为什么只有极少数烟酒店能发展成连锁店

2023年02月14日01947

潘文富
把生意流水额做大,单店做成连锁店,门店本身进行品牌化升级,生意向上拓展到经销商或是生产厂家,自身业务形态从烟酒产品拓展到高端礼品或是私厨餐饮,对下游客户进行资源整合,以此来拓展新的生意空间,在当地具备一定的行业地位甚至是市场占有率,执行层面的事务由员工来承担,老板自己能当个甩手掌柜。
这些事想想都挺美的,但真正能做到的烟酒店老板极少极少。大多数烟酒店仍然是年复一年的重复状态,守着一个小店,今天为进客量少犯愁,明天为房租发愁,后天又要为应收账款的催收而焦心。嘴巴一张,永远是这一句:生意不好做啊~~~。
梦想是有的,野心也是有的,市场机会永远不缺,基础也有一点,老板脑子也不笨,基本的套路策略都是明白的,可就是没做起来,为什么?
一、有梦想,但缺乏规划
梦想就是目标。目标简单,就是一句话的事,但要实现这个目标,得要通过建立规划来进行分解。所谓规划,就是围绕着达成目标这个核心,设定模块,分设推进路线,推算所涉及到的资源,划分时间段及阶段性目标。
没有规划,就是没有把目标进行分解,没有分解,就难以进入到实际操作层面。在没有排列好事务模块和对应次序的情况下,往往就是想到什么搞什么,乱抓一气,虽然貌似也很忙,但没有实质的效率和效果。
二、有野心,但缺乏恒心和细心
野心,在受到刺激的情况下,几秒钟就会膨胀开来。但要把野心转变成现实,得要有恒心来坚持推进,且有些工作得要长期坚持才能出效果。例如门店品牌宣传、口碑信誉、人脉关系积累、客户认可度建立、消费习惯引导等等,没有几年时间的坚持,难以出成果。若只是脑子一热,冲动的搞一下,虽然抓的点多,但最终只是折腾而已。
除了恒心,还有细心,就是相关工作分解到位,至少要比客户考虑的更细致。而不是粗枝大叶,简单搞搞就行的。
三、心大,但脆弱
心大,目标设定动辄就是全市第一,全省第一,乃至全国第一。
但店老板的心理承受能力其实没那么坚强,遇到点困难就不行了,诸如市场行情不好、客户批评几句、竞争压力大、新产品动销难、新客户开发受阻等等。老板的心理素质弱,遇事先慌了,或是怂了,没有勇气来面对问题,或者干脆就自己给自己放气了,觉得太难了,不搞了不搞了。
四、一直在等
有些老板是一直在等,等市场情况好转,等客户有钱了,等客户幡然醒悟,等竞争对手突发暴病身亡,自己不去主动来拓展,来推进,来改变,而是寄希望在客观环境的变化上。这种店老板就是属于靠天收的,等不来所谓的好机会,就开始各种抱怨,各种牢骚。
五、怕麻烦
有些店老板总是希望简单操作就能把生意做起来,或者按照以前已有的操作思路就能运作生意。从表面上来看是怕麻烦,实质上,这样的店老板思维已经固束了,停留在以前的市场操作模式里,停留在自己的思维认知里,用个人的历史经验来看待当前的市场环境与变化,抗拒学习,抗拒创新,甚至一提学习创新就脑瓜子疼。
也许店老板坚持认为自己的经营思想和方法都是“正确”的,犯不着再来学习新东西,这其实就是自废武功,与市场发展反向行驶。
六、舍不得投入
门店宣传要投入,客户维护要投入,店员培养要投入,新客户开发要投入,前面没有投入,后面就没有产出,这个道理大家都明白。但是,在投入这件事上,有些店老板坚持要先有收入,再来投入,这样的话可以确保自己不吃亏嘛。
这个算法是没错,但就是没有先机了。
七、单向思维
也就是主观性太强,缺乏换位思考意识,事事以“我认为”为准则,至于别人怎么想,对不起,没兴趣,也不想知道。
例如在门店环境整理方面,店老板认为挺干净的,对顾客的服务方面,店老板认为该做的服务都做了,这就行了,至于顾客的感受,对不起,不予考虑。对店员也是如此,反正交代给店员的事情就要认真落实执行,至于店员在主观意愿上是否接受,技术能力是否足够,老板懒得多想。店员做不好就是人不行,再换批新的就是了。
生意发展,核心因素是老板,而老板的核心就是思维能力。一旦店老板的思维没转过弯来,思想上还没想通,自然就不会有对应的行为,进度和成果也就无从谈起了。