威代尔(Vidal)是主要用于酿造冰酒的跨种杂交的白葡萄品种

2024年02月29日0657

威代尔(Vidal)是一种主要用于酿造冰酒的跨种杂交(hybrid)的白葡萄品种,电话:13843548129  微信:13843548129它主要种植于加拿大等冬季气候寒冷的葡萄酒产区。威代尔的亲本葡萄是欧亚种(Vitis vinifera)的白玉霓(Ugni Blanc)和一种叫作金瑞恩(Rayon d'Or)的跨种杂交葡萄。它抗寒能力强、果皮厚、果粒硬、酸度高,能在寒冷的气候下,获得合适的含糖量,非常适合酿造冰酒,这种优点使其成为加拿大冰酒的三种主要酿造葡萄之一。

威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻,带有花朵、红醋栗丛的香气,酒体轻盈,酸度较高,有干型,也有甜型,在加拿大有时用来与雷司令(Riesling)进行调配。

后来,人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒,用威代尔酿制的冰酒液明亮纯净,尽管没有陈年的讲究,其特有的清爽仍可以持续2-3年。世界上冰酒产商是云岭酒庄(Inniskillin Wines),另外杰克逊-瑞格(Jackson-Triggs)、皮勒(Peller)与传教山酒庄(Mission Hill)等也是冰酒的优质产商。用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度,但其中冰酒获得了*大的商业成功,售价也*高,比起雷司令稍欠典雅,但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。