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“飞行”品酒会

2019-03-08 16:31 来源 :  深圳商报 作者 :  林殿理

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我从事酒线媒体报道达十五年以上,参加过数不清由不同国家的酒类品牌、酒庄、产区协会所举办的各种形式品酒会。而品酒讲师的身份,也让我参与过许多品酒会的策划,并且在其中担任主持、讲课、带领品鉴以及翻译等种种角色。

一场成功的品酒会不仅仅是正儿八经、平铺直叙地讲讲产区风土、酒庄历史、酿造工艺,然后尝尝酒就算了, 我参加过一些令人印象深刻的品鉴酒会,都是照顾到视觉、嗅觉、味觉、听觉以及触觉,属于一种沉浸式的体验。

欧美的酒类品牌特别善于品酒会的创意,许多活动策划者精心设计的不同场景,让参与者在过程中仿佛经历时光倒流,回到数百年前,去理解这个品牌或酒庄的历史传承;加上灯光、音效、香气和布景的配合,往往又能营造出强大的戏剧性以及对参与者情绪上的感染力。有时他们还会加上一些互动来增加参与度,让参与者更加调动他们的感官,比如说进行盲品猜酒、调制属于自己品种比例的酒,或是进行餐与酒搭配的小游戏。

有一次,某跨国葡萄酒集团办了一场旗下各酒庄产品的品鉴餐酒会,邀请函猛一看还以为是一张登机牌。受邀嘉宾们集合后被带到一个神秘的地点,那里被布置成机场登机室的模样,接着大伙儿排队办了登机手续,进了一个四面墙壁都投影成客机内部景象的房间,这时扮成机长和空姐的酒庄代表出现了。

在品酒晚宴的进行中,随着身历其境的投影和“机长”“空姐”的引导,大家飞到了集团旗下位于美国加州、澳大利亚、法国等各个酒庄;有时是在现代,有时又回到古代去感受酒庄的历史,而每个场景的灯光、色调和环境气味,又与每一道菜、每一款酒有着完美的搭配。在全感官的兴奋刺激之下,酒的味道也更加迷人,更加印象深刻。

高成本的大型品鉴会,大部分酒公司只能偶尔为之,我觉得酒商们应该多花点心思在销售终端多举办一些直接面对消费者的品鉴会。比如说,在超市这类的卖场里,消费者面对琳琅满目大部分是外文酒标的葡萄酒区,内心其实是很无助的,可是很少有品牌愿意来帮消费者解决这个痛点。如果酒公司能培训一些导购员,多到卖场接触消费者,鼓励他们试喝,一定能够很有效地提升销量并且建立在消费者心目中的品牌形象。

我也非常希望在不久的将来,所有喜欢葡萄酒的消费者们,都能有机会参与到令自己感动兴奋的完美品酒会。


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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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