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李斯伟:还记得你的第一次吗?CV老师一定要让你爱上威士忌

2016-12-12 16:12 来源 :  中国葡萄酒资讯网 作者 :  CV骑士

  别想歪了
  这次,破例第一次先播音乐,请听:

  【First Love】【点击聆听

  再破例第一次放歌词(黑色加粗为日语翻译,英语就不翻译了,歌词挺美的,建议边听边看)

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  最后(さいご)のキスは 
  (最后的吻)
  タバコのflavorがした
  (带着淡淡的香烟味道)
  苦(にが)くてせつない香(かお)り
  (苦涩而令人心碎的香味)
  明日(あした)の 今顷(いまごろ)にはあなたはどこにいるんだろう
  (明天的这个时候你会在哪里呢)
  谁(だれ)を想(おも)ってるんだろう
  (又会想着谁呢)
  you are always gonna be my love
  いつか谁(だれ)かとまた恋(こい)に落(お)ちても
  (就算在以后的生命中和谁恋爱也好)
  I'll remember to love you taught me how
  you are always gonna be the one
  今(いま)はまだ悲(かな)しいlove song
  (现在仍唱着悲伤的情歌)
  新(あたら)しい歌(うた) 歌(うた)えるまで
  (直至新的歌曲再次推出)
  立(た)ち止(ど)まる时间(じかん)が
  (一度呆滞的时间)
  动(うご)き出(だ)そうとしてる
  (将会继续运转)
  忘(わす)れたくないことばかり
  (剩下的尽是难以忘怀的事情)
  明日(あした)の今顷(いまごろ)には 私(わたし)はきっと泣(な)いてる
  あなたを想(おも)ってるんだろう
  (明天的这个时间我一定会哭着想起深爱过的你)
  you will always be inside myheart
  いつもあなただけの场所(ばしょ)があるから
  (在我心中永远给你留下一片空间)
  I hope that i have a place in your heart too
  now and forever you are still the one
  今(いま)はまだ悲(かな)しいlove song
  (现在仍唱着悲伤的情歌)
  新(あたら)しい歌(うた)歌(うた)えるまで
  (直至新的歌曲再次推出)
  you are always gonna be my love
  いつか谁(だれ)かとまた恋(こい)に落(お)ちても
  (就算在以后的生命中和谁恋爱也好)
  I'll remember to love you taught me how
  you are always gonna be the one
  まだ悲(かな)しいlove song
  (现在仍唱着悲伤的情歌)
  now and forever

 

  原谅我把歌词都打出来,因为不仅旋律动人,连歌词都美得让人哭。
  日文歌有些朋友可能太习惯,相信我,听多三次......
  每一次的重播,都是美好初恋的浮现。
  每次的感受或许都有些不同,
  但到最后,感觉都是幸福的......

  能想像吗,歌词,曲子,及演唱都是由宇多田光一人完成......

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  宇多田光 :

  1983年,宇多田光在纽约曼哈顿出生
  1990年,和父母组成乐队U3
  1998年,以“宇多田ヒカル”的艺名,第一次发布日文单曲《Automatic》,销量达200万张
  1999年,第一次发布日文专辑《First Love》,以765万张的销量创下日本乃至全亚洲销量第一的记录
  2001年,发布第二张专辑《Distance》,创下全球任一排行榜的最高首周销量纪录
  ......

  正在发播放的歌曲《First Love》,就是日本天后歌手-宇多田光的1999年创下的日本及亚洲第一销量的歌曲。很遗憾,在公众号插播的音乐可能是版权问题,找了好久都找不到宇多田光的原唱,唯有找到一个相识度90%的日本歌手版本。

  大家如果想听原版的,可以用QQ播放器等其他软件很容易能找到。虽然只相差那10%,已决定了整首歌的灵魂高度。稍后可以播放以下链接来感受宇多田光深情又充满激情的唱腔,歌曲为1998年她刚出道的就发行200万张的《Automatic》。

  【Automatic】插入音乐

  也就是说,宇多田光从1983年出生,到1998年第一次真正闪耀登场,花了15年 。
  如此旋律优美,歌词真挚,作曲,作词,演唱都来自一位仅仅15 岁的宇多田光。
  你可能猜到我们以下要介绍的威士忌,会是一款炙手可热的日本威士忌?

