English 葡萄酒资讯网
专栏文章 | 专栏作者 | 酒界人物

手里端的只要是葡萄酒就好

2020-03-23 13:27 来源 :  向上UCW葡萄酒 作者 :  李德美

因为疫情,自1月29日以来,一直蜗居家中,仔细想来,这期间除了吃饭、睡觉、喘息等这些为了活着而自主不自主的基本行为,做的最多的事,居然是喝酒(我不好意思统计这期间喝了多少酒)和看电视剧,这段时间看的电视剧时长,比过去10年总和还多!居然会在快到有些连续剧播出时间的时候,端着酒杯候着。其中包括2月21日在北京卫视首播的《安家》注。(看起来有点像篇软文哈,是的,就是一篇软文,我先告诉你,免得看完后让你失望)为什么在这里先提到《安家》而不是自己看的更多的《精英律师》?

微信图片_20200323132350.jpg
《安家》官方海报

因为前几天就有人发朋友圈,笑话徐姑姑的这段视频。我一直在找机会,表达一下自己的想法。

问题焦点是:视频中徐姑姑借葡萄酒表达如何面对困境。有人表示这段描述葡萄酒的话不完美。而我第一时间听到的是“他以葡萄酒为例在讲解工作(社会生活)”,这是很大的进步啊,葡萄酒已经渗透这么深了!我们葡萄酒人应该欢呼!何错之有呢!

微信图片_20200323132356.jpg
《安家》中的徐文昌(徐姑姑)

假如有人认为他错了,他就会是错了,因为抱着“他错了”的认识,一味地进行求证其“错误”,终是能找到蛛丝马脚。而相反,我认为徐姑姑讲的没有错,可以解释。

“酿酒的葡萄,在好的年份,都得到了阳光的泽佑;可是你们知道吗?只有在欠收的年份,依然能够长得饱满的葡萄酿出的酒,才会受到大家的欢迎!”

在这里出现两个关键词“好的年份”、“欠收的年份”,对这两个词理解的偏差给大家带来困惑,其他表述没有任何歧义。对于老百姓(普通消费者),“好年份”是不是可以理解为“风调雨顺”?如果你同意这一点,就没问题了。“风调雨顺”葡萄果实饱满,产量高......然后就不用解释了;“欠收的年份”,欠收了,产量低,果实浓缩,酿酒就会好。当然原台词说“才会受到大家的欢迎”。也可以理解为,因为产量少而受到欢迎。比如说2009年的波尔多葡萄酒,品了很多,没有特别记住几个,当然,2009年份波尔多酒也不在乎被谁多夸一句;但是,1961年的波尔多因为遭受灾害葡萄大幅减产,却酿造出一个世纪伟大的年份,至今令消费者念念不忘。

微信图片_20200323132400.jpg
《安家》剧照:徐姑姑喝的会是哪款酒?

在那个场景下,徐文昌借助“欠收的年份”隐喻他们面临的困境,用欠收的年份长得好的葡萄酿出的酒才会受到关注来表达“困境之中出英才”。能有消费者如此深刻的理解葡萄酒,并把这种理解融入到生活感悟中去,这应该是葡萄酒人值得高兴的事情啊。

葡萄酒本性包容,从业者一直倡导引导消费者,保持好奇心,不断地寻找有个性、差异化的新产区、新品牌、新产品。否则,葡萄酒就不会从原产地传播到欧洲大陆,更不会出现新世界,今天的葡萄酒行业的各位也就少了很多机会。

然而,葡萄酒人却没有这么包容。我们有时候因为专注、喜爱而变得偏执地追求所谓的完美——其实,世界上本无完美之物,“追求完美”不过是支撑我们一直向前的动力罢了!葡萄酒行业也不例外。

偏执地追求完美,就不允许出现错误,甚至不允许别人犯错误。

好容易有消费者端起葡萄酒杯,我们没有欢呼,却在纠正:杯型不对、端杯子手势不对、不能大口喝……

暂停!暂停!

手里端的只要是葡萄酒就好,我们不要自己把消费者吓跑了。

微信图片_20200323132403.jpg
两位总统同学,持杯姿势错了!

注:

故事背景出自热播电视连续剧《安家》第48集:

在总部取消大家底薪后,徐文昌(罗晋饰,剧中外号徐姑姑)对大家说:“市场好的时候你赚钱,那不叫本事。只有在市场不好的时候,你依然能够坚持下来,能够过得比别人还要好,那才叫本事。就像我手里这杯酒,用来酿酒的葡萄,在好的年份,都得到了阳光的泽佑。可是你们知道吗,只有在欠收的年份,依然能够长的饱满的葡萄,酿出来的酒,才会受到大家的欢迎。所以我希望,在座的每一位,都给我变成欠收年份里,长得最饱满的那个葡萄。我们一起努力,酿出让这个市场,众星捧月的好酒。”

发表评论

      作者介绍

      德美

      任职于北京农学院,担任《酿酒工艺学》、《葡萄酒文化与欣赏》等课程的教学工作以及葡萄酿酒科研与生产工作,法国ESA大学客座教师。
      曾求学于美国、法国,走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚等世界葡萄酒产区。还担任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师,中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任,中国葡萄酒专家委员会委员,国家葡萄酒产品质量认证评委,国家级葡萄酒评委,联合早报-葡萄酒评论杂志葡萄酒挑战赛评委,2008中餐配葡萄酒国际大赛评委,亚洲侍酒师协会杰出会员,获得法国香槟协会荣誉证书。

      作者其它文章