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凌春鸣:澳洲霞多丽干白点评

时间 : 2017-08-01 13:44 来源 : 老蠹感官评论 作者 : 凌春鸣

观看视频,听国家一级品酒师老蠹、国家一级品酒师百尝、ISG高级侍酒师肖世伟,分别聊聊对一款澳洲SISTER'S RUN 2016霞多丽干白的品评

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  老蠹点评(国家一级品酒师)

  香气干净,中等浓郁度,柑橘、柠檬、青苹果为主,底下有淡淡的花香。最底层有隐隐矿物质的烘托,却不算明显。

  入口为干型,中高酸度,酸度舒适不刺激,使酒体倍感圆润。新鲜的果味饱满,有肉感,就仿佛一个成熟丰腴的小妇人般缓缓而行。口感中矿物质明显,汽油气息突出,回味舒适,略回甜。

  很讨喜的一款酒,可给出88分。

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  百尝点评(国家一级品酒师)

  很有趣的一款酒,因为大家以是否经过橡木桶作为了讨论点。香气中有香草香,有咸咸海风吹过之感。霞多丽在某些产区,会表现出经过桶的气息,这款酒就有此风格,因此很难判断是否过桶。

  此酒,香气中含有橡木桶风格。干净,高酸,有复杂度,与它的雷司令相比表现力更加优秀。口中有澳洲酒咸咸的特点,主要源于地下水灌溉,这也成为了澳洲酒的特色。而智利高山水的灌溉也会带来此感,矿物风味明显,土质中盐的成分高于欧洲。这也是判断澳洲与智利酒的一个明显线索。最大的惊喜,可以让大家学到如何判断霞多丽是否过桶,这很难判断,需要借助酒庄酿造报告进一步学习。

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  肖世伟点评(ISG高级侍酒师)

  口感酸度挺拔、舒适,口腔回味中有白桃之味,唇齿之间留有矿物味。余味持久,品感很不错。

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