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葡萄牙缴获4000升“化学葡萄酒”

时间 : 2019-04-10 16:26 来源 : 葡华报 作者 : 黄晓波 编译

  据《Noticias ao Minuto》报道,葡萄牙食品和经济安全局(ASAE)近日在全国缴获约4000升假葡萄酒,其中葡萄酒的颜色是用色素勾兑合成。

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   据悉,ASAE在调查中发现,有约4000升的假冒葡萄酒为了达到鲜艳的葡萄红色泽和气味,添加了化学合成的偶氮化合物色素以及香精,制成“化学红酒”在市场上售卖,里面甚至完全没有葡萄原材料。

  那么我们应当如何辨别葡萄酒是否由色素勾兑呢?ASAE专家表示,可以找一张纸,将纸叠好并放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,这是由于假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,向外扩散只是水迹。

  还有一种办法是将白醋倒入红酒之中,再用餐巾纸沾上红酒。真酒在纸巾上的颜色会变得更红,掺假酒变化些许,勾兑酒基本没有变化,这是因为葡萄酒里的花青素遇到酸会变红。

  此外,真正的红酒,都是通过葡萄发酵来酿造的,有着柔和的香味,而假酒往往都是勾兑酒精来制造的,酒精味会更重。


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