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卢瓦尔河谷世纪好年2018!

2019-05-28 13:28 来源 :  微醺频道 作者 :  林殿理

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教学葡萄酒多年,卢瓦尔河谷(Val de Loire)这个产区始终像是蒙着一层面纱,平时和来自这个产区的人们并不常有机会接触,生活中和工作中也难得尝到来自这里的酒。然而为了考试,又得强记它复杂众多不同子产区的风土条件和特有葡萄品种,于是就有了一种看似熟悉,实则陌生的奇异落差感受。

最近很荣幸受到卢瓦尔河产区联合会的邀请,参与了该产区2018年份新年份的媒体发布系列活动,与来自世界各地的葡萄酒作家记者们一起参访产区,并品尝了许多酒庄的优秀作品。2018对于整个卢瓦尔河谷的酒庄来说,都是一个质量兼具的,难得的历史性好年份,有些年纪较大的酿酒师,甚至认为它与经典的历史年份1959不相上下!

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这年,春天的天气相当宜人,葡萄开花得早,坐果状态也很理想。没有霜冻和冰雹的侵扰,葡萄树顺利地成长着。到了六月,几场豪雨带来了霉菌的侵袭,幸好在种植者们的悉心管理下,并没有造成太大的问题。夏天到了,全程的晴朗高温,让葡萄树继续茂盛地成长。充分的成熟度,让葡萄的采收期也较早开始,从八月底到十月,都是非常理想的天气。

在最靠近海边,以白瓜品种(Melon Blanc)为主的密斯卡德产区(Muscadet),八月中旬就开始采收葡萄了,这个年份的果味特别饱满,酸度低一些,带有更多芳香和复杂度。而主要用来酿造干白和起泡酒的霞多丽(Chardonnay)和白诗楠(Chenin Blanc),则是在八月底到九月二十号之间采收。葡萄的品质让我们可以期待具有极佳均衡感的优秀起泡酒!

再往稍微内陆一点,卢瓦尔河中游的都兰(Touraine)产区,较早采收的长相思(Sauvignon Blanc)有着清新爽口的柑橘和菠萝味,而较晚采收的则带有杏桃、桃子味,两者的调配将能带来丰富的口感和变化度。本区以葛洛罗(Grolleau)、Cot(在其他产区称作Malbec马尔贝克)和佳美(Gamay)酿造的桃红酒,则有着鲜明可口的樱桃、红加仑果味。

至于甜酒,干热的天气让部分葡萄在树上就有了风干的状态,但湿度的降低,也让原本产贵腐甜酒的区域,贵腐霉菌的生长变得缓慢。但整体来讲,极为健康的葡萄,也让这年的甜酒能与特别优秀的年份相媲美。

用来酿造红酒的品丽珠(Cabernet Franc)和马尔贝克(Cot),在十月十号左右完成采收,而赤霞珠则稍晚几天。炎热天气带来的葡萄成熟度,预期能带来较高的酒精度,以及更多能够陈年10-15年以上的好酒。

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过去,我对于南特附近,以白瓜为品种酿造的密斯卡德一直不怎么看得上眼,总觉得这个葡萄品种味道过于中性单薄,欠缺果味,以至于还需要带着酒泥陈酿,借着酵母的自溶来丰满酒体。然而这次来到海边生蚝养殖场参加的一场品鉴会,多款兼具酒体架构和集中果味,陈年能力超出想象的密斯卡德干白,却彻底颠覆了我对它的看法。

在晚宴中品尝到的两款老年份密斯卡德,尤其让我对于密斯卡德的陈年能力从此改观:

Michel luneau et Fils-Mouzillon 1989 Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

Domaine R de la Grange Rémy et Raphael Luneau-Le Landreau 1976Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

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以下是几款我特别推荐的密斯卡德:

Domaine David & Duvallet 2015 Goulaine

Domaine Bonnet Huteau 2014 Goulaine

Domaine R de la Grange 2012 Goulaine

Tubilation 2015 Le Pallet

Le Saphir 2014 Le Pallet

Clos des Ramées 2014 Muscadet Sèvre et Maine

Clos de la Houssaie 2014 Muscadet Sèvre et Maine

Jo Landron Le Fief du Breil 2014 Muscadet Sèvre et Maine

Luneau Michel & Fils Mouzillon Tillières 2015 Muscadet Sèvre etMaine

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另一个经典的高品质白诗楠(Chenin)产区,以口感浓郁的晚摘干白著称的萨维尼耶(Savennières),则是进一步提升了我对于这个葡萄品种的认知和尊敬。过去常觉得它比香气不如长相思或雷司令,比酒体不如霞多丽和维欧尼,但在这个产区它却呈现出类似蜂蜜般的腴润感和精致的矿物质风味,非常独特。

本区的明星,当然非Chateau de la Roche aux Moines 酒庄的“生物动力法之父”尼可拉斯乔利(NicolasJoly)莫属啦!他们家族在1962年买下了这个原本西多会修士在12世纪时就开始经营的酒庄。他只酿造三款白诗楠,其中最顶级的是独占园,也是个独立AOC法定产区的Savennières-Coulée de Serrant,它位于陡峭斜坡上,占地仅7公顷。

有幸品尝了它2017、2013和2007等三个年份,那优雅、复杂和力道兼具的风味,真正刷新了我对白诗楠的观感。

以下是本产区几个我特别推荐的酒庄:

Domaine FL

Chateau de la Soucherie

Chateau Pierre Bise

Domaine des Baumard

Domaine Richou

Domaine Ogereau

Domaine Maison Jaune

对于喜欢品丽珠(Cabernet Franc)这个葡萄品种红酒的朋友们来说,索缪尔-香皮尼(Saumur-Champgny)产区特别值得你尝试。本产区的酒必须含有85%以上的品丽珠,而此地也产一些赤霞珠,有将近1/3葡萄园已采用有机方式种植。

这里的红酒也能区分为两种不同大类,一是新鲜易饮、果味为主的,另一则是风味较复杂,有15-20年陈年潜力的。

以下是我推荐一试的酒款:

新鲜果味型

LE P’TIT DOMAINE LeCoupD’Douze,2O17

DONAINE FILLIATREAU Fredrik FILLIATREAU 2O18

DONAINE LAVIGNE Cuvée traditionnelle, 2O18

DOMAINE DES COUTURES La Flamboyante, 2O15

陈年典藏型

DOMAINE DU VIEUX BOURG Vieilles Vignes, 2O16

DONAINE ARNAUDLAMBERT Montée desRoches,2015

CHATEAU DE PARNAY 2014

CHaTEAUDETARGé Quintessence deTargé,2005

LA SOURCE DURUAULT LeClos de la Cote,2010

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卢瓦尔河产区的葡萄酒风格风格多样,风格多半清新秀雅,可惜在国内的能见度并不高,对大部分消费者来说还是很陌生,而它目前的主要市场还是集中在美国、西欧和北欧等比较成熟的葡萄酒市场。此行让我对它有了更深的理解,也希望爱酒的朋友们多多关注并勇于尝试这个产区的美酒,您将会发现到除了波尔多、勃艮第以外,另一种法式的优雅风味!


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      作者介绍

      林殿理 Denis

      来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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