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2016年中国葡萄酒产区报告(下)

2017-02-10 17:26 来源 :  Decanter醇鉴 作者 :  李德美

云南

2016年3月,国家质检总局公布了新一批生态原产地保护产品名单,香格里拉高原葡萄酒成为国内葡萄酒行业第一批获得国家生态原产地保护认证的葡萄酒产品。生态原产地产品是指产品生命周期中符合绿色环保、低碳节能、资源节约的要求,并具有原产地特征的良好生态型产品。这和地理标志是不同。

德钦

德钦县酿酒葡萄主要种植在澜沧江和金沙江两侧的高山上,由于土地坡度较大,地块分散,且海拔差别较大,当地酿酒葡萄主要种植在海拔1600m-2800m之间,海拔不同造成葡萄的发育进程不尽相同。与往年相仿, 4月初不同葡萄品种陆续开始萌芽,与上一年度相比,降雨偏多,光照较弱,导致采收时间较去年推迟3-4天。海拔2400m左右的梅乐于10月14日开始采收,海拔2600m左右的梅乐于10月18日开始采收。海拔2400m左右的赤霞珠于10月20日开始采收,海拔2600m左右的赤霞珠于11月初开始采收。葡萄总体质量与往年相当。德钦产区不需要冬季埋土地区,冬季修剪工作于12月中旬开始。

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云南葡萄园,图片版权:李德美

弥勒

弥勒产区主要种植玫瑰蜜、法国野、云中舞等红色品种和水晶葡萄等白色品种。该产区热量和光照资源丰富,冬季不需要埋土越冬,同时也是全国酿酒葡萄成熟最早的地区。本年度该地区的法国野于3月14日开始萌芽,玫瑰蜜于3月25日开始萌芽,萌芽时间与往年相同。整体而言,该产区本年度积温和光照条件较往年偏好,降雨较往年偏少,葡萄采收时间较去年提前。法国野葡萄于6月18日开始采收,较去年提前10天;玫瑰蜜于7月4日开始采收,较去年提前15天;水晶葡萄于7月4日开始采收,较去年提前10天。该地区冬季修剪工作于12月下旬陆续开始。

四川

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四川葡萄园,图片版权:李德美

小金

四川小金地区同样属于高海拔产区,葡萄冬季不需要埋土越冬。2016年该产区不同品种葡萄于4月底陆续开始萌芽,萌芽时间与往年相比略早。2016年气候与往年类似,9月份之前降雨较往年少,9月份降雨增多,全年降雨较往年多80mm。该地区霞多丽等白色品种于10月8日开始采收,梅乐于10月20日开始采收,赤霞珠于10月25日开始采收,葡萄采收工作于11月9日完成,采收时间大致与往年相同。葡萄质量良好,糖度较往年有适当提升,冬季修剪工作于2017年元月份开始进行。

攀枝花

攀枝花地区主栽植品种为玫瑰蜜、法国野等品种,梅乐、赤霞珠种植面积相对较小。该产区葡萄于2月中旬萌芽,由于上一年冬天降雪较多,萌芽比正常年份推迟约15天。2016年全年气候与往年相仿,全年降雨比往年偏多一些,但光照充足,葡萄酒的成熟没有受到明显影响。该产区法国野于7月10日开始采收,玫瑰蜜于7月20日开始采收,赤霞珠于 8月1日开始采收,比上一年推迟7天左右,葡萄质量与往年相当。该产区冬季不需要埋土,葡萄的修剪在春节前后进行。

山西

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怡园酒庄葡萄园

太谷

山西太谷地区于4月5日开始出土,持续约一周,出土的时间与往年比没有变化。2016年全年而言降雨较去年偏多,特别是后期降雨较为集中。该产区2016年霞多丽于8月25日开始采收,梅乐和赤霞珠分别于9月23日和10月4日开始采收,采收时间较往年略晚。受降雨影响,葡萄果实含糖量较去年降低,但成熟期较去年延长,葡萄质量与往年相仿。该产区葡萄埋土时间为11月8日-11月13日,与往年一致。

甘肃

武威

武威地区酿酒葡萄于4月15日陆续开始出土,出土时间与往年相同;整体而言,本年度前期高温天气持续时间较长,后期降雨偏多,部分地区有病害发生;霞多丽于9月18日开始采收,梅乐与蛇龙珠于9月28日开始采收,赤霞珠于10月1日开始采收,采收时间较往年略早。葡萄质量较往年有所下降,葡萄成熟度较往年偏低。该地区于10月28日开始埋土。

