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谭永蕃:午后葡萄酒

2017-06-13 16:50 来源 :  中国葡萄酒资讯网 作者 :  谭永蕃

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  很多年前看完英国传记作家彼得梅尔所写的小说《普罗旺斯的一年》,其中一个场景是深印我的脑海,作者和他的邻居每天干完活后,如种葡萄、蔬菜、水果,还有建房子等体力活,总会喝杯酒,夏天是冻的白葡萄酒、气泡酒,一帮人聊聊天,喝喝酒,最后各自回家吃晚饭或一起聚餐,每看到这,我心里都涌起一阵温馨与羡慕,觉得这是亿万富翁也很难享受到的生活。

  近段时间以来,因为参与朋友的果场建设,每次都在烈日和骄阳下背朝天的劳动,刚开始的几天,累的腰酸背痛,手脚打泡,到下午干完活,我们一帮人围坐,喝杯气泡酒,顿时神清气爽、身心舒畅,疲劳尽消,每当在这时候,我会想起彼得梅尔的经历,心里也涌起温馨感。

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  我们喝的是气泡酒,气泡酒对我来说,是一种神奇的东西,当我慢慢用力握住木塞,转动瓶子,清脆的开瓶声驱散我的疲惫。酒液中的气泡精神抖擞地争着跃出液面,并把酵母、烤面包、水果的香气毫不保留地塞进我的鼻子,顿时把我的沉闷感一扫而空,浑身的毛孔舒张,呡一口进嘴,哗!微酸、清爽的柠檬香、花香、夹杂着酵母、烤面包、水果等香气,伴着气泡在我的口腔、舌面跳跃,一次次冲击着我的心灵,愉悦感悠然而来。

 

  按健康的原则,劳动前不要喝酒,因为酒精会降低肌肉的耐力和血管的耐力,大量喝酒还会导致反应、平衡和协调能力的降低,因此,参加运动前更不能喝酒,但劳动后,喝少量的酒,却有助缓解疲劳,因为适当饮酒可使动脉血管扩张,血压降低,劳动后肌肉有大量的乳酸产生,导致人体酸碱度不平衡,而血管的扩张有助于加强乳酸的代谢,令肌肉恢复常态,消除疲劳感。。

  劳动后喝的酒要低度,对我而言,一杯午后(下午五点后)的冻葡萄酒,让我领略到最淳朴、富于质量的生活感受。

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      作者介绍

      谭永蕃

      班长(谭永蕃)
        饮食达人,MBA,职业经理人,管理培训师。玩酒超过25年, 广东首批中山首位WSET三级品酒师,广东首位西班牙葡萄酒认证讲师,WSET四级在读(已完成5科半),中山市酒类行业协会顾问讲师,CWSA(中国环球葡萄酒及烈酒大奖)官方评委, “中国葡萄酒资讯网”专栏作者,“乐酒客网”专栏作者,中山商报“把酒谭天”专栏作者,中山商报“食货志”专栏作者,贺兰山东麓“玩票”业余酿酒师,中山市“班长的酒课室”负责人,“德斯汀安中山教学点”负责人。
        班长除了具有超过25年的玩酒经历而成为中山葡萄酒文化领域的领军人物外,班长还在饮食领域有丰富的领悟,对食材、烹饪方法都曾经深入学习,也喜欢自己动手烹调以加深对食材的理解。得益于深厚的葡萄酒文化功底,班长对酒配菜理解有信手拈来,化简为妙的神奇能力。

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