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意大利名庄之旅 @卡玛酒庄

2016-08-09 17:45 来源 :  WineGeek 作者 :  柳森David

  卡玛(CarpeneMalvolti)是我7月意大利名庄之旅参观的第一个酒庄,酒庄位于意大利的东北部Prosecco地区,我们先抵达德国法兰克福之后转机威尼斯,在威尼斯停留一天,主办方贴心的安排了水城威尼斯半日游,很开心可以提前感受一下意大利人的生活节奏,也看到了Gondola穿行于水道之间,听导游讲了无数威尼斯的各种传说。

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  水城威尼斯有很多各式各样的桥,印象最深的就是叹息桥,这是座密封式拱桥建筑,由内向外望只能通过桥上的小窗子,桥的两端连接法院与监狱两处,死囚通过此桥之时,常是行刑前的一刻在此感叹即将结束的人生,这座桥也因此得名。另外一个版本的传说是因为一个犯人在水牢中看到自己的女友和她的情人在桥上亲吻后不停的叹息。

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叹息桥

  第二天我们首先参观了意大利第一所葡萄酒学校(ScuolaEnologica di Conegliano),并且有机会品尝到所有意大利名庄协会的葡萄酒。

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  下午来到,卡玛(CarpeneMalvolti)酒庄参观。

  卡玛(CarpeneMalvolti)是意大利历史悠久的葡萄酒公司,成立于1868年。作为威尼托(Veneto)第一个申请Prosecco认证的公司,卡玛CarpenèMalvolti称得上是这一意大利起泡酒的活历史,建立以来,酒庄已经在Carpenè家族的旗下度过了145年的漫长岁月,现在已经是家族的第五代,晚餐时酒庄的第六代传人也来和大家见面(是的,就是坐在摇篮里的那位小美女)。酒庄的葡萄来自威尼托(Veneto)的Conegliano地区,作为Prosecco的心脏地带,这里也是意大利第一个葡萄酒学校所在地,学校的创办者也是卡玛(CarpeneMalvolti)酒庄的创始人AntonioCarpene。

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卡玛酒庄(Carpene Malvolti)

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Carpenè家族第六代传人小公主

  卡玛(CarpeneMalvolti)酒庄和Conegliano Valdobbiadene地区的葡萄酒历史、经济和文化息息相关,酒庄是第一个生产Prosecco起泡酒的酒厂,1924年第一个把“ProseccoAmabile dei Colli di Conegliano”放在酒标上,他们是非常重要的蒸馏酒厂家。

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晚宴时尝到了他们家的烈酒

  关于Prosecco

  Prosecco是一款产自意大利东北部地区非常流行的起泡酒,ProseccoDOC可以说是意大利最大的DOC产区,面积超过14,000公顷。酿造Prosecco的葡萄原来也叫Prosecco,这样有一个弊端就是,其他产区的酒庄有可能用Prosecco葡萄酿造大槽法起泡酒然后也在酒标上标Prosecco。出于对Prosecco这个起泡酒的保护2009年,Prosecco成为DOC产区不再是葡萄或者葡萄酒的名字了,从那时起Prosecco必须使用超过85%的Glera葡萄酿造,必须产自意大利东北部的特定区域。当地法律规定酿造ProseccoDOC等级葡萄的最高产量是18吨/公顷(香槟是10.4吨/公顷),年产量超过三亿瓶大槽法(第二次发酵在不锈钢罐中完成)起泡酒。

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Prosecco(图左);撒丁岛Argiolas的葡萄(图右)

  最经典的prosecco产区的种植面积约为6,000公顷,主要分布在Conegliano和Caldobbiane两个镇的山坡上,海拔50-500米之间,有于品质出众,Conegliano-Valdobbiadene2009年被评为DOCG等级,也可以使用“Superiore”,内部还有一个被列为联合国文化遗产只有107公顷的SuperiorediCartizze葡萄园,可惜这次并没有机会去参观。大家也看出来了,这个Conegliano-Valdobbiadene名字太长了,很多人直接称这里的酒为ProseccoSuperiore。


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      作者介绍

      柳森

      英文名:David

      中国著名葡萄酒讲师,悦星葡萄学院葡萄酒文化总监。 毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院,曾创办葡萄酒文化传播网站酒香网。目前正在攻读英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET Diploma认证。

      在中国葡萄酒界具备重要认知力与深远影响力,每年多次受邀世界各国葡萄酒产区协会进行游学访问。

      丰富的知识储备以及对葡萄酒的热爱令他走上葡萄酒讲师这条路。他始终竭力帮助葡萄酒爱好者和从业人员学习葡萄酒知识。因为他的信念:“中国葡萄酒还有很长的路要走,要让普通老百姓接受真正的葡萄酒文化 则需要葡萄酒专业人士做更多的努力。”

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