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  不好意思,你猜错了,我要介绍的是一款苏格兰威士忌品牌。它,拥有让无数个威士忌迷心动的第一次!

  第一次 喝就会让所有人心动的品牌
  第一次(1963年)把单一麦芽威士忌推向全世界的品牌
  第一次 销售单一麦芽连续半个世纪销售冠军的品牌
  第一次(1969年)以游客为核心建立了参观中心的品牌
  第一次(1991年)推出50年陈年威士忌的品牌
  第一次(2001年)推出全球最高年份“64年“的品牌
  第一次 引入独特的三角瓶型设计的品牌
  第一次 运用音流动学技术,用声音操纵威士忌并使其悬浮的品牌(见上图)
  第一次 运用雪利酒的Solera系统来制作15年威士忌并大获成功的品牌

  它就是......

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  Glenfiddich格兰菲迪威士忌:

  1886年,酒厂诞生
  1887年,首款威士忌在圣诞节出厂
  1963年,推出单一麦芽威士忌,在调和威士忌主流的当时,成为单一麦芽英国最畅销的,然后是世界最畅销威士忌品牌
  1957年,三大核心系列出厂,12年,15年,18年
  1969年,成为苏格兰第一家开放游客的威士忌厂

  然后,格兰菲迪通过效仿西班牙雪利酒的Solera系统来生产核心15年 系列

  同样是15年,一段不长的岁月,但同样缔造了神奇

  我们曾经品尝过不少甜美的威士忌,

  有美得很清爽的Glengoyne

  详见:CV威士忌专栏|一家出生地扑朔迷离,却吸引全世界最多人前去参观的威士忌酒厂

  有美得很悠扬的Deanston

  详见:CV威士忌专栏 | 喝2千万的威士忌是什么感受?

  这一次Glenfiddich的甜美,

  美得很圆满,美得很幸福,美得很充实。

  我们可能永远不会忘记初恋,
  刚开始的记忆或许更多的是酸涩,
  经过岁月的沉淀,
  更多的记忆已是甜美。

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  you are always gonna be my love
  いつか谁(だれ)かとまた恋(こい)に落(お)ちても
  (就算在以后的生命中和谁恋爱也好)
  I'll remember to love you taught me how
  you are always gonna be the one

 

  你可以假定这是一款浪漫的威士忌,

  我更喜欢称之为一款温馨的威士忌,

  时间倒流到130年前,1886年的夏天, 牧羊人出身的 William Grant用了一年的时间,在七个儿子两个女儿的帮助下,同心协力一砖一瓦建立了属于自己的酒厂。作为创始人的他将酒厂命名为Glenfiddich格兰菲迪,凯尔特语中的意思是“鹿之谷”,因为酒厂就坐落在鹿群栖息的地方。

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  第二年,也就是1887年的圣诞节来临,一家人以第一批格兰菲迪蒸馏酒来度过了这个温馨的节日,望着蒸馏器第一滴新酒流出的他们,或许没有想到日后格兰菲迪能称霸苏格兰单一麦芽威士忌达半个世纪之久。

  1903年,William Grant & Sons 威廉格兰父子公司成立,在随后的100多年,罕见地以家族经营模式把产品销售全球,产能排行世界第三,第一二位分别是跨国集团Diageo帝亚吉欧和Pernod Ricard保乐力加。

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  1957年,威廉格兰父子公司展示出非凡的能力,在技术上不断进取,坚持在酒厂使用独有的手工铜制蒸馏器,两年后又建立制桶车间,成为少数拥有铜匠和坚持在厂内制桶的酒厂之一。

