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[原创]甜酒那些事

红（白）葡萄酒按照酿造完成之后的残糖量可以分为干型，半干，半甜，甜型几个分类，之前文章里写明过就不细说了，今天单说甜型酒是怎么来的。糖+酵母=酒精+CO2 这是再熟悉不过的酿酒公式了，想要酿造甜酒就要从这里…

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2023年12月07日 08时49分
[原创]起泡酒的种类

葡萄酒在形态上可以分为静止酒和起泡酒，那么起泡酒同时在甜度，酿造方法，颜色等不同维度也会产生不同的分类。瓶中二次发酵法也被称为传统法，但只有香槟产区运用传统法酿造香槟才能叫香槟法，其他产区只能叫传统法…

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2023年12月06日 08时50分
[原创]白葡萄酒的酿造流程

红葡萄酒是由红葡萄酿成的，但白葡萄酒却不一定是采用白葡萄酿制，红葡萄也是能酿造白葡萄酒的呦。与红葡萄酒酿造过程的区别就是，葡萄经过去梗和破碎后，一般无需经过浸渍，而是直接进行压榨，使葡萄汁与果皮、果肉…

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2023年12月04日 08时37分
[原创]勃艮第33个特级园（下）

夜丘产区：伏旧村（Vougeot） 17伏旧园沃恩罗曼尼村（Vosne-Romanee） 18.罗曼尼-康帝园（La Romanee-Conti）19.罗曼尼园（La Romanee）20.拉塔希园（La Tache）21.李奇堡（Richebourg）22.罗曼尼-圣维旺园（Romanee…

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2023年11月29日 09时05分
[原创]勃艮第分级体系

波尔多有近万家酒庄，63个AOC法定产区，而勃艮第仅有近4000家酒庄，但有多达101个法定AOC产区，规划更为精细。勃艮第的分级体系也是出自1855年，虽然比波尔多的分级名气小，但直到今天依然在沿用。不同于波尔多是按…

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2023年11月27日 09时05分
[原创]进口葡萄酒所需要的手续

很不幸今天的中国进口葡萄酒市场依旧是鱼龙混杂，让从业者汗颜，消费者蒙圈。有人说是从业者不够专业，不能很好的给消费者解答，也有人说葡萄酒是舶来品消费者认知不够，消费氛围不足。不管处于什么原因导致了进口葡…

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2023年11月15日 09时03分

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