【中喜酒业】露丹:人间不值得,但是黑皮诺值得——勃艮第的傲娇公主

2021年06月10日0278


( 露丹黑皮诺 ) PINOT NOIR黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种,黑皮诺红葡萄酒也是世界上最受欢迎的红葡萄酒之一,它因其浓郁的果香、轻盈的酒体,悠长柔滑的余味而广受大众的喜爱。 本期为大家推荐一款来自勃艮第的黑皮诺,不仅是美国,日本著名餐厅的指定用酒,还深受国际市场的欢迎。

酒款详情 2016年露丹黑皮诺 2016Bourgogne Pinot Noir - Naudin Varrault 产区:法国 » 勃艮第 级别:AOP 酒精度:12.5% 葡萄品种:100%黑皮诺 适饮温度:16-18°C 餐食搭配:各种肉类 01 香气

02 口感简介

03 处理

04 食物搭配这款勃艮第露丹黑皮诺很适合亚洲人的口味,和中国菜特别搭,是一款用途广泛的餐搭酒。因为它具有较高的酸度和较低的单宁,特别适合搭配各种肉类,例如鸭肉、鸡肉、猪肉和牛排。

露丹庄园

1860年,露丹瓦尔诺(Naudin Verrault)先生,以葡萄酒贸易公司发家,在法国勃艮第金丘的一个小村庄桑德内(Santenay)开始了自己野心勃勃的创业生涯。 他的儿子塞布里安(Cyprien)跨越国界,与英国、荷兰和美国都建立起了葡萄酒贸易往来,使露丹庄园的葡萄酒走向了世界。 1970年时,露丹先生的孙子皮埃尔(Pierre)把公司总部设在了桑德内的中心广场,并买下了一栋建于1835年的豪宅作为总部办公地点,这栋豪宅拥有两层楼高的传统型拱形宏伟酒窖。 1994年,一位长期进口露丹葡萄酒的美国大进口商罗伯特法莱裘德先生,购入了露丹庄园的大部分股份,使得露丹庄园向着更加国际化的方向发展。

在罗伯特法莱裘德先生的参与下,露丹庄园保留高品质文化的同时注入了新鲜血液,使得露丹庄园焕然新生。露丹庄园总部打造成一个传统且现代的接待场所,接待了世界各地来此寻找好酒并致力于葡萄酒贸易往来的客人。 露丹庄园经历了160多年的风雨,几代传承,现在成为了勃艮第地区饱受赞誉的精品酒庄。但是露丹庄园在酿造方面仍然秉持着传统与现代结合的方式,不断创新和发展。 勃艮第勃艮第想必不用介绍大家都知道,毕竟勃艮第葡萄酒的名气是众所皆知的事。勃艮第是法国主要的葡萄酒产区之一,勃艮第的葡萄酒早在古罗马时代就已享有盛誉,历久不衰。

勃艮第以红葡萄酒和白葡萄酒而闻名,主要的两个葡萄品种是黑皮诺和霞多丽,占产区葡萄产量的80%以上。勃艮第十分有名的子产区金丘、夏布利、夏隆内丘和马贡。这些产区出产最昂贵和最珍贵的勃艮第葡萄酒,它们为勃艮第带来了顶级葡萄酒的声誉和品质,再加上它们通常是小批量生产,导致供不应求,因此一些勃艮第葡萄酒跻身为世界上最昂贵的葡萄酒之列。

勃艮第酒永远追求优雅、芬芳和对土地的忠诚。这是个现在还保持酿酒传统的神秘产区:这里的人相信自己,保持自己的个性,信仰自己的土地。勃艮第人相信自己在自己的土地上酿出来的葡萄酒是最好的,更不会轻易去迎合那些美国批评家的口味。勃艮第的魅力在于太过丰富的变化感,当你沉醉于她的香气与美味的时候,她会忽然变成另外一番模样,一样的引人入胜,但是总给人一种抓不住的感觉。满足中总让你带着一点失落,这就是让人魂牵梦萦的勃艮第。 100%黑皮诺黑皮诺(Pinot Nero)是在世界上最受欢迎的葡萄之一,也是主要红葡萄品种中被公认为挑剔、难照料的品种,起源于法国勃艮第。

黑皮诺它的特点是成熟早、易腐烂、单宁含量低、果皮颜色淡,产量不高。黑皮诺酿造的葡萄酒颜色较深,味道浓郁,带着红樱桃、蔓越莓、红醋栗的红色水果香气,成熟后展现出复杂的橡木桶味道,例如香料、肉桂、香草等味道。大多数黑皮诺需在经过三至五年的陈酿后再享受,上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成,拥有数十年的陈年潜力。

也许很多人不知道黑比诺除了酿造红葡萄酒,是为数不多的可以制成桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的红葡萄品种之一! 品鉴笔记: 这款露丹黑皮诺中心呈浅宝石红色,散发着大量黑色浆果,樱桃,黑莓的清新水果组成的悠扬酒香,交织着优雅的玫瑰花香。点点烟熏与烤面包在口腔中萦绕,伴随着亚洲香料的气息如影随形。酒身飘逸,但却不寡淡,细致复杂,内敛中显现出清纯气质。单宁顺滑,收结长久,丰富精妙。