你知道,世界上第一只葡萄酒瓶是什么样的吗?

2018-11-21 13:29 来源 :  波尔多葡萄酒行业协会 作者 : 

葡萄酒瓶的历史比你想象得还要长。这个有趣的故事,要从公元前6000年的“奎弗瑞陶罐”酿酒法开始讲起。格鲁吉亚人发明了这些涂有蜂蜡的大型陶土罐子,并且被广泛用于储存格鲁吉亚葡萄酒。

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很快人类进入了双耳酒罐时期。双耳酒罐由埃及人发明,并在希腊和罗马帝国时代达到巅峰。这些陶瓷器皿拥有丰富的形状和大小,但不变的是它们细长的瓶颈还有两个手柄。手柄方便了运输,瓶颈的设计则减少了暴露在氧气中的葡萄酒量。那时候的酒罐用软木塞密封,很快人们发现:这就是防止葡萄酒变质的最佳方式。

高卢(法国)很快将葡萄酒储存技术推动发展至木桶时期。随着罗马战争向北延伸,木桶受到越来越大范围的欢迎。战场上疲惫的士兵需要饮料解渴,对比双耳酒罐,木桶无疑更方便在陆地上运输。

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17世纪时,木炭烤箱的发明令玻璃变得更厚实和难以破碎,人们终于打开了安全运输玻璃材质葡萄酒瓶的新世界大门。虽然葡萄酒仍需要在木桶中陈酿,但最终都会转移到单独的玻璃瓶中进行销售。

如今,绝大多数玻璃酒瓶都是自动化制作的,也有一些仍然由熟练的工匠手工打造。制作葡萄酒瓶的制作工艺传承了数百年之久,无论是手工还是机器制造,葡萄酒瓶的制作第一步都是从所谓的“热转换”开始。首先,我们会在烤箱中模制熔融玻璃。

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第二步称为“压吹”:我们用刀片来切割并让玻璃瓶在绝对高温(超过1000摄氏度)下初步成形。将熔融玻璃置于第一模具中,然后移至第二模具中并熔化,从而形成瓶子。现在,至少有15%-50%的葡萄酒瓶中是由碎玻璃或可回收玻璃做成的。

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波尔多葡萄酒瓶具有独特的形状,我们称为标准瓶。这种拥有垂直“侧翼”和方形“肩膀”的瓶子在世界范围内得到认可,我们可以轻松将它与勃艮第葡萄酒瓶更圆润的“肩膀”区分开来。一般来说,波尔多干红葡萄酒会储存于绿色酒瓶中,以保护葡萄酒的抗氧化剂和单宁免受阳光破坏。白葡萄酒和桃红葡萄酒通常储存在透明的瓶子中,以增强其诱人的色彩。

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当我们讨论葡萄酒瓶时,尺寸往往会是一个关键的因素。氧气对葡萄酒具有显著影响,虽然少量氧气有利于陈酿的过程,对葡萄酒的味道也有益,但过度氧化会导致葡萄酒变质。

葡萄酒中有一个术语“ouillage”,就是所谓的“添桶”,即将葡萄酒和橡木桶盖子之间的空隙填满。由于橡木桶盖子没有形成紧密的密封,葡萄酒陈酿的过程中一定量的液体会蒸发掉。随着橡木桶熏烤的程度的增加,葡萄酒被过度氧化的可能性也会增加。这就是为什么很多人会认为大容量的酒瓶(1.5公升或两倍标准瓶大小)更适合储存葡萄酒。

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当然,无论是绿色、棕色还是透明的葡萄酒瓶,标准瓶或是大容量酒瓶,我们都希望酒瓶中承载的液体能够令你在品尝过程中收获愉悦。享受品饮葡萄酒的过程吧!


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