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世界上最适合享受美酒的地方是哪儿?

时间 : 2016-08-05 11:30 来源 : 张裕葡萄酒 作者 : 

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  对于很多中国人来说,邮轮旅行依然是奢华的代名词,很多人对邮轮的想像也停留在电影《泰坦尼克号》露丝和杰克的浪漫故事中。

  与陆地相比,邮轮是小的,小到仅仅是一座建筑,但当你置身其中,你又会发现它又是那么宏伟,吃喝玩乐俱全。碧波荡漾,美酒飘香,如果说这个世界上有一处最适合享受美酒的地方,毫无疑问就是邮轮的甲板上了。

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  比如极尽奢华的世界顶级邮轮“维多利亚女王号”,凭借丰富的配套设施、奢华的装潢被称为“海上宫殿”。

  它曾多次承载英国、日本、约旦等国国王或王室成员周游世界,有许多亿万富翁、社会名流也以搭乘它为荣。

  在邮轮上,从装修装饰、餐饮体验、社交生活、行为礼仪到休闲娱乐,就是一段英式贵族生活的复刻——讲究、精致、繁冗。

  要说邮轮上最值得称道的,还是它的餐饮体验。虽然英国以黑暗料理而出名,但英国的侍餐服务却是享誉世界。走进船上的餐厅,你会看到穿着雪白衬衫、黑色背心和领结的服侍人员,一口倍地道的伦敦腔欢迎你,举手投足间流露出的大管家范儿。

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  当然,在晚宴上你也得注意自己的行头。一般晚宴需要身着晚礼服和女士着晚礼服,男士着西装、系领带或领结。不然,你会被服务生礼貌地拒之门外。

  餐厅菜单是以法文书写(附录英文),侍酒师送酒是用古老的提酒篮。没错,这是古老的英国宫廷礼仪。

  在酒水供应方面,为了让客人满意地挑到适合自己的酒款,邮轮专门聘请了资深专栏酒作家担任顾问,船上的酒必须经过他及他的国际酒评团队推荐,可以说都是在同等价格范围内最出色的酒款。

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  餐厅酒单厚达14页,列有237款酒,基本上覆盖了全世界的主要产区和葡萄酒的各种类型,照顾到了世界各地的游客的口味和兴趣,除了最主要的红葡萄酒,还有香槟和起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红酒、甜酒(贵腐酒、冰酒和晚收型甜白等)、波特酒等。

  酒吧酒单更是厚达24页,提供多种多样的鸡尾酒、威士忌、啤酒、西打酒、味美思、雪利酒、波特酒、干邑、雅文邑、白兰地、伏特加、朗姆酒、利口酒、起泡酒、香槟酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、咖啡、茶、巧克力……种类多到就差中国的二锅头了。

  同时,邮轮还提供由英国皇家酒商科尼巴罗(Corney & Barrow)设计的特别推荐酒单,最贵一款售价能达到3200美元。此外还有科尼巴罗供应的香槟酒吧,主要品牌包括凯歌、德乐梦、沙龙、堡林爵、唐培里侬、路易王妃水晶。

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  值得一提的是,在餐厅酒单琳琅满目的美酒之中,第一次出现中国葡萄酒的身影。今年3月,来自中国的五款张裕葡萄酒,被邮轮选中开始出售,并在3月31日verandah法式餐厅里举办的贵宾晚宴当中,与多种法式料理搭配,上演了一段法式大餐与中国葡萄酒的美妙碰撞。以下为当晚菜单及餐厅首席侍酒师丹尼尔·巴比的点评:

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烟熏蛙鱼、鳄梨奶油和罗勒手工面
配酒:张裕解百纳干红珍藏级
点评:妙在烟熏! 为烟熏蛙鱼与解百纳干红搭起一座桥梁。

这是当晚丹尼尔最喜欢的一款酒。丹尼尔认为,张裕解百纳干红具有轻盈的风格与柔和的单宁,这款酒典雅的特质还使他联想到了法国勃艮第的黑比诺葡萄酒。

帕尔玛干酪土豆香草菜团
配酒:烟台张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红
点评:帕尔玛干酪有特殊的果香,配什么葡萄酒都完美!

鸡胸肉佐松露酱及焖豌豆、蚕豆和龙蒿
配酒:北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红
点评:赤霞珠偏重,鸡胸肉偏轻。但松露酱增加了菜的风味的复杂性,需要一款厚重的红酒来搭配。

烤牛肉和鹅肝汉堡佐蘑菇、蒜香薯条
配酒:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红
点评:经典的搭配

雅文邑淋奶油小蛋糕
配酒:辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄金钻级威代尔冰酒
点评:冰酒会提升小蛋糕的甜度

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  当晚最受欢迎的酒款,无疑是张裕黄金冰谷冰酒。侍酒师刚把冰酒倒进酒杯中没一会儿,就会被大家畅饮而光。一位来自瑞士的老绅士表示,他品鉴过许多冰酒,而张裕黄金冰谷冰酒不同于任何一款,其香气十分轻盈,有馥郁的白色花朵的香气,而入口时又给人惊喜,口感十分饱满圆润,他非常喜欢。

  众所周知,飞机由于客舱内的大气压力、相对湿度以及空气的质量与地面存在一定的差异,无论是葡萄酒还是我们的嗅觉和味觉,都会发生一些微妙的变化。纵横海洋的邮轮对我们的影响虽然没有空中那么大,但相对于地面环境,理论上还是应该回避酸度过高、单宁过硬的葡萄酒,合理的选择应当是酒体轻盈、口感柔顺、果味新鲜的葡萄酒。

 

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