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古巴酿酒师使用避孕套酿造葡萄酒

时间 : 2017-04-06 16:56 来源 : 古巴商务咨询 作者 : 

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  提到古巴,人们通常会想到朗姆酒和雪茄,而不是葡萄酒。但是古巴的一位酿酒师用避孕套、热带香料和古巴葡萄酿造葡萄酒,让人们开始了解古巴的葡萄酒。

  Orester Estevez的酒庄在不使用传统酿造工具的情况下,每年能生产6000升的葡萄酒。自从2000年开业,他的酒庄生产了番石榴、甜菜、生姜和芙蓉口味的葡萄酒。由于美国与古巴长期的贸易禁运,酿造过程中常用的工具无法进入古巴。所以,Estevez利用起了他能找到的工具来生产葡萄酒。没有大型发酵罐,就用五加仑的水罐代替;没有气闸,就用避孕套代替。

  Estevez说:“把避孕套放在酒桶上,就像一个男人,避孕套会慢慢地“站起来”。这个时候,便开始产生葡萄酒了。”想象一下,有一百个套着避孕套的水罐挤满了房间,这样的情景既荒谬又精彩。

  葡萄汁在水罐中发酵时,会释放出二氧化碳,罐子里的气压升高,将气体赶进避孕套里。避孕套上会被扎上一个小孔,防止避孕套变得太大而炸裂。当避孕套软下来时,发酵也就完成了。

  避孕套除了代替气闸,还能将葡萄酒与外界隔离。它让苍蝇和氧气不能接触到葡萄酒,防止了葡萄酒的氧化和变质。许多关于在家制作葡萄酒的博客建议用气球来做到这一切,不过根据(原文作者)的个人经验,用气球会让葡萄酒尝起来有一丝塑料的味道。而用避孕套却不会,或许只是多了一点乳胶的味道。


(中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处)

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