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波尔多2019年葡萄采收报告(下)

时间 : 2019-10-09 15:58 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 波尔多葡萄酒行业协会

今天的波尔多,大多数采用机械化采收,其良好的精准度与性能可以保证葡萄的完整性与品质。

当葡萄品种处于最优化的成熟度时,可以帮助酿造出新鲜且充满果味的葡萄酒。在不断地实践与发展中,我们:
·细化采收范围,实施多区域采收(根据葡萄的成熟度划分采收区域)
·努力获得更柔软的单宁与更浓郁的花青素
·品尝葡萄籽以确定其芳香成熟度:籽需要脆且具有木质香气并带有干果香
·用于酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄需要在黎明时采收,以确保果实保持凉爽与芬芳。

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2019年产量报告

继先前受恶劣天气影响导致减产后(2017年因霜冻导致葡萄酒产量下降40%,以及2018年因白粉病恶劣影响葡萄酒产量),2019年的葡萄酒产量再次回归到10年来的平均水平(约为5亿升)。然而,9月的天气(日照、温度与降水量)仍将是影响2019年葡萄酒产量与质量的决定性因素。

“毫无疑问,采收季无疑是一年工作中的高潮。每到这时,我们都会倍感兴奋并充满热情。从另一方面来说,高速运转的采收机在园内工作,也预示了这将是一个充满希望的年份。”

—— 伯纳德·法杰
波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB) 主席

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