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杨敏:去全球最大星巴克工坊喝酒,怎么点单显得我很懂?

2017-12-27 10:10 来源 :  杨敏酒谈 作者 :  杨敏

  世界最大的星巴克,在上海南京西路开张了。除了自带的“世界最大”标签之外,这里还是中国第一家卖酒的星巴克!营业半个多月,这里一直是,上海最热门的打卡圣地。

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  虽然很热门,但有朋友反映,根本不了解星巴克卖的葡萄酒啊!作为葡萄酒一哥,叔有必要给大家指点迷津。为此,叔亲自去了一趟星巴克工坊,点酒、拍照、品尝,亲自示范,在这个 “美酒加咖啡,一杯接一杯”的好地方,如何喝好,喝美!

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  虽然是工作日,星巴克工坊内依旧熙熙攘攘,不少人都是携朋唤友一同前往。面对着巨大的咖啡豆烘焙罐,叔视而不见,直奔主题,选酒!开酒!

  星巴克的售酒吧台在二楼,葡萄酒用这种平底杯装售卖,180ml一杯,价格72或78元。

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  目前,星巴克的葡萄酒酒单,共有七款:两款起泡酒,两款白葡萄酒,三款红葡萄酒。七款酒,说多不多;说少,一瓶一杯绝对也会被灌醉。

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  毛爷爷曾经说过:到什么山上唱什么歌。在星巴克喝葡萄酒,也要因时而变,因人而异,在朋友、女友、老板等人面前,点对葡萄酒,既有面子,又有B格。如何点对酒?来,慢慢往下看···

  1、追女友,陪爱人,注重仪式感,就点起泡酒

  起泡酒是百搭酒,星巴克选的两款起泡酒也非常有代表性。

  一款是法国经典地区CHAMPAGNE(香槟)的起泡酒——杜洛儿花语香槟。这个地区的起泡酒,有严谨的酒法酒规,遵循传统流程,工艺复杂昂贵,是起泡酒中的贵族。口感复杂多变,气泡细腻优雅。

  星巴克酒单名:杜洛儿花语香槟

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  另一款起泡酒PROSECCO(普赛克)——亮丽之星起泡酒,来自意大利东北部。品尝时清新爽口,是起泡酒中的傻白甜,适合在酒体年轻阶段饮用。

  星巴克酒单名:亮丽之星起泡酒

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  起泡酒百搭皆可, 微微气泡,加上缤纷果香,无论是追女友还是陪爱人,点上一杯起泡酒都是不错的选择。

  如果比较隆重,追求点仪式感,就来杯杜洛儿花语香槟,不仅为你的爱情增添浪漫情愫,而且更含有相敬如宾的美好寓意!而想要轻松happy,随意喝点,那就选普赛克!当然,有钱有闲的请随意。

  2、聚会、简餐,轻松享受,来杯白葡萄酒

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  和朋友同学聚会,或者搭配星巴克的面包,吃个简餐,选星巴克的白葡萄酒,绝对是正确选择。星巴克的两款白葡萄酒,都是典型的白葡萄酒品种。

  令人激动的是,其中一款白葡萄酒,是我国新疆天塞酒庄所产的Chardonnay (霞多丽)——天塞精选霞多丽干白葡萄酒。霞多丽就像薛宝钗,身材丰满,性格随和,可以高冷,可以热情,无论与谁交往都能应付自如。我们的新疆,是个阳光充足的地方,星巴克选择的这款,是肉质有厚度的白葡萄酒,口感甜美、温润,如同奔放热情的新疆美女。

  星巴克相中这款国产精品酒,是对国产酒品质的一种肯定。正如叔在上一篇大数据文章里说的,国产精品酒的品质不错,需要的是机遇而已。
  星巴克酒单名:天塞精选霞多丽干白葡萄酒

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  星巴克的另一款白葡萄酒,是新西兰出产的Sauvignon blanc(长相思)——回首马尔伯勒长相思白葡萄酒。

