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老蠹:学会使用醒酒器,让葡萄酒更超值

时间 : 2017-01-23 16:41 来源 : 老蠹感官评论 作者 : 凌春鸣

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  醒酒器,大致的功能有两个,一是加大与空气的接触,让香气快速的打开,二是隔离掉葡萄酒中的沉淀物。这些基础的知识,上网可以轻松的查到,我就不再重复了。

  今天我要讲的是在过去的几年里面,我自己使用醒酒器的经验。 我认为葡萄酒爱好者和侍酒师都应该学会使用醒酒器,因为醒酒器的确可以让你更充分地去享受一款葡萄酒所带来的感官感受。 

  在进入正题之前,首先我要强调一个原则,那就是葡萄酒并不是很神秘的东西,关键在于相信自己的嗅觉和味蕾,凡是敢于自己去试一试,而不是盲目的去相信专家的话,我并不是说专家不靠谱,而是每个人的偏好和感觉是不一样的,既有共性,又有个性,所以我今天谈的是我个人的经验,希望能给你带来一些启发,然后在你自己的实践中去检验,最终的目的还是真正的去学会如何正确的使用醒酒器。

  首先是材质的选用,有水晶,有玻璃,水晶的1000多块钱,玻璃的才几十块钱,对于葡萄酒杯来说,水晶葡萄酒杯的效果要远远好过玻璃杯,这是毋庸置疑的。但是在醒酒器,除了观赏性之外,我发现两者的区别并不是很大,我的结论可能会引起较大的争议,因此我建议你还是自己试一试。 其次,醒酒器的使用并不复杂,像我这样长期的固定几个款式,多试几次就可以掌握其中的规律了。

  现在我就分别来讲,这是个常用的四个酒器的使用方法。

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