主要旗手的他(那时木桐尚未成功升级为一级庄)却因为大家倾向主张列级庄不可用自己的名号发行品牌酒,而选择暗暗退出,不再支持这个运动,导致重新分级的事最后不了了之。

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  木桐嘉棣跟波尔多其它酒商操作品牌酒的不同之处,在于他们从葡萄种植的源头就与签约的酒农紧密合作,而不仅是简单的到处收购葡萄和原酒去进行灌装。

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  我来到他们合作的400多家酒农中的一家去拜访,庄主充满热情地介绍他的葡萄园的风土条件。

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  木桐嘉棣仔细筛选优质而且配合度高的小型酒庄,从葡萄到酿造工艺都深度参与把关,严格监控品质。

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  葡萄接近成熟时,会将样本送到实验室做化验,根据分析的结果决定采收日期。

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  木桐嘉棣酿酒车间采用最高科技的管理,发酵罐全面电脑控温,容量监测与酒的移动都可以用电脑进行操作。

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  宛如太空站驾驶舱一般的酿酒车间主控室。

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  木桐嘉棣的品酒室里,陈列着罗斯柴尔德家族成员的照片,以及许多曾经来访的名人、明星照片。我认出了好莱坞明星劳勃狄尼洛、亚历克鲍德温以及妮可基德曼。

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  菲利普罗斯柴尔德男爵的名言留在了大厅:葡萄酒诞生,成长,被人喝下后便成了不朽。

 

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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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