葡萄牙葡萄酒之都:里斯本全攻略

2018-05-16 10:35 来源 :  Decanter醇鉴 作者 :  编译:ICY

  作为葡萄牙的首都,里斯本虽小,但却有着无尽风光。葡萄园与酒庄离里斯本城区只有30分钟车程。这是所有来到里斯本观光的客人都不会错过的风景线。

  一起来学习里斯本地区主要的葡萄酒产区,并读一读当地的美食美酒旅行指南吧。

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Quinta de Chocapalha的葡萄园

  里斯本不仅拥有悠久的历史文化,也是一座充满活力和美食的现代都市,成为了许多人进行短期旅行的首选。里斯本的葡萄酒产区位于城市的西北部,正好在特茹河(Tagus/Tejo)的北部。尽管是葡萄牙最古老的产区之一,这里曾被称为埃斯特雷马杜拉大区(Regi?o de Extremadura),如今更名为里斯本大区(Regi?o de Lisboa),预示着这座古老的产区正在悄然进行革新。大大小小新老的酒庄正在对葡萄园、酒庄设施以及相关的旅游服务进行现代化改造。

  为了能够更好体现当地的风土特色,当地的酿酒师也开始完善酿酒技术,并开始尝试种植国际性的葡萄品种,与当地品种进行混酿,让葡萄牙葡萄酒有机会打入曾经很难进入的国际市场。里斯本产区不仅获得了新的名字(主要原因是避免和西班牙的Extremadura产区混淆),也让人们看到了其在建设中所做出的革新。

  在短短十年之间,里斯本产区的葡萄酒逐渐在国际舞台上展露头角,并成为了葡萄牙第二大葡萄酒产区,但这里却依然不被人们所熟知(甚至当地人也对它并不熟悉),它宛如葡萄牙隐藏的美丽瑰宝,等待人们的发掘。

  里斯本葡萄酒产区

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Adega Regional de Colares

  里斯本地处塔霍河(Tagus)的入海口北部,离海13公里。河道在此处突然拓宽,形成长度为11公里的巨大海湾地区。在白日,河水表面在阳光的照射下显得金光闪闪,因此被人们称为“海洋的稻穗(Mar de Palha)”。这里群山环绕,是一座繁忙的港口。在入海口的右侧,则横跨着“4月25日大桥(25th of April Bridge)”,令人联想到旧金山壮观的金门大桥。

  一进入里斯本,便会来到位于城区北部的两座葡萄园。其中一座葡萄园坐落在机场附近,欢迎访客们的到来。葡萄酒产区由此一路向西,在快抵达大西洋时又转弯北上,逐渐收窄。相比较于位于Montejunto山脉东部的葡萄园,里斯本由于临近海岸线,凉爽的海风给当地的葡萄园带来凉爽潮湿的海洋性气候。陶瓦白墙的房子在绵延的绿色山区中零星散布。

  清晨,海雾缓缓拂来,赋予了当地葡萄酒独特的清新活泼风格。北上来到产区中部,便看到了之前提到的Serrade Montejunto山脉。在产区西部,由于受到大西洋海风的影响,葡萄酒中会带有一丝矿物气息。而位于产区东部由于受到山脉的庇护,气候较为温暖,塑造出不少出色的红白葡萄酒。

  里斯本也出产Vinho Leve葡萄酒:一种极为清新的葡萄酒,酒精度不会超过10度。
Vinho Leve颜色较浅,口感清新,并带有一点气泡。当地还酿造另一种极富特色的酒款—中世纪葡萄酒(Vinho Medieval de Oure?m),这种葡萄酒主要使用了白葡萄费尔诺皮埃斯(Ferna?o Pire)和红葡萄特林加岱拉(Trincadeira)进行混酿。如此多元性,令你总能在里斯本的葡萄酒中找到满意的一款。

