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林殿理:盲目的审判

2018-07-12 11:20 来源 :  深圳商报 作者 :  林殿理

  大家不知有没有看过一部叫做《酒业风云 (Bottle Shock)》的电影,它的内容主要是描述一件葡萄酒史上的轰动大事,1976年在巴黎举办的盲品会。在那个时代,人们对于顶级葡萄酒产区,都是理所当然认为除波尔多和勃艮第不做他想。

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  当时一个英国小酒商史普瑞尔在一位美国作家朋友的建议下,跑到美国加州纳帕谷找了几家当地公认的优秀酒庄,买了一些酒回到巴黎,办了一场加州酒对决法国名庄的盲品会。所谓盲品,就是在不告知品尝者酒款的情况下,让大家以最客观的印象来对酒做出评价。

  原本,连史普瑞尔本人也觉得这是场小虾米对大鲸鱼的比试,加州酒怎能跟法国顶级名庄比呢!他只求制造点小话题,能为自己新开的小店和葡萄酒课程争取些媒体曝光。动用了所有私人关系,他好不容易邀请到九位法国美食界与葡萄酒界的重量级人物来当评审,开始了这场原本所有人都认为不用比就知道胜负的对决。

  酒会进行中,众人纷纷在自己的评分表上写下分数,每当喝到芬芳浓郁的好酒时,他们总是断定为法国酒并大加赞扬,而喝到香气口感不足的酒时,也毫不犹豫地把它当做是加州酒。然而,当大家的评分统计完成,正式揭晓排名的时候,现场一片哗然,好面子的老法评审们气急败坏甚至不顾形象地想要抢回自己的评分表——是的,加州酒竟然压倒性地胜出了!一夜之间,这件事就突然无人不知无人不晓,纳帕谷一战成名!

  自从这个戏剧性的事件发生后,一些新世界的酒庄莫不摩拳擦掌纷起效尤,反正挑战传奇名庄就算输了也不丢脸,万一赢了则可以大肆宣传,怎么样都不吃亏。有次笔者受邀参与了一场上海审判“Judgement of Shanghai”品酒会,当年也在巴黎盲品会中麻雀变凤凰的来自美国纳帕谷的鹿跃庄园 (Stag’s Leap Wine Cellars) 带来三款2005年赤霞珠,再度以盲品方式与波尔多五大酒庄中的拉菲2004、木桐2002和侯伯王2001一较高下。最后综合全部参加者的分数,三款加州酒与波尔多酒算是平分秋色,没出现一面倒的局面。

  答案揭晓后,不论排名如何,大家还是很开心地把每款酒都喝光了。我不禁也天马行空地想象着,不久的将来,国产葡萄酒品牌会不会也联合起来办一场挑战五大庄的盲品会,而结局又会是如何呢?我十分期待!

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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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