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Adrian Zhang 张敏荣获2016第八届中国侍酒师大赛冠军

2016/09/07 15:20 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 酒斛网 马宁

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  2016年9月6日,第八届中国侍酒师大赛在上海新天地朗廷酒店顺利举行。经过上午的半决赛和下午决赛的激烈角逐,来自 [ 上海柏悦酒店 ] 的Adrian Zhang张敏摘得了第八届中国侍酒师大赛冠军的头衔。Jasper Sun孙昕和Felix Zhang张凤智分别荣获了亚军和季军。

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  我们来看下十强侍酒师们名单:

  David Duan 段立山 —— [ 北京柏悦酒店 ] 

  Jasper Sun 孙昕 —— [ 上海静安香格里拉大酒店 ] 

  Yonex Zhang 张昕阳 —— [ Mercato by Jean Georges ] 

  Gerard Liao 廖伟慷 —— [ 上海静安香格里拉大酒店 ] 

  Arneis Wu 武肖彬 —— [ L’Atelier de Joel Robuchon ] 

  Felix Zhang 张凤智 —— [ Hakassan ] 

  Cassie Hu 胡映霞 —— [ Roosevelt 罗斯福公馆 ] 

  King Wang 王逢源 —— [ Roosevelt 罗斯福公馆 ] 

  Oni Zhou 周坤 —— [ 上海浦东香格里拉大酒店 ] 

  Adrian Zhang 张敏 —— [ 上海柏悦酒店 ]

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(十强名单按照片从左到右顺序排列)

  上午半决赛比赛是全封闭式的。比赛一早8点钟开始,首先是40分钟的笔试环节。笔试完成后,就是实践操作的测试。比赛场地分为A和B两个房间,十强经过抽签,两人一组分别进入各自房间,在每个房间接受6分钟的考验。两个房间的考验分别是:餐酒搭配和红葡萄酒服务。

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  半决赛的比赛不仅是对十强选手专业素养的考验,也是对他们心理素质的一次挑战。三强的综合能力在半决赛中脱颖而出,而另7位十强侍酒师的表现也可圈可点,希望他们能再接再厉,带领中国的侍酒师们踏入更高的平台。

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  下午的最终决赛分为六部分,分别是餐酒搭配推荐+16款酒单纠错+75秒快问快答+侍酒服务+盲品,以及最后三位选手同时进行的香槟侍酒环节。上述全部项目均要在指定时间内完成。评委们将严格依据侍酒师大师公会的侍酒服务标准进行评分。

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决赛现场照片

  全场观赛观众参与度非常热烈,因为座位有限,许多人都站着观赛,但是现场非常安静,为选手提供了非常好的比赛环境。决赛抽签结果为Adrian第一个上场,接着是Felix,最后是Jasper。比赛现场,Adrian语速非常快,熟练度很高,比赛的进程很顺利。Felix的大赛经验可能稍稍欠缺,有些问题上因为些许紧张回答得不是很顺利。Jasper全程表达流利,虽然时常因为时间到了有一些无奈,但整体台风很好,也更加注重互动。

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  Adrian Zhang张敏决赛感言:“今天的比赛我对时间控制得比较好。比赛本身是很紧凑的,这点我对自己还是比较满意的。在倒起泡酒的时候,还是有些酒液会滴出来,有一些美中不足。对于被问刚拿到Advanced Sommelier的感想,Adrian说,感觉很兴奋,努力的话还是会有回报的。” 

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  Jasper Sun孙昕决赛感言:“今天发挥得还可以,但有些部分也确实不是我的强项。这次比赛的时间持续得有点长,我是第一个比的初赛,最后一个比的决赛。在改酒单上,对我来说有一些硬伤。我从欧洲回来,对一些新世界的酒不是很熟,所以在改酒单上不够熟练。这次是我第一次参赛,因为不是很有比赛经验,刚开始读题也不是很流利,稍微有一点懵的感觉,但是觉得自己今天还是发挥了正常水平。” 

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  Felix Zhang张凤智决赛感言:“我觉得今天自己表现得比较平均,没有什么突出的地方。做酒单改错和产区图片上,因为有一点紧张,回答得不是很好。在餐酒搭配上,还是需要多历练。在侍酒服务上,因为没有太多白葡萄酒的练习,所以决赛时表现得也有点生疏。对我来说,这次的比赛也是一次历练吧,希望未来可以多去产区跑跑,增加更多实践的经验。”

  最后,再次祝贺获奖的侍酒师们!

  你们是侍酒师行业中的中坚力量!

  谢谢你们在提升专业葡萄酒服务上所做的努力!


(中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处)

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