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骑着自行车去品酒

2018-11-28 12:03 来源 :  深圳商报 作者 :  林殿理

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不久前,法国罗纳河谷葡萄酒协会在上海和北京等几个城市办了几场特别有趣的品鉴会,我还被邀请去担任了上海场的讲师。

为什么说它特别有趣呢?因为我多年来主持过无数品酒会,从没有一次是像这次一样,要在几个小时的时间里,转战四个不同的餐厅酒吧进行品鉴,而且中间还是以自行车作为交通工具!

慢着!品酒骑车难道不会有酒驾的嫌疑吗?其实每一站品的酒都不多,而且主办单位还特地给大家准备了吐酒桶,尝过味道就吐掉了,所以不用担心。而且他们给每位参加者都贴心地准备了头盔、骑行手套以及预防万一的雨衣,甚至还保了意外险,并聘请了专业的自行车教练一路引导,可说是安排得十分周到。

其实,以骑行的方式来安排罗纳河谷葡萄酒的品鉴,除了给人耳目一新的感受,它的节奏也跟这个产区的特性相当吻合。如果你到法国去参观这个产区,你就会发现它的分布也是线性一站一站的,每个细分的子产区还都有不同特色的酒,让你不论在风景或味蕾上,都能一直遇到惊喜。

从上游的北罗纳河谷南行,首先你会碰到罗第丘(Cote Rotie)——一个特级产区,它的名字带有被阳光“炙烤”的意思,出产非常优雅并且耐陈年的西拉干红。在它的南边,是一个罗纳河谷少见的,专产以维欧尼品种所酿干白的孔德里约产区(Condrieu)。它的产量很低,特色是能在芬芳柔和的果香中表现出坚实优雅的矿物质口感,受到爱酒人士极高的评价。

顺着狭窄陡峭的罗纳河谷南下,左岸分布着梯田式的葡萄园,其坡度不仅让葡萄农维护起来异常辛苦,而且因暴雨而产生的土壤侵蚀风险也时时存在着。有时农人们还得把被冲刷到坡底的泥土再运到山坡上回填,相当不容易。路经一大段品质属于中等的圣约瑟夫产区(St-Joseph),就来到了北罗纳河中间段的另一个特级产区埃米塔日(Ermitage)。这个意为“隐居之地”的产区,红酒多半是用百分之百的西拉酿成。对比起罗第丘的优雅,埃米塔日的酒体更加阳刚。而它周边的克罗兹埃米塔日(Crozes-Ermitage)则在价格上稍微平易近人一点。

再往南经过两个村,科纳斯(Cornas)和只产干白与起泡酒的圣培海(St-Péray),接着就有好长一段距离没有葡萄园。直到河谷的尽头展开成冲积扇,就是面积广大许多的南罗纳河产区了!南罗纳河谷更加温暖,有地中海的影响,而能够蓄积热量的鹅卵石表土更适合歌海娜这个葡萄品种的生长,所以西拉在南边成了配角,与慕合怀特、神索等其他十来个品种一起衬托歌海娜。

南罗纳河谷的酒,类型更为多样化,除了干红干白,还有法国第一个桃红酒产区塔维尔(Tavel)和加强型麝香葡萄自然甜酒,都有相当独特的风格,不妨试试!


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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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