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[原创]百尝|橡木并非葡萄酒的必须

橡木并非葡萄酒的必须成分古老蛋型发酵罐的复活【远离橡木保持初心】 ——西班牙初心干红葡萄酒酿酒师：Norrel Robertson MW El Escocés Volante EN SUS TRECE 2013 中文名：初心干红葡萄酒年份…

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2017年09月25日 11时42分
[其它]百尝脑门没有二指宽

来自西班牙人生活中的一个手势俗语，食指和中指合并放在额头：“No tiene dos dedos de frente”，意思是 “脑门没有二指宽”，指人没什么脑子、不够聪明。【单挑罗蒂丘的佳作】 —&mdash…

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2017年09月23日 11时08分
[原创]百尝 | 人物篇之二：丹尼斯·杜博迪安（Denis Dubourdieu）

教授，丹尼斯·杜博迪安（Denis Dubourdieu）生平1949年，出生于波尔多巴萨克（Barsac）的多西-戴恩酒庄（Chateau Doisy-Daene）。1975年，师承波尔多大学酿酒大师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑（Pascal…

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2017年07月07日 16时20分
[原创]百尝 | 人物篇之一：菲利普·拉乌（Philippe Raoux）

开创艺术派酒庄的菲利普·拉乌（Philippe Raoux）1:艺术派酒庄 Château d'Arsac酒庄建筑、随处可见的雕塑，都昭示着酒庄的风格——现代派的艺术、现代派的葡萄酒。而其实…

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2017年07月07日 11时00分
[其它]百尝论酒｜还来又醉勃艮第

| 书名：酒恶时拈花 |节选自本书第246页2009年7月又一次去到勃艮地夜丘Côte de Nuits，拜访了精彩的村庄Gevrey-Chambertin酿酒师Alain Burguet的酒厂、酒窖以及葡萄园。一大早从第戎乘TGV去到哲维瑞-香贝田…

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2017年06月21日 15时23分
[其它]总是离开，总在前行…

20世纪90年代，在香港进入葡萄酒行业，拥有二十余年的餐饮从业经验，为资深饮家、专栏作家、国家一级品酒师、葡萄酒学者。 2000年，以“山巅一寺一壶酒”的ID在网络撰写酒类文章，并为国内、香港葡萄酒杂志…

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2017年06月20日 10时59分

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