这个产酒区一定要识:意大利奇杨第Rufina酒

2018-07-03 10:42 来源 :  经济通 作者 :  梁淑意

  意大利的翡冷翠是著名的旅游热点,闻名于世,其座落的省份托斯卡纳(Tuscany或Toscana)更是意国极度重要的产酒区。很多人都知道奇杨第冠名产区(Chianti DOCG)及Chianti Classico,更高端的Brunello di Montalcino DOCG更是香港很多饮家的爱酒,但Chianti Rufina DOCG其实也是超值之选。早前我喝的2014 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva充满红莓、草莓、香料如丁香与肉桂,还有一丝丝花香和云呢拿,酒体、酒精感及复杂度中等,酸度充足,可口易饮。2014年是酒庄Castello di Nipozzano一百五十周年志庆,酒庄为此特别以金樽包装庆祝,外型抢镜,酒味则随和芳香。

  Chianti Rufina是一个酒区,不要将之与奇杨第酒庄商号Ruffino Chianti混淆,虽然两者英文串法相近,却不是互通的,此文是讲解Rufina产区,并非酒庄介绍。Chianti Rufina是奇杨第冠名产区旗下七个分区中面积最小的一个区,地小产量自然较少,香港不时会见到来自这区的酒,但普及度远不及奇杨第或Chianti Classico。Rufina取名自当地一个位于佛罗伦萨东北面约半小时车程的城镇,风景宁静致远,酿出的酒却非常高性价比,而Rufina亦可算是奇杨第众多分区中最负盛名的,主要因为十八世纪时托斯卡纳第六公爵科西莫三世公开表扬Chianti Rufina为优质葡萄酒产区,自此声名大噪。

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2014 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva充满红莓、草莓、香料如丁香与肉桂,还有一丝丝花香和云呢拿,酒体、酒精感及复杂度中等,酸度充足,非常可口。

  位于Chianti Rufina的葡萄园都是面向西南,且地势颇高,葡萄园位于海拔五百米以上的比比皆是,比Chianti Classico平均三百多米明显高出许多,这里也是奇杨第多个区分中较少受到地中海气候影响的地带。Rufina区内有些庄园甚至把白葡萄栽种于更高如七、八百米地段,晚上山风清凉习习,日夜温差大,葡萄有悠长的成熟时间,酸度集聚,培养更佳复杂性。不过要留意的是,Chianti Rufina冠名产区生产的是红酒,虽然法例容许酒中可以勾兑最多一成白葡萄,但酒庄大多只用红葡萄酿酒。

  Chianti Rufina的土壤含有很多石头、泥灰岩土Galestro、石灰岩和一部分黏土,此种独特的土壤透水度虽高,但有能力在冬天下雨时份存起水分,到干燥的夏天释放回需要加速成长的葡萄树。相比奇杨第的酒,Chianti Rufina多一份复杂性和丰厚度,酒的风格接近Chianti Classico,只是酒体会相对较轻柔,但香气和果味更为凸出,且骨肉均称。跟其他奇杨第酒同样,Rufina葡萄酒主要使用品种桑娇维赛(Sangiovese),混合其他及本地品种与国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等。

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