  长相思品种就像林黛玉,正常特点是清新、轻盈、可爱,有着白花、青草、柠檬气息,以及怡人的冷色调香气。星巴克的这款长相思,口感微酸,表现出暖色调的香,所以应该是温暖年份的。

  星巴克酒单名:回首马尔伯勒长相思白葡萄酒

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  喜欢小清新的享受,简单清纯,就选长相思;味美甘甜,喜欢更醇厚一点,就选天塞的霞多丽。当然,也可以搞个事情,两种白葡萄酒各点一杯,来场味蕾的中外PK。

  3、商谈、阅读、慢享时光,首选红葡萄酒

  星巴克的这家新店面积2700平米,位置多,空间敞亮,是个商谈、阅读的好地方。如果都有时间,或者想增添一点谈资,来杯星巴克的红酒,绝对是不错的选择。

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  星巴克的三款红葡萄酒也是很有特点的:两款来自于旧世界经典产区,法国波尔多的梅多克产区,和意大利中部的基安蒂产区,第三款来自新世界产区的阿根廷。

  旧世界为什么只说产地,不说品种呢?因为旧世界有严格的葡萄酒法,哪个产区只能种什么品种等,都根据当地气候土壤特点严格限定了。提到法定产区,其实已经告诉你品种是什么了。如同我们一说龙井茶,就自觉地想到绿茶。

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  星巴克选的梅多克产区葡萄酒——捷杰希梅多克干红葡萄酒,以赤霞珠和梅乐品种为主混酿。如果前者比例多一点,口感紧实冷峻,需要更久的醒酒时间;如果后者比例多一点,则口感圆润丰满,韵致妩媚怡人。因为大家很难有较长时间,观赏享受红酒的慢慢绽放,所以星巴克的这款酒应该是梅乐比例更多一点。

  星巴克酒单名:捷杰希梅多克干红葡萄酒

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  星巴克选的意大利中部基安蒂产区的葡萄酒——科尔多奇亚 奇安蒂奇柏红葡萄酒,法定以桑乔维赛葡萄为主酿造而成,酸度高,适合大口畅饮。

  星巴克酒单名:科尔多奇亚 奇安蒂奇柏红葡萄酒

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  最后一款阿根廷葡萄酒——西乐马贝克红葡萄酒,由马贝克葡萄酿造,此品种原产于波尔多,但是在阿根廷发扬光大。这款酒成熟,柔和,丰满,闻起来果香浓郁。

  星巴克酒单名:西乐马贝克红葡萄酒

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  如果有时间慢慢享受,选择这三款中的任意一个都不会错。三款红酒都是易饮用的类型,符合星巴克满足大部分消费者的一贯定位。

  咳咳,看到这里,那些去星巴克不买咖啡只买醉的童鞋们,是不是感觉没那么蒙圈了?在这7款不同的酒里,选择自己需要的;还是根据自己的不同需要,识别7款酒的差异,这种哲学思辨,比较适合叔的课堂气质。但对大家来说,还是要经常喝一喝,才能品尝得出差异来···

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      作者介绍

      杨敏

      杨敏,亚洲首位留法葡萄酒贸易硕士。葡萄酒专栏作家,资深葡萄酒讲师, 资深葡萄酒顾问,专注葡萄酒市场和葡萄酒区域经济。中国贸促会商业行业分会葡萄酒贸易与教育促进中心执行主任,对外经济贸易大学奢侈品中心研究员。中国第一套葡萄酒行业方向高校教材的编撰者。同时也是中国首位专注于葡萄酒行业的国家注册拍卖师。 旅法10年,遍游法国各大名庄。亲受2010年度世界葡萄酒顾问-法国葡萄酒大师菲利普. 凯宾(Philippe Cambie)和世界著名的品酒酿酒大师-密歇尔.罗兰的言传身教。

      微博:weibo.com/WineFans. @杨敏和葡萄酒

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