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跟Denis一起逛酒庄--意大利LIVON家族

2017-02-15 14:11 来源 :  微醺频道 作者 :  林殿理

这次Denis来到了意大利最东北边的Friuli产区,这里也是意大利跟斯洛文尼亚的交界处;如果要细说的话呢,产区叫做Collio以及Colli Orientali。

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LIVON家族酒庄是由现任庄主Valneo Livon的父亲Dorino Livon所创立。他原本是个佃农,因为工作努力,在1964年就买下第一块属于自己的葡萄园,接着又成立了这个酒庄,目前酒庄是由Valneo和他的弟弟Tonino两人合力经营着。

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Friuli最出名的是它的干白葡萄酒,比如说像灰皮诺、玛瓦西亚、Friulano、Ribola Gialla或是长相思。

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现在看到这果实有大有小的葡萄品种叫Picolit,它可以酿造出很芬芳可口的甜白葡萄酒。由于庄主的儿子Matteo刚过28岁的生日,所以他特地带我们到酒窖里开了瓶88年的白皮诺。如果不是亲自尝到,你很难相信一瓶那么老的白皮诺居然可以陈年这么久还,还依然那么的新鲜年轻。

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LIVON庄主还自酿葡萄陈醋,这种传统醋必须在不同木质大小的桶子当中,去进行成熟、蒸发、浓缩,产量非常稀少。这些自家酿的醋并不对外发售,只给他的好朋友们分享。

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在Friuli产区获得成功以后,Livon家族也来到托斯卡纳的Chianti Classical经典奇昂第产区,建立了另外一个叫做Borgo Salcetino的酒庄。托斯卡纳的气候比Friuli更加的温暖,而且阳光更加的充足,生产以桑娇维塞这个葡萄品种所酿造的干红葡萄酒为主。

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经典奇昂第通常带有很浓郁饱满的红色浆果味,陈年之后会展现一些雪茄烟草以及土壤味;它的单宁很紧密结实,适合长时间的陈年。对我来说,用它来搭配佛罗伦萨的带骨牛排是最棒的了!

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在这里我们还见到了托斯卡纳特有的一种黑白相间的猪,叫做Cinta Senese。看过了猪走路再尝它的肉,那味道果然还是比较鲜美的。

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托斯卡纳东南部有个Umbria产区,又被称作“小托斯卡纳”。虽然它的名气没有像托斯卡纳这么响亮,但Livon家族看中了这个地方的潜力,于是在这边也设了一个酒庄,叫做Col Santo。

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注意画面远方这个吊臂,那里是正在整修的酒窖。由于太专注于拍摄,我竟没有注意到航拍器马上就要撞上去了!

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航拍器坠落在吊臂底下的泥地里,回来后花了不少钱才修好,真是伤心又伤荷包啊 T_T

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收拾好碎落一地的情绪,我还是强打起精神,跟庄主一起品酒。Sagrantino是个皮很厚、颜色很深,单宁非常强的葡萄品种,所以它的酒可以经得起长时间的陈年。

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与庄主一起,向中国的朋友们举杯问候!


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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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