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大众化的葡萄酒市场需要培育自己的文化

时间 : 2017-08-02 11:45 来源 : 工人日报 作者 : 

  根据国际葡萄与葡萄酒组织的数据,去年我国葡萄酒消费量达到17.2亿升,较上一年增长6.9%,增幅位居全球之首。相比之下,全球葡萄酒消费量增幅仅为0.4%。

  不过,尽管葡萄酒消费量增幅不小,但我国消费者葡萄酒消费水平与国际平均水平仍有很大差距,我国人均葡萄酒年消费量为1.25升左右,尚不及国际平均水平的一半。这样的情况,与我国消费者对不同酒类的接纳程度是有关系的。

  尽管汉代时就有葡萄酒传入我国,但历朝历代,本土酿制葡萄酒的情况非常少见,并未形成葡萄酒文化,我国第一个近代新型葡萄酒厂出酒时已是1914年了。直到现在,我国酒类市场依然是白酒的天下,2015年,我国白酒的终端市场规模和出厂规模分别是红酒的6.5倍和9.1倍。在目前的葡萄酒市场上,进口酒占据相当大的比例,相对于去年17.2亿升的消费量,国内葡萄酒产量不过才11.4亿升,这其中的缺口就是进口酒的天下。

  事实上,许多消费者购买葡萄酒,并非只是为了单纯饮用,更重要的是,追求葡萄酒背后的一种洋味。这使得一些消费者在购置葡萄酒时,喜欢“洋名字”,一些欧美国家的普通葡萄酒,舶来之后却成了高档品,由于很多消费者对葡萄酒分类和品牌并不了解,单一追捧个别品牌,也使得假酒频现。毕竟,对于这些消费者而言,他们消费的其实不是酒的醇香,而是酒杯上的外文字母带来的满足感。在这样的情况下,国产葡萄酒的生存空间也被进一步压缩。

  但是,一个新的市场现象值得关注。近几年,我国葡萄酒进口均价一直呈下降趋势,2015年葡萄酒进口均价为3.67美元每升,同比下降7.3%。越来越多的低价葡萄酒正在进入市场,而这些葡萄酒的目标人群则是年轻人。

  数据显示,19~30岁人群和31~40岁人群,占我国葡萄酒消费比重分别为46%和38%,葡萄酒消费低龄化趋势明显。这就意味着,新一代的年轻人更愿意接受葡萄酒,以及“葡萄酒文化”。尽管自身消费能力还有限,但优雅地端起一杯葡萄酒相互碰杯,而不是端着烈性酒一干到底,已经是一线城市年轻人的酒类消费新趋势。并且,这样的消费趋势,正在向二三四线城市扩展,2014年三四线城市的葡萄酒消费占比已经达到了两成左右。

  未来的葡萄酒市场,新一代的年轻人将是主要消费群体。但是,年轻人的味蕾究竟属于进口酒还是本土酒,尚未见分晓。事实上,葡萄酒究竟如何分类,不同葡萄酒口味如何、如何品味,一般消费者也不知晓。

  国产葡萄酒企业如果想在未来的市场竞争中取胜,赢得年轻消费者的味蕾,关键是要培养葡萄酒文化,赋予其更多文化内涵,使消费者能够了解葡萄酒、接受葡萄酒、享受葡萄酒,特别是打造国产葡萄酒的专属文化。国产葡萄酒企业需要做的事情是,帮助消费者回答这样的问题:我为什么要喝葡萄酒,我为什么喝你这个牌子的葡萄酒,到底区别在哪里?

(中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处)

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