  袖珍葡萄酒帝国

  里斯本大区一共涵盖9个DOC。其中临近里斯本市区的3个DOC不仅享有“黄金三角(golden triangle)”的美誉,也是葡萄牙最古老的葡萄酒产区。

  位于西海岸的卡尔卡维罗(Carcavelos )DOC主要酿造名为“Villa Oeiras”的加强酒。当地种植9种红白葡萄(主要红葡萄为卡斯特劳Castelao和特林加岱拉,主要白葡萄为阿瑞图),在酿造过程中,人们会往里加入来自洛里尼扬(Lourinha?) DOC的白兰地,将酒精提高到18%-20%度,并加入葡萄汁增加甜味。最后,葡萄酒会在木桶中进行陈年,陈年时间横跨7年、10年或15年不等。这种加度酒最早起源于14世纪,如今已经成为了葡萄牙的文化宝藏。

  作为欧洲大陆最西边的产区,克拉雷斯(Colares) DOC独特的沙质土壤让葡萄藤免受根瘤蚜的侵袭,因此当地的葡萄藤都不需要进行嫁接。这里的中度气候(mesoclimate)也十分独特,西边直面大西洋,东边背靠辛特拉(Sintra)山脉的地理位置让海雾源源不断地进入此地——带来凉爽的海风,并降低了阳光照射的强度。在这里,保护葡萄藤抵御寒风的吹袭是关键:因此当地葡萄藤都比较低,宛如匍匐在土壤上。这里的气候也和里斯本市区不太一样,夏天的温度会比里斯本市区低10-12度,当里斯本市区阳光普照时,这里却是云雾缭绕。当地人们总说:“在此地,冬天常来夏天做客。”

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  用拉米斯科(Ramisco)酿造的红葡萄酒在木桶中陈年12个月后,还需要瓶中陈年至少6个月。拉米斯科红葡萄酒在年轻时口感粗矿,需要时间进行打磨。克拉雷斯的白葡萄酒则需要在木桶中陈年至少6个月并进行至少3年的瓶陈。

  从海洋往内陆的方向走,我们便来到三角洲的终点站,布塞拉什(Bucelas) DOC。这座美丽的小村庄是里斯本第一个法定产区,主要使用阿瑞图葡萄来酿造具有活力和矿石风味的白葡萄酒,这里也被称为“阿瑞图之都(Capitalof Arinto)”。

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Companhia Agrícola do Sanguinhal公司旗下的酒庄Quinta das Cerejeiras

  从里斯本市区往北走,便会看到另外三个DOC:阿伦克尔(Alenquer )DOC,阿鲁达杜什维纽什(Arruda dos Vinhos)DOC 和托雷斯韦德拉什(Torres Vedras) DOC。在这里葡萄园几乎随处可见,酿造的酒款走的是充满活力和芳香的风格。

  离里斯本最近的是阿鲁达DOC,葡萄酒是当地的主要产业。直面海洋的山谷让海风毫无阻碍的进入到内陆。

  而阿伦克尔DOC由于受到Montejunto山脉的保护,气候相会比另外两个DOC要温暖一些,这里出产质量上乘的红葡萄酒。

  托雷斯韦德拉什DOC则是整个葡萄牙最大的葡萄酒产区之一,其葡萄酒偏向柔和优雅的风格。

  阿伦克尔城和托雷斯韦德拉什城都被提名为2018年欧洲葡萄酒之都,显示了两个城市对于两大产区乃至葡萄牙的重要性。

  继续往北,我们再次来到海边,凉爽潮湿的欧比多斯(O?bidos )DOC十分适合酿造起泡酒。这个受到海风影响的凉爽产区也出产低度酒,清新可口且芬芳四溢的白葡萄酒,以及颜色深邃且酒体饱满的干红(得益于子产区邦巴拉尔Bombarral的粘土土壤)。

  继续往北,我们便到达了Encostas d’Aire DOC。尽管从地图上看起来幅员辽阔,但当地的葡萄园只有零星分布,所以总葡萄园面积其实不大。除了酿酒,当地也种植桃子和温柏。当地出产的红白葡萄酒十分易饮。

  另外一个位于大西洋海岸线的产区是洛里尼扬(Lourinha?) DOC,但这里的白兰地比葡萄酒要出名的多。洛里尼扬DOC是欧洲3个只酿造白兰地的产区之一,另外2个是法国的干邑以及雅文邑产区。