  推广上更是大胆前卫,两年后邀请了20世纪深具影响力的设计师汉斯施莱格尔以水、空气与大麦芽,威士忌三大要素作为灵感来源,构思出当代最前卫的设计——三角形酒瓶。为日后雄霸单一麦芽威士忌市场,提供了很高的识别度。

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  1963年,勇于开拓的格兰菲迪调整市场,舍弃调和威士忌,第一个正式将单一纯麦苏格兰威士忌行销到英国,以及海外市场,从而在全球范围内首创单一纯麦苏格兰威士忌这个个性独特、口感丰富的威士忌门类。原本习惯饮用调和型威士忌的消费者开始学会鉴赏并爱上苏格兰单一纯麦威士忌带来的妙趣。

  或许我们在漫长的品鉴道路上,会见到更多各具风情的威士忌,但不能否认,格兰菲迪是属于大多数单一麦芽爱好者的初恋!

 

  you are always gonna be my love
  いつか谁(だれ)かとまた恋(こい)に落(お)ちても
  (就算在以后的生命中和谁恋爱也好)
  I'll remember to love you taught me how
  you are always gonna be the one

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  1998年,格兰菲迪秉持一贯的独立精神,不断寻求创新。拥有超过 35年的资历并备受业界赞誉的第五任酿酒大师大卫斯图尔特,设计出Solera系统,并运用创新流程调制格兰菲迪 15 年单一纯麦威士忌。这款佳酿有着层次丰富的浓烈香气,至今仍持续获得国际奖项的肯定。

  Solera系统,指的是西班牙雪利酒制作的一种特殊流程,格兰菲迪率先用这个流程来制作威士忌15年。如下图,上下三层木桶,最上层放的是新酒,底层放的是最老的酒。每次装瓶从底层木桶抽取酒,余下空间马上由中间层木桶的酒补充满,然后中间层木桶的余下空间由最上层的酒补充满。

  系统维持时间越长,留存在木桶里的老年份酒越高,不同年份的酒越多,酒的层次就越丰富。越是散发迷人的香气,美得很温柔,美得很温暖。这款15年所运用的木桶,分别为二手美国波本桶,欧洲橡木桶和新橡木桶,比例为7:2:1。橡木桶的用心配比,为的是更为丰富浑厚的层次。

  简单知识普及

  ?在苏格兰,发酵的麦芽汁(可理解为麦芽啤酒)通过二次蒸馏(有些三次)蒸馏酒液,最后的酒液酒精度约63.5%,必须在橡木桶中储藏至少三年,才能称为威士忌。
  ?当橡木桶第一次运用时,只被当做容器。那时瓶子还没流行,威士忌成桶成桶地被卖到庄园、餐厅、旅馆,放在地窖的酒桶被顾客发现桶内的威士忌越来越醇厚。经过长时间的观察总结,最后意识到橡木桶确实对威士忌的香气和风味有着很好的影响,然后橡木桶慢慢成为威士忌制作很重要的一个步骤。
  ?大多数单一麦芽威士忌在橡木桶中陈年至少10年或12年,甚至更长。进入橡木桶前的酒液是没有颜色的,通过时间的流逝,酒液会从木桶吸收颜色,逐步往金色变深。


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  ?橡木桶内壁经过烘烤工序后,能让存放在橡木桶里面的酒液吸收良好的属性和风味,甚至能将自身不好的味道排除。据说这个烘烤工序第一次发现,是来源于一场火灾。
  ?有些苏格兰威士忌酒厂采用单一桶来储藏酒,但更多的是采用混合桶,以美国波本桶和西班牙雪利桶偏多。有的品牌甚至六种桶,像Dalmore的King Alexander III 就惊人地用了波本桶、雪利桶、马德拉桶、玛萨拉桶、波特桶和赤霞珠桶六种桶。