北京

房山

北京房山葡萄酒产区,2016春季回温较快,葡萄园于3月23日左右开始陆续进行出土工作,2016出土时间及葡萄萌芽期与往年略偏早;4月5日,霞多丽等白葡萄品种开始萌芽,萌芽后气温上升较快,导致花期较往年提前一周左右,5月12日开始陆续进入花期,7月13日各品种开始陆续的进入转色中期。2016年前期降雨与常年相当,但7月底-9月期间降雨较往年偏多。房山地区从8月底开始采收白葡萄,9月中下旬采收梅乐,10月中旬开始采收赤霞珠。房山地区不同酒庄采收时间相差较大,整体而言,2016年采收时间较往年推迟7天左右。受采收期降雨的影响,对一些葡萄园的葡萄质量产生影响。该产区于10月中旬开始冬季修剪及埋土作业,较往年偏晚。

延庆

延庆酿酒葡萄2016年于4月上旬清明节前后陆续开始出土,与去年相当。2016年该产区降雨较上一年偏少,特别是7-8月份降雨比上一年少约一半,是近年来降雨较少的年份,然而8月份光照较去年偏弱,9月份的光照与往年相当。该产区霞多丽和梅乐分别于9月10日和9月22日开始采收,采收时间较上一年推迟10天;赤霞珠于10月9日开始采收,采收时间与上一年相当。2016年葡萄质量好于近年各年份。10月20日开始冬剪埋土工作。

东北

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桓仁产区

桓仁

辽宁桓仁主要以生产冰葡萄酒为主,所种植品种主要为威戴尔,占所种植酿酒品种的90%以上,葡萄主要种植在桓仁水库周边区域,本年度该产区于5月10日开始出土,与往年相仿,靠近水库周边的葡萄园出土较早。本年度气候与往年相仿,葡萄品质较往年偏好。10月底陆续进行冬季修剪和埋土,12月20日开始采收,受气候影响,采收工作断断续续,持续到1月中旬。

柳河

吉林柳河地区葡萄于4月23日开始出土,与近几年相近,与5年前相比,当地初春气温回升较快,出土时间有所提前。本年度该产区降雨与往年持平,但光照在进入转色期之后相对减弱,延迟了葡萄的成熟。该产区主栽品种公酿1号、双优、双红、左优红等依次于9月底陆续开始采收,采收时间较往年推迟约6天;酿造冰酒的北冰红葡萄在11月底开始采收。

集安

鸭绿江畔的集安地区主要种植双优、双红、北冰红、公酿28号等品种,本年度于4月10日开始出土,葡萄于4月15日开始萌芽,出土与萌芽时间与往年相同。今年该产区气候相对正常,但9月10日之后降雨偏多,气温下降较快,促使葡萄成熟推迟,采收时间整体推迟。该产区双优双红于10月23日左右开始采收,采收时间较往年推迟10天。用于酿制干红的北冰红葡萄于10月15日左右开始采收,用于酿造冰酒的北冰红于12月初开始采收。当地的冬季修剪及埋土(公酿系列需要埋土)时间于10月20日开始。

陕西

咸阳

咸阳地区2016年葡萄于3月25日开始萌芽,较上一年萌芽时间提前约7天。年初当地部分地区有晚霜,但对葡萄生长影响不大,其他季节气候正常,光照充足,生长期降雨正常,成熟期降雨偏少,葡萄病害不明显,葡萄含糖量较高。

该产区梅乐于9月15日开始采收,赤霞珠于9月20日开始采收,采收时间与往年相同。葡萄质量整体好于正常年份。

该地区为非埋土地区,只有部分幼苗和抗寒性较差的品种有浅埋土或培土进行越冬。该地区葡萄冬季修剪于12月初开始。

内蒙古

乌海

该产区葡萄于四月底开始出土,于5月3日出土工作结束,相对于往年偏晚。葡萄萌芽时间较往年有所推迟,本年度的生长期偏短,光照和降雨与往年差别不大。梅乐于9月22日开始采收,采收时间较往年略早,赤霞珠于10月初开始采收,采收时间与往年相同。葡萄质量总体与往年相仿。冬季修剪及埋土工作于11月5日开始。


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      作者介绍

      德美

      任职于北京农学院,担任《酿酒工艺学》、《葡萄酒文化与欣赏》等课程的教学工作以及葡萄酿酒科研与生产工作,法国ESA大学客座教师。
      曾求学于美国、法国,走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚等世界葡萄酒产区。还担任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师,中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任,中国葡萄酒专家委员会委员,国家葡萄酒产品质量认证评委,国家级葡萄酒评委,联合早报-葡萄酒评论杂志葡萄酒挑战赛评委,2008中餐配葡萄酒国际大赛评委,亚洲侍酒师协会杰出会员,获得法国香槟协会荣誉证书。

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