  里斯本美酒美食旅行指南

  对于爱酒人士来说,里斯本绝对是一个葡萄酒旅游的天堂。毕竟不是每个国家的首府都坐拥葡萄园,但在里斯本,葡萄园和酒庄就在家门口。因此游客可以定制属于自己的葡萄酒旅程,或是原本的计划中探访二至三个酒庄并享用一顿美味的午餐。

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Quinta de Sa?o Sebastia?o酒庄酿酒厂

  向西来到克拉雷斯和维罗(Colares & Carcavelos),在辛特拉(Sintra)小城游览葡萄牙王室的城堡以及公园,然后前往坐落在海边小城帕苏-迪阿尔库什(Pac?o de Arcos),在极有氛围的Casa da Dizima餐厅用餐,或是在拉雷思找一家餐厅,一边享用海鲜一边欣赏美丽的海景。位于维罗的Marquis of Pombal宫殿十分值得一看,里面的用石头建造的八方形Casal da Manteiga石头酒窖摆放着正在进行木桶陈年的年轻的加强酒。

  辛特拉坐落在离里斯本市区西边,驱车一小时即可到达。在这里你可以摆放极具浪漫气息的佩纳宫(Palace of Pena)。辛特拉附近便是位于海边的克拉雷斯 DOC,当地拥有葡萄牙最古老的合作社酒窖Adega Regional de Colares,一定要去看看。古老的栗子木制自动发酵机向世人们展示其气势磅礴的工业之美。不妨一边品味美酒,一边欣赏着宏伟的酒窖——尤其是巨大的石雕旗子以及层层叠叠的巴西实木制作的木桶。

  你也可以往东前往布塞拉什(Bucelas),当地的阿瑞图博物馆(Museum of Arinto)值得一逛。或者也可以去Quintada Romeira酒庄开启品鉴之旅,尝试各种风格的阿瑞图葡萄酒。

  在城市的中心区,你可以在以葡萄牙传统菜著称的Barreto Saloio餐厅享用一顿美味佳肴。阿鲁达也是一个不错的去处,位于此地的Quinta de Sa?o Sebastia?o酒庄不仅有美酒,还有好看的马术表演。

  从里斯本市中心往北开40分钟,便来到另一处酒庄聚集地。拥有悠久历史的DFJ Wines酒庄提供一系列不同风格的葡萄酒让你品鉴。Quinta da Boavista是位于阿伦克尔的Casa Santos Lima旗下最大的酒庄之一,在这座极具气势的现代化酒庄里,你可以欣赏到随着山脉起伏的葡萄园。如果你有兴趣在这些古老的土壤里挖一挖,说不定还能挖出恐龙化石呢。当然,你也可以花一天的时间游览里斯本葡萄酒家族(Lisbon Wine Family)旗下的酒庄。

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Quinta do Rol酒庄

  Quinta de Chocapalha酒庄和Quintado Monte d’Oiro酒庄位于阿伦克尔产区,Quinta de Sant’Ana则在托雷斯韦德拉什产区。这三座家族酒庄离里斯本市区只有不到1小时车程。尽管3座酒庄相互协作,并分享共同的酿酒理念,但每一个酒庄都有属于自己的独特风土特色。

  如果你来到托雷斯韦德拉什,不妨去参观极具现代风格的AdegaMa?e酒庄,一边品酒一边享用午餐,这里的腌鳕鱼(Bacalhau)可相当有名。如果你想探寻名胜古迹,那就去欧比多斯DOC。古老的城墙里有着建造于中世纪的村庄,或者开车去到CompanhiaAgri?cola do Sanguinhal,漫步于迷人的花园和葡萄园中,并一睹古老的蒸馏设备的庐山真面目。你也可以去Quintado Gradil酒庄观赏葡萄园,品品美酒,并在酒庄的餐厅享用佳肴。

  难得来到葡萄酒产区,又为何不在当地度过美妙的一晚?在马夫拉附近的Quintados Machados酒庄里有一座现代乡村风情的酒店,距离机场只有20分钟车程,对葡萄酒爱好者们来说是一个不错的选择。

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