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Torrontes——情绵长、意悠远

2016-08-26 10:19 来源 :  德斯汀安葡萄酒学院 作者 :  易宁

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    在一次偶然的聚会上有幸认识了来自阿根廷的Romero先生和他来自上海的太太Norma,我们将近3个小时愉快的谈话是从一瓶Torrontes——特浓情开始的。

    “Torrontes,是一种芳香型的白葡萄品种,花香、果香丰富,有着玫瑰、茉莉、桃子、柑橘和荔枝等香气,主要产自阿根廷,而阿根廷也把特浓情白葡萄酒当做了外交大使,有报道称特浓情葡萄酒的出口量已经占阿根廷葡萄酒出口总量的50%左右。”这几乎是我能够记得的对特浓情的全部认知了!Romero先生看我对Torrontes如此感兴趣,就饶有兴致的跟我讲起一些他的故事。

     五年前,那时候还在读研究生的Norma到阿根廷旅行,来到了他的故乡——萨尔塔省Salta,他是她的导游。他喜欢她东方的典雅之美,于是在临行前送了一支Torrontes给她。那个时候的Torrontes还没有那么流行,在国内几乎可以说是名不见经传。但Norma还是在一个网站上看到了有关Torrontes的介绍,它有一个特别的名字“特浓情”,这三个字足以表达世间所有美好的情感。Romero先生说也许就是因为这神奇的三个字,成就了这段美好的姻缘。他追她到了中国,而后也成为了中国通。他说要感谢那个把Torrontes翻译成特浓情的人,那一定是一位很有情怀的中国人。就像Sauvignon Blanc长相思的意境是源自李白的《三五七言》“入我相思门,知我相思苦,长相思兮长相忆,短相思兮无穷极”,长相思多少有点求而不得的意思,但“特浓情”却是表达了更多的含义,因为它更热情、更热烈,不仅可以寄情爱情,还可以表达友情、亲情、思乡情等等任何一种真挚的情义。

  之后,Romero先生就跟我讲述了他引以为傲的故乡萨尔塔以及Torrontes的特性。在萨尔塔省,不仅有着著名的安第斯山区,南美洲最MAN的公路,那里还有阿根廷最著名的葡萄酒产区,以及最优质的Torrontes产区——Cafayate卡法亚特。卡法亚特,是一个海拔1600米高的小城,它同时也位于卡法亚特峡谷的入口。卡法亚特产区内地势较高且沙石遍布的葡萄园里,为优质特浓情的生长提供了不可或缺的充足阳光和夜晚的清凉,其昼夜温差赋予了特浓情美妙的酸度。它芳香浓郁,其代表性香气包括金银花、桃子和杏等,通常为中酸度,中等酒体,其口感也如同香气一样清新,青苹果、柑橘和桃子是它最具代表性的风味。

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  如火星地表一般的卡法亚特峡谷,以及重叠的群山,为人们提供着人生中的两件乐事,饮酒和探索大自然。特浓情搭配当地的乳蛋饼、肝酱、奶酪焗鸡等等都是特别美味的享受。卡法亚特人是风沙里的守望者,在大自然的奇迹下,活得简单快乐。在那个小镇上,没有了城市的喧嚣和浮躁,尽管到处都是欢声笑语,却让心灵特别宁静。

    听完Romero先生的介绍,不禁再次摇晃起眼前的这杯酒,它非常漂亮,明亮的黄色、闪着金色的光芒!再次品尝,它宛如一位优雅的芭蕾舞者,在口中轻盈的跃动着。曼妙的感觉流淌至心间,让我记住了他们这段传奇故事,也记住了这个特别的品种Torrontes——特浓情,情绵长、意悠远!

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      作者介绍

      易宁 Yanni Yi

      德斯汀安葡萄酒教育认证讲师
      WSET高级品酒师
      葡萄酒专栏作者
      新西兰葡萄酒教育大使
      CWSA葡萄酒大赛评委
      FWS法国葡萄酒学者导师
      WSET四级Diploma在读

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