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JS报告:值得葡萄酒生产商思考的五件事

时间 : 2019-08-06 13:05 来源 : JSx名庄荟 作者 : JamesSuckling

  上月,60人齐聚在玛歌的麒麟酒庄(Chateau Kirwan)参加 Fine Minds 4 Fine Wines 顶级葡萄酒大会的晚宴,这是一场为期三天的活动,葡萄酒行业的重量级人物汇聚一堂,讨论品质葡萄酒的未来。

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麒麟酒庄是会场之一 | 图:luxeadventuretraveler.com

  日落时,金色的阳光洒满葡萄园,庄主索菲·施勒(Sophie Schyler)在由牛棚改成的接待室里欢迎大家,并感慨道,“葡萄酒就是情感本身 。”随后演讲开始,索菲分享了会议期间产生的观点,当然也涵盖了许多常常被我们讨论的话题,如我们应如何定义优质葡萄酒和新兴葡萄酒市场,以及鲜少被人提及的话题,如全球地缘政治和负责任地饮酒。

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麒麟的庄主索菲·施勒 | 图:magazine.bellesdemeures.com

  快速回顾一下本次会议

  论坛以大家常常提及的话题开始,即地缘政治和现行政治系统的脆弱现状,很明显,我们正处于波动和不稳定的时期,这对优质葡萄酒的影响也很大。来自布鲁金斯学会( Brookings Institute )的Constanze Stelzenmuller说,“在如今的时代,清醒是必要的。” 换句话说,千万不要自欺欺人。

  接下来的论坛围绕奢侈葡萄酒的话题展开,参加讨论的人都来自备受尊敬的名庄,里鹏酒庄(Le Pin)的葡萄酒大师 Fiona Morrison,飞腾酒庄(Felton Road,新西兰的名庄)的 Nigel Greening,贝克尔斯酒庄(Bekkers Wines,澳洲酒庄)的 Toby Bekkers。所有参与谈论的人都表示,他们并没有刻意创造一个奢侈品品牌。事实上,他们都对被归于这一类别而感到不太舒服。俗语“酒中存真理”(原文为in vino veritas,常被翻译成酒后吐真言,但这里应想表达酒中蕴含真理的意思)似乎体现了这组的观点——大酒需源于真实,而不是虚构出来的。

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图:etsy.com

  来自ESG(环境,社会和治理)投资的一位演讲者在本次活动中分享了一个令人震惊的消息,2019年5月挪威最大的养老基金表示不再投资任何酒精类产品收入占总收入5%以上的公司。这可能对葡萄酒行业的融资产生广泛影响,也会强化葡萄酒公司在社会上的负面形象。该基金还禁止对武器、烟草和赌博业进行投资。

  在发人深省的讨论之间穿插着美好的葡萄酒体验,这些体验恰好令人回忆起葡萄酒带来的快乐。我不确定还有什么是比这更神奇的力量,在滴金酒庄(Chateau d'Yquem)与酒庄的首席执行官皮埃尔·鲁顿(Pierre Lurton)饮用液体黄金,或在皮埃尔·塞兰(Pierre Seillan)的酒庄拉仙阁(Chateau Lassègue)品尝他的最新“研发项目”(原来是来自索诺玛的长相思)。或许,新西兰飞腾酒庄(Felton Road Winery)的庄主Nigel Greening的话表述得最好,“当世界上其他一切都很快时,能够慢慢做的就是奢侈品。”

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滴金的酒窖是三天会议中的一大亮点 | 图:Jamessuckling.com

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与会者在拉仙阁品尝“研发中的葡萄酒”| 图:Jamessuckling.com

  我们生活在一个不确定的时期。如果一杯美酒可以帮助我们慢下来,并享受这一刻,那么我希望更多的人能够发现世界上的美酒。

  生产商应该认真思考的五件事

  1. 我们生活在一个日益动荡的时期,希望渡过难关的公司需要积极地处理地缘政治带来的风险。本次会议中提出的建议包括,增加销售渠道和目标市场的数量,以便分散风险,并建立灵活的分销系统,这样,如果一个市场不景气,酒庄可以迅速将产品转移到其他市场。

  2. 消费者正在改变,优秀的葡萄酒生产商需要改变与之沟通和互动的方式。生产者可以改进讲故事的方式和视觉交流的能力,而不是进行过于技术性和知识性的葡萄酒描述。

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表达者与倾听者之间,只有小部分被理解 | 图:actstraining.com

  3. 真实和透明变得更加重要。消费者将要求酒庄更加环保,肩负起更多社会责任。有机和生物动力认证将成为一个标准,葡萄酒行业将需要做更多努力来促进负责任的消费。

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几个生物动力法认证标志 | 图:winehog.org

  4. 气候变化将影响我们对起源和遗产的看法。例如,我们今天熟悉的波美侯(Pomerol)产区特征,可能在20年后大变样。酒庄开始考虑种植不同的克隆株系、葡萄品种,并改变自己的耕作方法,这肯定会对每个地区的基因产生影响。

  5. 尽管面临挑战,优质葡萄酒会继续给人们的生活带来巨大的快乐!


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