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是谁成就了勃艮第?

2016-06-08 14:38 来源 :  酒博 作者 :  郭校长

  勃艮第葡萄酒的品牌大使

  勃艮第是今天法国的一个省,但在历史上曾经作为公国或伯国独立地存在了好几个世纪,根本不听法兰西的号令,勃艮第最强大的时代是四大公爵时期,英法百年战争期间,好人菲利普公爵把法国女英雄贞德交给了英国人烧死,勃艮第因此在很长时间里被法兰克人看作叛徒。

  勃艮第的第一代公爵“大胆”菲利普对勃艮第葡萄酒有非常大的贡献。当时酿酒都是红白葡萄混在一起,质量粗劣,他下令把红葡萄、白葡萄区分开酿,虽然今天看来这很平常,在当时却是个不小的创举。


好人菲利普公爵

  其次,他把葡萄品种进行了规划,保留了黑皮诺,禁止栽培高产量的佳美(Gama,每年的11月第3个星期四是博若莱新酒节,新酒所用品种就是佳美)。菲利普的法令保留了黑皮诺在勃艮第这片土地上发展壮大,佳美因此没能大红大紫。

  第三个贡献,大胆菲利普鼓励发展本地葡萄酒产业,禁止勃艮第人民喝其他产区的葡萄酒,还把勃艮第酒出口到英国,当时亨利八世都在喝勃艮第。

  第四点,大胆菲利普的老婆来自佛兰德斯(Flanders,今天比利时一带),因这层王室亲戚关系,勃艮第的葡萄酒出口到了低地国家,带动了勃艮第的对外贸易。

  第五点,大胆菲利普在教会神职人员中推销勃艮第,当教皇认为这是欧洲最好的葡萄酒时,勃艮第酒便通过罗讷河源源不断地送入阿维尼翁(Avignon)的教皇宫,教皇和主教们的喜爱极大地推动了勃艮第葡萄酒的发展。


《拿破仑法典》

  拿破仑也是勃艮第葡萄酒的大使,他很喜欢勃艮第的香贝丹(Chambertin)葡萄酒,据说一定要带着这个酒出征。法国大革命爆发后,教会的权力被瓦解,勃艮第的修道士们纷纷四散逃走,原本属于教会的大量葡萄园酒庄被充公拍卖,勃艮第葡萄酒产业的操控权由修道院转向了民间。

  《拿破仑法典》规定财产土地必须平均继承,因此勃艮第的葡萄园在日后被屡次分割,这也是为什么有些葡萄园有好多个业主的原因,而有些小的业主仅有几行葡萄树而已。

  勃艮第的必去之处

  大家如果去勃艮第的话,有几个必去的地方一定要去走一下。

  第一个是特级园之路(la Route des Grands Crus),这是勃艮第官方规划的长达80公里的游览路线,覆盖了勃艮第33个特级葡萄园中的24个,连接了数个村镇中最精华的葡萄酒产区,大名鼎鼎的武乔园(Clos de Vougeot),沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée),哲维列-香贝丹(Gevrey-Chambertin),夜之-圣-乔治(Nuits-Saint-Georges),波马(Pommard),默尔索(Meursault)、戈东-查理曼(Corton-Charlemagne)都在其中,修道士们垒起来的古老石墙遍布田间,一片片顶级的葡萄园阡陌纵横,就是在这片深沉的土地上诞生了人世间最伟大的葡萄酒。


特级园之路(la Route des Grands Crus)

  第二个必去景点是伯恩济贫院(Hospice de Beaune),她是在勃艮第公国最强大时建立的救助穷人的医院,是当地最宏伟的建筑,当时主政的公爵是好人菲利普,今天作为一个博物馆对外开放。

  伯恩济贫院在电影《虎口脱险》里出现过,修女们帮助英国兵躲藏追捕的地方就是济贫院的地下酒窖,电影中的大部分场景也拍摄自勃艮第,当时电影技术不像今天这么发达,现实中的济贫院比电影中要漂亮很多,尤其是彩绘瓦片的屋顶,在太阳的映照下光彩夺目。


伯恩济贫院(Hospice de Beaune)

  济贫院出门斜对面是个书店,这里关于葡萄酒的书籍、地图、工具以及葡萄酒小物件应有尽有,我每次去都有想把所有书都买下来的冲动,有一次我看上了陈列在玻璃展柜中的一本,那是本百年高龄的勃艮第葡萄酒的书,售价200欧元,以至于店方经理被惊动了,店员请她出来打开柜子,然后小心翼翼地和我解释不打折,并连说抱歉和谢谢,搞得我挺不好意思。如果你是一个葡萄酒爱好者或从业者的话,一定要去这个书店看一看,保证会有不小的收获。

  如果在勃艮第看修道院的话,首选当然是西多修道院,她偏安一隅,非常安静,我上次去的时候只有十几名游客,游览全程由讲解员带领,我们的讲解员是一个老太太,因为游客大都是法国人,她只讲法语,我当年学的法语几乎都忘了个干净,不过有专门为游客准备的英文资料,我对修道院有些了解,拿着资料也大致看了个明白,同行的朋友没有背景知识,只能拿着相机傻瓜似的乱拍。所谓内行看门道,外行看热闹,修道院这种地方,连热闹也没有,不感兴趣的就别去了。


西多修道院

  西多修道院是西多会源起的地方,留下了西多会建造得最早的建筑,到今天依然非常完整,斑驳的墙壁和光彩夺目的彩绘瓦片见证了千年的历史,修道士们的建筑技艺令人叹为观止。

  另外一个修道院就是武乔堡(Clos de Vougeot),这是西多会的标志性建筑,非常雄伟壮观,有水井、有修道士酿酒的工具,今天的武乔堡也是对外开放的观光景点,若要看看当年修道士们酿酒的场景,不妨去这里感受一下。


武乔堡(Clos de Vougeot)

  2015年,勃艮第葡萄园终于申遗成功,正式入列联合国教科文组织世界遗产名录,这一道道古老石墙围隔出的葡萄园,是西多会修道士们创造的辉煌历史的最好见证。

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      作者介绍

      郭校长Charles

      郭明浩,业内人称“郭校长”

      •知酒工作室创始人
      •曾在世界著名洋酒巨头保乐力加集团服务10年
      •在市场部负责过杰卡斯、贺兰山等著名品牌的品牌管理
      •葡萄酒脱口秀《漫谈葡萄酒》主讲人、策划人
      •目前担任多家酒庄的品牌战略顾问,包括莱恩堡、中菲、蓝岱尔(Landaire)等
      •葡萄酒专业硕士

      他不仅仅是出色的市场营销人(Marketer), 也是葡萄酒行业著名的意见领袖,常常以他独一无二的方式推广葡萄酒文化。

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