张建生:中国葡萄酒的国际地位

时间 : 2020-05-20 12:50 来源 : 葡萄酒E周刊 作者 : 中国葡萄酒协会联盟秘书长 张建生

中国葡萄酒的大发展源于改革开放。四十多年来,中国酿酒葡萄与葡萄酒产业快速发展,日新月异,正在影响着世界葡萄酒的市场格局。

首先,中国已经是世界葡萄酒生产大国

主要表现在以下几个方面:

1、葡萄种植面积世界第三(其中包含鲜食、制干、制汁葡萄)

中国葡萄酒生产区域广阔,各具特色,在世界范围内首屈一指。目前我国共有11大葡萄酒产区,覆盖176个县市,共有酿酒葡萄230多万亩。从40年前只有山东、河北二、三个产区到目前的11大各具特色产区,我们实现了规模化和特色化跨越。

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2、全国有近1000家代表性葡萄酒生产企业,其中规模以上企业155家,上市公司13家。四十年来中国葡萄酒由1978年的6.38万千升,上升到2012年的138.16万千升,位居世界第五。2019年葡萄酒产量居全球第十。

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其次, 中国是全球第五大葡萄酒消费市场 , 也是全球最具发展潜力的市场

1、进口葡萄酒量全球第五。1995年至今,中国进口葡萄酒在全球是增长最快的市场,在14个主要进口国中,从倒数第一升至正数第五。2018、2019年处于调整期,但总的趋势是增长的。

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2、葡萄酒消费总量全球第五,人均消费量1.5升在全球24个主要国家中,排名最后。具有非常巨大的增长空间,放眼全球无出其右。

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3、几乎所有的葡萄酒生产国的葡萄酒产品都在中国有销售,欧洲葡萄酒在中国市场长期处于领跑地位,作为新世界代表澳大利亚自去年开始,中国成为其葡萄酒的最大出口国。大品牌领航,众多小品牌、小酒庄遍布中国。在市场份额上已经占半壁江山。

第三,中国葡萄酒质量日新月异,可比肩世界

1、质量标准。从符合中国国情的半汁酒标准到符合国际标准的全汁酒标准,2006年我们实现了质的跨越。从合格即可到优良就好到风格独特质量上乘,中国葡萄酒每年一个台阶,正在获得全球消费者的关注和认可,未来不可限量。

2、质量控制。中国葡萄酒已经形成了自己从土地到餐桌全程产业链质量控制体系。

3、专业赛事集群拿奖。从国际大赛不见踪影到蜂拥而至满载而归的情形,已经说明了这一点。从亚洲葡萄酒质量大赛、布鲁塞尔世界葡萄酒大赛、品醇客大赛、柏林葡萄酒大赛等一些列国际大赛中,中国葡萄酒的参赛数量和获奖数量与日俱增。

我们做了一个粗略的统计,2019年,在国际国内外主要葡萄酒大赛中,中国葡萄酒获得奖项900多个。

第四,中国葡萄酒国际影响力越来越大  也是不争的事实

1、中国葡萄酒的知名度从名不见经传到全球知晓,无论哪里的葡萄酒展会,每一年的观展人数都在刷新。中国葡萄酒的展位都是从门可罗雀到被围的水泄不通,在观众的视野和意识里,中国葡萄酒不再是一个抽象的概念,而是开始变成一个具象的符号。

2、中国葡萄酒从国内到国际已经成为行业热词,中国葡萄酒人才、专家经常出没于国际舞台,中国葡萄酒的声音正在全球的每一个角落响起。

3、世界共同的认知:中国正在改变着世界葡萄酒市场格局。

中国葡萄酒与世界的差距

说完了中国葡萄酒的发展成就,我们更需要正视自己的不足。那么中国与世界其他葡萄酒强国有什么差距呢?

1、体制受限。在中国,葡萄既属于农业也属于林业,葡萄酒属于工业产品,销售属于商业。多头管理,有时候又谁都不管;

2、比重太小。与其他葡萄酒生产大国相比,葡萄酒产业在经济中的比重无足轻重,所以经常被冷落、被忽略,甚至被牺牲;

3、中国葡萄酒还在学习成长中,还在融会贯通世界葡萄酒知识经验,以及教训,还没有形成自己的标准体系;这里主要是指在感官评定、风格标准和消费习惯。目前我国在感官评价上大多借用了欧美等国的标准。客观地讲,由于文化差异、风土不同、生活习惯不同及体质各异,各个国家和民族都有基于自身特性的葡萄酒感官标准和消费习惯。特别是对葡萄酒香气、口感的辨识人与人之间都是有个体差异的。使用欧美国家的标准来给中国的葡萄酒打分,通俗地讲就是用西餐的标准来评定川菜的口感,大概率就会出现偏颇。所以,中国葡萄酒要建立基于自己文化、风土、习惯之上的评价标准;

4、中国人还没有将葡萄酒融入日常生活;

5、中国葡萄酒在突出风格、提高质量、降低成本、节能减排的方向上还有漫长的道路要走。过度投资、过度包装、过度高端,导致葡萄酒价格居高不下,缺乏市场竞争力。

最后,我要强调的是:

中国葡萄酒最大的短板是不自信

首先,对自己的文化不自信,行业不自信,产区不自信,企业不自信。中国9000年葡萄酒化源远流长,但是却没有用来给我们的产业赋能,而是用“舶来品”“欧洲文化”给自己贴标签,严重误导了消费者。

其次,我们对自己的风土不自信。最早期的传播用纳帕谷、波尔多、里奥哈等等为自己背书,动不动中国的波尔多、纳帕谷,给消费者的误导就是波尔多的好、纳帕谷的好,比我们的好。在中国广袤的葡萄种植区域,风土各异,气候各异,各具特色,我们应该坚持自己的风土,酿造出属于这片土地的葡萄酒,而不是波尔多风格、纳帕风格的葡萄酒。

尊敬的各位同仁、消费者,各位企业家朋友,中国只是一个葡萄酒生产大国,离强国的目标还有很长的道路要走。我们都清楚地看到了市场此消彼长的态势,只有树立我们的文化自信,风土自信,企业自信,品牌自信,并不断弘扬和传播,从而形成广大消费者的自信,我们才能拥有更加强大的世界话语权,我们才有机会在国际竞争中取得最后的胜利。

 

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