未生葡藤,不语天堂——智利葡萄酒简史

2018-10-30 11:57 来源 :  中国葡萄酒杂志 作者 :  Lluvia Wang

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  1、“Santiago没有庆祝弥撒的葡萄酒”

  1492年,哥伦布率领三只小船历经70个昼夜抵达美洲,在印加帝国懵懂之际打开了美洲大陆的大门。

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  1540年,西班牙的征服者们(conquistador)继征服秘鲁之后,一位富有冒险精神的西班牙传教士——佩德 罗·德·瓦尔迪维亚 (Pedro de Valdivia) ,率领一支 150人的队伍穿越阿塔卡马沙漠(Atacama Desert),远征智利。

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  1545年9月4日,Pedro de Valdivia——这位智利第一位红衣主教在给西班牙皇帝查理五世的信中提到“圣地亚哥没有庆祝弥撒的葡萄酒。”

  2、智利葡萄酒国庆日

  正是因为Valdivia的这封信,葡萄藤蔓得以从欧洲漂洋过海来到智利。1548年,第一株葡萄藤在智利北部的科皮亚波 (Copiapo)生根发芽。随后,胡安·杰弗里(Juan Jufre)在圣地亚哥附近的马库尔(Macul)建立了第一个葡萄园,并开始酿造葡萄酒。自此,神奇的绿色藤蔓在这片美洲大地上生根发芽。

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  9月4日,佩德 罗·德·瓦尔迪维亚 (Pedro de Valdivia) 写信的那一天,被官方确认为智利葡萄酒国庆日。

  3、开枝散叶,葡萄天堂

  令西班牙皇室深感意外而后又甚感不安的是,智利很快便对西班牙本土葡萄酒产业形成了竞争威胁。只是此时,西班牙皇帝菲利普二世(1527年-1598年) 已经悔之晚矣。

  到18世纪时,智利成为拉丁美洲殖民地的首个葡萄酒出产国。那时,葡萄酒出口已经抵至美国加州的整个太平洋沿岸地区。

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  在西班牙探险家到来之前,智利的土地上没有一株葡萄树。而1548年之后,葡藤在这里扎根发芽,开花散叶,在这片土地长出了一个葡萄天堂。

  4、救赎的伏笔

  派斯 (Pais) 是第一个被引入智利的葡萄品种。由于它多被用于酿造圣餐葡萄酒,在美国加州被叫做弥生 (Mission,意为“天职”),。

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  17世纪智利又相继引入了麝香葡萄 (Muscatel)、莎斯拉 (Chasselas) 和特浓迪 (Torontel)。

  1851年,现代智利葡萄酒之父唐·施维斯特 · 奥卡加威 (Don Silvestre Ochagavía Echazarreta) 将法国的葡萄藤和酿酒师带到智利, 并用法国的葡萄品种酿造出了智利风格的葡萄酒。 从这一时期开始,法国对智利葡萄酒业的影响力远远超过了西班牙。

  智利一众历史名庄在这段时间陆续成立 —— 卡门酒庄 (Carmen)、干露酒庄 (Conchay Toro)、 库奇酒庄 (Cousi?o Macul)、伊拉苏酒庄 (Errazuriz)、 圣派德罗酒庄 (San Pedro)、 桑塔丽塔酒庄 (Santa Rita) ,以及安杜拉加酒庄 (Undurraga)。

  5、葡藤的世外桃源

  恰恰也在19世纪后期,葡萄根瘤蚜(phylloxera)在欧洲葡萄园爆发。这种体长仅 1.1毫米的寄生虫,悄无声息之际,1870年至1880年几乎蚕食欧洲全部葡萄园,欧洲葡萄酒产业濒临绝境。

  然而,在欧洲葡萄园哀鸿遍野之际,智利的葡萄藤却沐浴在阳光雨露下,怡然自得。受到安第斯山脉与太平洋的隔绝,智利俨然是酿酒葡萄的世外桃源。安第斯山麓脚下,两山之间,大洋海岸,生机勃勃的园子里,葡萄树擎花展叶,春华秋实。

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  欧洲的酿酒师们终于将目光投向大洋彼岸,那一刻,他们仿佛终于明白了一件事——原来,上帝为这一切早已埋好伏笔——从智利引入法国酿酒葡萄距根瘤蚜在欧洲爆发,仅20年。

  一时之间,欧洲的酿酒师们纷纷跳上船只,义无反顾,前往智利。看着自己的葡园被毁,疲惫不堪的欧洲酿酒师们为智利带来了丰富的酿酒知识和技术。此后,智利大量葡萄酒被销往欧洲各地,葡萄酒业空前繁荣。

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