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  ?橡木桶里的酒液在仓库里,每年以大概2%的蒸发速度在减少,如果持续25年后只剩下1/3。这个过程被称之为“天使的分享”,可以想象这个天使肯定很快乐。每年大概2500万瓶威士忌被蒸发掉,嗯,应该说被天使分享掉。
  ?橡木桶是有空隙的,所以仓库的温度和湿度会影响橡木酒桶里威士忌成熟的速度。一般来说,温度越高,陈酿发生得越快。湿度的影响也是显著的:干燥酒窖会让威士忌更干,更多酒精,更多特点;潮湿酒窖会让威士忌更圆润,更柔顺。
  ?新的雪利桶或波本桶在第一次使用时,会给威士忌带来大量风味,所以有些奢侈的麦芽威士忌会在酒标上表示“本威士忌使用初次装填的原装雪利桶陈年”,更多的蒸馏厂采用的是第二次装填的橡木桶,据说能让风味更加平衡。也有第三、第四次装填的,这时对风味的影响已经很少,更多的是利用橡木桶的透气性。

  无数的第一次,让橡木桶成就了威士忌的完美,让你感受到100多年西班牙加利西亚山坡防护林的气息,或是爱上美国密苏里州的欧扎科山区风味......

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  无数的第一次,也成就了格兰菲迪威士忌的地位,

  如果你恰好,准备第一次走进威士忌世界,清新芳香的格兰菲迪12年,或是饱满圆润的格兰菲迪15年Solera都会带给你一个难忘的初恋。

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  温馨提示:如果你暂时还不太喜欢泥煤的烟熏味,但又要浓郁饱满风格,除了格兰菲迪Solera,还需更多同类参考,请见小清单:Glenfiddich 18年,Glenlivet 18年,Glenfarclas 15年,Balvenie double wood,Glenmorangie la santa,Aberlour 15年,Auchentoshan three wood...

  其实,好的威士忌和好的歌曲都有一个共性,

  会让我落泪.......

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  Glenfiddich格兰菲迪15年Solera 品鉴:

  芳香:奶油巧克力香气,闻得出的丰满感,香草和甘草气息随后而至,还有些许烟草,久久不息。
  口感:入口感觉更为复杂圆润,化作黑巧克力,还有焦糖的芳香,慢慢又变成一杯摩卡,被撒上肉豆蔻粉。丝般柔滑,极为悠长的余味.....
  总体:是款第一次喝就会爱上它的威士忌,闻着已觉幸福,喝下去会让你一辈子难以忘怀。橡木桶和酒液激发的火花,历经漫长岁月,依旧撩人心扉。香气如各种回忆碎片般复杂,留下淡淡的烟草和甜美巧克力气息,像第一次的心动,像初吻......

  you are always gonna be my love
  いつか谁(だれ)かとまた恋(こい)に落(お)ちても
  (就算在以后的生命中和谁恋爱也好)
  I'll remember to love you taught me how
  you are always gonna be the one

 

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      作者介绍

      CV李斯伟

      十大国际官方认证讲师,中国第一位干邑及威士忌国际烈酒双认证的专家讲师,中国第一位意大利葡萄酒Piemonte协会认证讲师,英国WSET品酒师认证讲师,法国波尔多葡萄酒学校认证讲师,法国勃艮第葡萄酒学校认证讲师,香气共和国特约讲师,格兰学苑首席讲师,认证私人银行家讲师•••葡萄酒名庄、期酒、拍卖投资顾问及专栏作家。
      多次担任葡萄酒国际评委,“中国好讲师”导师评委及Interwine国际酒评大赛总评委等。
      致力于葡萄酒鉴赏教学、葡萄酒投资、商务及高层管理人员、葡萄酒销售人员教育培训。葡萄酒窖藏、酒窖营销采购、渠道拓展及管理顾问。《葡萄酒》中文版、《美酒通信》、《你所不知道的葡萄酒》、《中国餐葡萄酒》等专业杂志、媒体专栏撰稿人及《私人财富》品藏汇专栏撰稿人。
      因教育突出贡献,被授勋为法国波尔多左岸骑士。

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